肝臟是人體的“化工廠(chǎng)”，是人體內臟中最大的器官，也是人體最大的營(yíng)養中心和最大的“垃圾毒素”處理場(chǎng)。

肝臟功能正常，對人體健康非常重要。

但是，隨著(zhù)我們日常的大吃大喝、飲食無(wú)度，不少人患上了脂肪肝，肝臟功能甚至也遭到破壞，怎么辦？

平時(shí)，我們說(shuō)到護肝食物，很多人想到的都是蔬菜、水果，或是一些有保健功效的藥食同源食材，但很多人不知道，平時(shí)我們吃的主也能護肝！

最近，有研究稱(chēng)：食用富含抗性淀粉的飲食，可以改變腸道細菌組成，并降低與肝損傷、炎癥相關(guān)的甘油三酯，以及肝酶水平，從而減輕脂肪肝。

抗性淀粉，是一種抗胰淀粉酶的淀粉。

它無(wú)法在小腸中被消化，但卻可以被結腸中的微生物菌群發(fā)酵，對代謝有積極影響。

該研究共招募了200名脂肪肝患者，其中100名患者吃來(lái)自玉米的抗性淀粉（高直鏈淀粉）；100名患者吃等能量的對照淀粉。兩組脂肪肝患者每次飯前用20克抗性淀粉與300毫升水混合食用，每天兩次。

4 個(gè)月后竟然發(fā)現，進(jìn)食抗性淀粉的患者身體發(fā)生了3個(gè)變化：

?脂肪肝和體重減輕了；

?肝損傷得到了改善；

?血脂異常有緩解。

這意味著(zhù)，適當進(jìn)食抗性淀粉，確實(shí)有利于脂肪肝患者的日常保健。

哪些主食中含有抗性淀粉呢？

研究用的是專(zhuān)門(mén)的抗性淀粉產(chǎn)品，不過(guò)在生活中，我們也或多或少在攝入一些抗性淀粉。

一般來(lái)說(shuō)，全谷物、豆類(lèi)（扁豆、豌豆、紅腰豆）、薯類(lèi)、青香蕉等都富含天然抗性淀粉。

此外，米飯、土豆等淀粉類(lèi)食物放冷之后，一部分已經(jīng)糊化的淀粉就又回到生淀粉的狀態(tài)，在這個(gè)“回生”的過(guò)程中也會(huì )產(chǎn)生抗性淀粉。

脂肪肝雖然是一個(gè)常見(jiàn)的健康問(wèn)題，但它的危害不容小覷。

首先，脂肪肝是因為肝功能脂肪分解代謝紊亂所引起的，它的存在會(huì )對肝功能的正常發(fā)揮產(chǎn)生不利影響。

而長(cháng)期肝細胞脂肪變性會(huì )使得肝細胞再生出現困難和死亡，甚至發(fā)展成肝纖維化和肝硬化。

想要趕走脂肪肝，除了吃抗性淀粉，還有以下幾種方式：

合理的飲食對于預防肥胖、脂肪肝非常重要。

應盡量減少高熱量食物、飽和脂肪、精制碳水化合物的攝入，如白面包、白米飯、普通意大利面和糖（包含果糖）等。

并增加蔬果和富含膳食纖維食物的比例，保持合理的飲食結構和適度的熱量攝入。

保持健康的體重，通過(guò)合理的運動(dòng)和飲食控制減少體內脂肪堆積，可降低脂肪肝發(fā)生的風(fēng)險。

鍛煉既是減肥的手段，也是針對輕度脂肪肝的治療手段。

堅持鍛煉，能燃燒脂肪，減少脂肪在肝臟的堆積。根據中國居民膳食指南的建議，建議每周至少進(jìn)行5天中等強度的身體活動(dòng)，累計150分鐘以上，主動(dòng)身體活動(dòng)6000步。

避免長(cháng)期大量飲酒，減輕對肝臟的負擔。

如糖尿病、高血脂等代謝異常，及時(shí)治療和控制有助于預防脂肪肝的發(fā)生和發(fā)展。

及時(shí)進(jìn)行肝功能檢查，了解肝臟的情況，早期發(fā)現和治療脂肪肝，減少發(fā)展為肝癌的風(fēng)險。

肝臟是很多物質(zhì)在體內的代謝場(chǎng)所，盲目使用藥物和保健品都會(huì )增加肝臟不必要的負擔。

無(wú)論是藥物還是保健品都要把握其適應證，遵循說(shuō)明書(shū)和醫生的指導，該用的時(shí)候才用。