現代人對吃的越來(lái)越講究，也吃的越來(lái)越精細，平常吃蔬菜和瓜果，往往會(huì )去根、去皮、去籽，可你知道嗎？
所有的食物都是有其營(yíng)養成分的，好多你認為不能吃的菜葉、菜根、果皮和瓜籽其實(shí)都是寶貝！當然必須洗干凈哈！特別是下面這幾樣！
蘿卜皮
辛辣的蘿卜皮中含有相當多的異硫氰酸酯類(lèi)物質(zhì)，它正是蘿卜防癌作用中的關(guān)鍵成分。
蘿卜皮在消化方面也有很大的功效，食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用 ;
惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽 ; 便秘，可以煮食，口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
若能多保留一些皮，甚而把皮吃掉，顯然更有利于健康。
黃瓜皮
黃瓜的皮里面富含大量的苦味素，是黃瓜的營(yíng)養精華所在。黃瓜的營(yíng)養優(yōu)勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質(zhì)所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏。
因此，生吃黃瓜最好連皮一起吃，不僅有上述好處，還能使維生素C得到充分吸收，促進(jìn)人體新陳代謝，從而加快排毒“腳步”。
假如覺(jué)得混起來(lái)炒口感不爽，也不要把葉子扔掉，而是掰下來(lái)，另做一盤(pán)青菜，或用綠葉做湯、做餡，豈不兩全其美?
茄子皮
這些做法，也都是去掉了蔬菜的營(yíng)養精華。茄子最令人稱(chēng)道的強健血管功效便來(lái)自茄子皮，它集中了茄子中的絕大部分花青素抗氧化成分，也含有很高濃度的果膠和類(lèi)黃酮，丟掉實(shí)在可惜得很哪。
豆芽?jì)深^
豆芽中營(yíng)養最豐富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黃色的芽尖，而根則是纖維素最高的地方。費時(shí)費力地什么“掐菜”，得到的實(shí)在是負效益。
如果習慣于把它們吃掉，會(huì )覺(jué)得口感其實(shí)很不錯呢。就把它們洗干凈扔進(jìn)菜鍋好啦!
蘋(píng)果皮
蘋(píng)果中含有大量的維生素C，將近一半維生素C都含在緊貼蘋(píng)果皮下的果肉里，如果將果皮削去，這部分的果肉也會(huì )被浪費掉。
另外，蘋(píng)果皮中還含有大量的不可溶性纖維素，可以預防便秘，并幫助降低血脂。
蔥根
蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，并對預防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒，緩解肌肉痛。
蔥根可以和鱸魚(yú)熬湯，做法是：先將鱸魚(yú)洗凈、切塊，蔥根泡水洗凈；將鍋中水燒開(kāi)，煮沸后加入蔥根，約煮5分鐘；放入鱸魚(yú)塊和姜絲，轉為小火燉煮10分鐘即可。
萵苣葉
萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3-5倍，而且維生素B1、B2均高于四季豆、蘿卜、菜花、番茄及所有瓜類(lèi)菜；尤其是萵筍葉中含有的胡蘿卜素，幾乎是莖的10倍。
另外，萵筍葉富含葉綠素，有“綠色精靈”的美譽(yù)，具有潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭的功效。
梨皮
梨皮是一種藥用價(jià)值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。
自制泡菜時(shí)放點(diǎn)梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。
冬瓜的白芯部分
冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。
冬瓜所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被稱(chēng)為“減肥瓜”。
《神農本草經(jīng)》中記載其“久服輕身耐老”。
陶弘景《本草別錄》說(shuō)：“冬瓜利小便，治腹水腫脹?！焙笫辣静菀嘣破溆邢[脹、清熱毒、利小便的的功效。
南瓜子
南瓜子中含有鋅和固醇類(lèi)的物質(zhì)，里面含有的固醇類(lèi)物質(zhì)可以減少前列腺病變的風(fēng)險。
南瓜子中還含有的亞油酸和植物性蛋白，對于調節老年人的高血糖和高血脂的也有一定的調節作用，南瓜子可以烤著(zhù)吃、炒著(zhù)吃。
趕緊告訴家里做飯的那一位大廚，這些被丟掉的東西平常炒菜的時(shí)候可以放一點(diǎn)在菜里面，營(yíng)養更均衡哦！
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