我是一顆小小的青梅。

新鮮時(shí)，我汁液飽滿(mǎn)，鮮嫩青脆，可愛(ài)中透著(zhù)一點(diǎn)點(diǎn)誘人，廣東香港那邊的饕客們喜歡把我制成一碟碟的梅子醬，搭配燒鵝，解膩又爽口；梅子漸漸成熟，我也走到了江南煙雨之地，當地人們對我的喜愛(ài)更是溢于言表，畢竟“梅子黃時(shí)日日晴”，在那樣的好天氣中采梅子，做話(huà)梅糖、制梅子酒、再來(lái)上一盤(pán)梅香四溢的話(huà)梅排骨，別提多愜意了。

都說(shuō)責任是與生俱來(lái)的，不可推卸，而今天我也要肩負起一顆“梅子”應有的責任，為孩子們的健康，貢獻出自己的一份力量。

先來(lái)說(shuō)說(shuō)我的外表吧，話(huà)說(shuō)從嬌小可人的“青梅”變身成為那渾身煙味的“烏梅”，我也是經(jīng)歷了九九八十一般試煉的。遠古時(shí)期的醫家早早就發(fā)現了我身上“隱藏的秘密”，為了能更好的放大這種“酸斂、生津、疏肝氣”的能力，醫家們不斷嘗試各種方法，醋、浸、蒸、蜜炙、煅炭……不斷改良，最后李時(shí)珍告訴我說(shuō)，只有煙熏與鹽制才能更好地保留我的本性。

故而《本草綱目》載：“梅實(shí)采半黃者，以煙熏之為烏梅；青者鹽脂曝干為白梅”，久而久之，我也就接受了烏漆嘛黑的自己，畢竟，保持本心才更加重要嘛。

《傷寒論》說(shuō)我酸中帶靜，蟲(chóng)子看了都走不動(dòng)，因此創(chuàng )立了經(jīng)典名方“烏梅丸”，出場(chǎng)即巔峰，從此我便被貼上了調治“上熱下寒”的標簽。

其實(shí)，我的性格很“平和”，酸中帶著(zhù)澀味，如果身上有出血的地方，或者女孩子月經(jīng)量大、過(guò)多，可以選擇“炭炒烏梅”，這樣可以發(fā)揮出我隱藏的“收澀”之能；

我喜歡去“肝、脾、肺、大腸”經(jīng)，《神農本草經(jīng)》稱(chēng)之為：“下氣，除熱煩滿(mǎn)……止肢體痛”。名醫葉天士總結的更合我心“烏梅得少陽(yáng)生氣，能疏通氣機 ”，這就叫性格灑脫，所以，平時(shí)愛(ài)生悶氣，胃脹悶不舒的女孩子，就可以平時(shí)擇1~2顆“鹽制的白梅”，再佐一些冰糖，泡水喝。咸能軟堅，酸能柔肝，甘咸柔婉，酸甘化陰，就在一杯一盞之間，我就能悄悄化解那胸中的憋悶之氣。

而除此之外，“斂肺止咳”“生津止渴”才是我的看家本領(lǐng)，畢竟，脫去“青梅竹馬”的外衣后，我就蛻變成了“望梅止渴”的模樣，而想要更好地發(fā)揮出“止咳”“止渴”之能，就最好選擇熏制烏梅。

好了，故事結束了。

為了讓大家更能清楚的了解到烏梅的特性，以及水果的青梅，廚房中的梅子酒、梅子醬，和入藥后的白梅、烏梅、炭炒烏梅之間的區別，還有烏梅無(wú)法摒棄的煙熏味道，就講了這么個(gè)小故事，大家全當一樂(lè )，下面，書(shū)歸正傳，我們具體來(lái)聊聊烏梅的日常使用方法。

近日的小兒久咳多于“支原體感染”有關(guān)，而支原體所致的咳嗽又多屬風(fēng)溫之邪，易耗氣傷津，所以病后調理的思路，會(huì )與以往的風(fēng)寒外感時(shí)稍有不同。

