空腹不能吃香蕉、不能吃番茄、不能喝牛奶，這是真的嗎？近來(lái)我們收到了很多粉絲關(guān)于這些問(wèn)題的提問(wèn)，現在就專(zhuān)門(mén)為大家解答。
香蕉含有較多鎂元素，空腹吃時(shí)可使人體中的鎂元素快速升高，破壞人體血液中的鈣、鎂平衡，對心血管產(chǎn)生抑制作用。
香蕉確實(shí)是鎂含量較高的一種食物。食物中的鎂主要在腸道中被吸收，吸收率一般保持在30%左右，每100克香蕉中含有43mg鎂，按一根香蕉100克計，攝入的鎂約為12.9mg。而《中國居民膳食營(yíng)養素參考攝入量》數據顯示，成年人每天的鎂攝入量為350mg，所以考慮吃香蕉會(huì )不會(huì )影響心臟健康，還不如先考慮會(huì )不會(huì )被香蕉撐死。
此外，食物中含鎂量最多的是綠葉蔬菜，包括粗糧、堅果等食物含有的鎂也遠遠超過(guò)香蕉，怎么沒(méi)看到有人說(shuō)空腹吃黃豆會(huì )攝入過(guò)量鎂進(jìn)而影響心臟？所以關(guān)于空腹吃香蕉會(huì )攝入過(guò)量鎂而對心血管產(chǎn)生抑制作用的說(shuō)法不成立。空腹喝牛奶會(huì )使腸蠕動(dòng)增加，易被快速排出體外，其中的營(yíng)養不能被充分吸收利用。同時(shí)，牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如空腹喝，蛋白質(zhì)將被當作能量燃燒掉，很可惜。
牛奶中含有蛋白質(zhì)、乳糖、脂肪等營(yíng)養素。乳糖是碳水化合物，會(huì )優(yōu)先被分解供能，此外，脂肪也能提供能量，所以空腹喝牛奶會(huì )造成蛋白質(zhì)流失浪費這種說(shuō)法是不準確的。
另外，還是有一部分人空腹喝牛奶后，會(huì )出現腹脹、腹瀉等現象，究其原因主要是乳糖不耐受的問(wèn)題。乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹瀉。對于這一部分人，確實(shí)不建議空腹喝牛奶，可以先吃一些其他的食物再少量飲用牛奶，或者直接飲用酸奶。
空腹不能吃番茄，因為番茄含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)與胃酸發(fā)生化學(xué)反應生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結石。
說(shuō)到這單寧酸，其實(shí)大家應該不會(huì )很陌生，我們日常生活中常吃的一些水果味道會(huì )有點(diǎn)澀，多數都與這單寧酸有關(guān)。單寧酸其實(shí)就鞣酸，對胃黏膜有刺激性，可引起惡心、嘔吐等現象。鞣酸廣泛存在于很多食物中，大量食用富含鞣酸的食物，鞣酸會(huì )與胃酸接觸后形成鞣酸蛋白，很難溶于水，再與果膠及植物纖維等凝結成塊后，形成胃石。西紅柿的鞣酸和果膠含量并不高，所以這一傳言并不可信。不過(guò)確實(shí)有一些食物在空腹食用時(shí)要注意，那么下面就來(lái)看看到底哪些食物空腹時(shí)要慎吃呢？柿子、山楂這類(lèi)水果的鞣酸含量很高，大量食用易誘發(fā)胃石癥。胃石癥是一種較為常見(jiàn)的胃部突發(fā)疾病，其癥狀表現為上腹部不適、飽脹、隱痛、食欲不振、惡心、嘔吐等。
目前，大多數胃石癥為植物性胃石，多因空腹進(jìn)食大量的柿子、黑棗或山楂引起。這類(lèi)果實(shí)內含收斂性很強的鞣酸，尤以未成熟的果實(shí)含量高，大量食用會(huì )引發(fā)胃石癥。如果有些人特別喜歡空腹吃這類(lèi)水果，建議一定要適量，不要多吃，盡量不要吃皮，因為鞣酸絕大多數集中在皮中。茶葉中保留了很多天然物質(zhì)，空腹時(shí)飲用濃茶容易使這些物質(zhì)被過(guò)量吸收，比如咖啡堿和氟?？Х葔A使部分人群出現心慌、頭暈、手腳無(wú)力、心神恍惚等癥狀，醫學(xué)上稱(chēng)之為“茶醉”現象。假如氟在體內蓄積過(guò)多，則可能引發(fā)腸道疾病，影響腎功能。咖啡會(huì )刺激胃酸分泌，即便是在不空腹狀態(tài)下飲用，也會(huì )對胃有刺激性，而胃潰瘍患者更應該注意不要空腹喝咖啡。空腹飲酒時(shí)，不僅容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃潰瘍等多種病變，還更容易喝醉?？崭勾罅匡嬀坪?，嚴重者還易引發(fā)酒精中毒。刺激性食物：過(guò)冷、過(guò)辣、過(guò)酸食物
運動(dòng)后或空腹時(shí)大量飲用各種冷凍飲料，會(huì )對胃黏膜產(chǎn)生刺激，使血管收縮，長(cháng)期這樣就會(huì )使胃黏膜缺血而導致胃炎。
過(guò)辣過(guò)酸的食物會(huì )對胃黏膜、腸壁造成強烈的刺激，產(chǎn)生胃腸痙攣、絞痛的癥狀，影響消化功能。本身就有胃潰瘍等腸胃問(wèn)題的患者，就更應該注意不在空腹的狀態(tài)下食用刺激性食物。當然，上面提到的這些空腹慎吃的食物，都建立在“大量”這個(gè)基礎上。所以，如果此前曾空腹吃過(guò)這些食物，但并未感覺(jué)有任何不適，大可以不必如此恐慌。
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