風(fēng)寒上受，多需辛散解表，疏風(fēng)散寒，所選之藥多為辛溫發(fā)散之劑，病后調攝多需顧護脾胃，以養陽(yáng)氣，而風(fēng)溫之邪，易煉液成痰，易傷津耗氣，止咳時(shí)宜選“復方鮮竹瀝”之類(lèi)輕柔涼潤的化痰止咳之品，久咳調護時(shí)更需顧護津液。

而酸斂肺氣，止咳平喘，又善生津止渴的，當然就要數烏梅了。

《本草綱目》用兩味酸收斂肺之品之久咳喘促，這也是很多止咳中成藥中含有罌粟殼的緣由，而我們自己調攝養護，當然無(wú)需用到罌粟殼這等級別的止咳藥。

如果咳嗽已止，僅遺留喉嚨干癢，偶爾可見(jiàn)幾聲咳嗽時(shí)，可自制“烏梅糖作含片”即可。

在附近藥店購買(mǎi)烏梅，簡(jiǎn)單清洗，然后上鍋隔水蒸30分鐘左右，待烏梅吸水變軟后，下鍋，晾涼把里面的核挖去，把烏梅肉放入干凈的玻璃容器中，倒入天然蜂蜜，密封，浸泡3~5天，待咽癢，想咳嗽時(shí)，取出一顆含著(zhù)，清潤增津。

當然，烏梅白糖湯和三豆烏梅白糖湯也是可以的，只是烏梅糖含服更能在短時(shí)間內，讓口腔中津液豐盈起來(lái)，適合于咽喉津液不足或干咳不適；而烏梅白糖湯則是湯劑形式，更適合熱病之后，緩補地給身體補充津液。

“過(guò)敏性疾病”是近幾十年才逐漸增多的疾病，其實(shí)，在我們還在為吃飽穿暖做努力，每天都與大自然親近的年代中，傷寒、勞損性疾病很多，但鮮少會(huì )有對應雞蛋、小麥、花粉、塵螨過(guò)敏的問(wèn)題。

一方面，我們都說(shuō)“溫室里的花朵難以抵抗風(fēng)雨”，而我們卻不由自主地把孩子們養在一個(gè)個(gè)“愜意的溫室”中，替他們遮風(fēng)擋雨，周?chē)沫h(huán)境一日比一日干凈，不知道昆蟲(chóng)是何物，更沒(méi)接觸過(guò)屬于“自然的季節變化”，身體當然也就不知道花粉為何物了。

另一方孩子“生病”“點(diǎn)滴、激素、頻繁用藥”“病后過(guò)度喂養”“積食后再次生病”，又形成了一個(gè)個(gè)小的循環(huán)，不斷消耗著(zhù)身體的“正氣”，讓原本并不過(guò)敏的孩子，逐漸過(guò)敏，李可先生曾說(shuō)過(guò)，過(guò)敏性疾病的存在，與“陽(yáng)虛”和“伏邪”有著(zhù)很大的關(guān)系。

而一味地“躲避”伏邪，并不能改變正氣不足的本質(zhì)，而怎樣才能扭轉過(guò)敏性問(wèn)題呢？

“祛風(fēng)固表”是一種思路，“過(guò)敏”出現時(shí)常常會(huì )有眼睛癢，鼻子癢，打噴嚏，皮膚癢，紅腫起疹子，甚至氣促，這邊是“風(fēng)邪為患”時(shí)的一般表現，所以，對于此類(lèi)問(wèn)題我們要一面防風(fēng)，一面固表，比如“烏梅+黃芪”的藥膳就是此理。

若素有過(guò)敏的孩子可取此藥膳做日常調理之方，一周1~2次即可，以求益氣固表，防風(fēng)祛邪，改善過(guò)敏。

這就是一些適合孩子們的“烏梅”使用方法了。

秋冬交替之季可以適當增加一些酸性食物的攝入，上周我們說(shuō)了“消食化積”的山楂，今天說(shuō)了柔肝緩急，斂氣生津烏梅，下周我們再聊聊“美味可口的石榴汁又是如何作為藥膳調理身體的”。

好了，我們下期再見(jiàn)。