今天，給大家整理了有關(guān)“三高”的中醫食養內容，給予那些存在高血壓、高血糖、高血脂問(wèn)題的用戶(hù)提供膳食參考，幫助控制和改善血糖、血壓、血脂等指標。

以“辨證施膳” 為核心的中醫食養是在中醫辨證施治理論基礎上的非藥物調養方法，強調根據體質(zhì)、病因、證候給予不同食養方案，在調和氣血、平衡人體營(yíng)養、輔助預防疾病上效果顯著(zhù)。

針對不同體質(zhì)人群，選取不同特性的食物或食藥物質(zhì)食用，可有效改善患者血脂、血壓及血糖水平。

食藥物質(zhì)是指傳統作為食品，且列入《中華人民共和國藥典》的物質(zhì)，其實(shí)就是我們經(jīng)常說(shuō)的“藥食兩用”之品。中醫食養總則為“實(shí)則瀉之，虛則補之”，即虛者用具有補虛作用的食藥物質(zhì)與食養方，實(shí)者選用具有祛邪作用的食藥物質(zhì)與食養方。

中醫食養是以中醫理論為基本指導，以性味較為平和的食物以及食藥物質(zhì)，通過(guò)“扶正”與“糾偏”，使人體達到“陰平陽(yáng)秘”的健康狀態(tài)。堅持辨證施膳的原則，因人、因時(shí)、因地制宜。

中醫認為食物具有“四氣”、“五味”、“歸經(jīng)”和“升降沉浮”等屬性。

“四氣”是指食物具有寒、熱、溫、涼四種不同的性質(zhì)，寒涼食物可以清熱，但易傷陽(yáng)；溫熱食物可以祛寒，但易傷陰，強調寒熱溫涼陰陽(yáng)平衡。

“五味”則是酸、苦、甘、辛、咸，酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎。在食養之時(shí)，宜五味調和。

注意：下面食療推薦中，已知對某種食藥物質(zhì)過(guò)敏者、正在服用藥物可能與食藥物質(zhì)有禁忌時(shí)，應在醫師、執業(yè)藥師及營(yíng)養指導人員等專(zhuān)業(yè)人員指導下食用。

高血壓

高血壓是以血壓升高為主要特點(diǎn)的全身性疾病。目前成人高血壓患病人數估計為 2.45 億。高血壓是導致冠心病、腦卒中等心血管疾病、死亡的主要原因之一。

高血壓屬于中醫學(xué)的“眩暈”“頭痛”等范疇。中醫認為高血壓病的發(fā)生與五志過(guò)極、年老體邁、飲食不節等有關(guān)，其發(fā)病與五臟相關(guān)，但主要病位在心、肝、脾、腎，病性有實(shí)有虛，臨床多以虛實(shí)夾雜為主。

①肝火上炎癥

【癥狀表現】：以頭暈脹痛、面紅目赤、煩躁易怒為主癥， 兼見(jiàn)耳鳴如潮、脅痛口苦、便秘溲黃等癥，舌紅，苔黃，脈弦數。

【飲食原則】：飲食以清淡為主，平肝潛陽(yáng)。

【食療推薦】：

（1）芹菜粳米瘦肉粥：芹菜 50g，粳米 50g，枸杞子 10g，豬瘦肉 20g。上述材料同煮為粥，佐餐食用。

（2）枸杞菊花決明飲：枸杞子10g，菊花10g，炒決明子15g，代茶飲。

②痰濕內阻證

【癥狀表現】：以頭重如裹為主癥，兼見(jiàn)胸脘痞悶、納呆 惡心、嘔吐痰涎、身重困倦、少食多寐等癥，苔膩，脈滑。

【飲食原則】：飲食以清淡易消化、少食多餐為主，健脾運濕。

【食療推薦】：

（1）橘皮飯：橘皮10g，粳米 100g，橘皮洗干凈表面剪成小條，同粳米煮飯，佐餐食用。

（2）雪羹湯：荸薺、海蜇頭各 100g，一同煮湯，佐餐食用。

③淤血內阻證

【癥狀表現】：以頭痛如刺、痛有定處為主癥，兼見(jiàn)胸悶心悸、手足麻木、夜間尤甚等癥，舌質(zhì)暗，脈弦澀。

【飲食原則】：飲食以清淡、溫平為主，活血通絡(luò )。

【食療推薦】：

（1）山楂粥：山楂 20g，粳米 100g，同煮成粥，可加少量紅糖調味，佐餐食用。

（2）歸芪蒸雞：雞 1 只，黃芪、當歸各 30g。將黃芪、當歸塞入雞腹內，加適量蔥、鹽，隔水蒸至雞肉熟爛即可。

④陰虛陽(yáng)亢證

【癥狀表現】：以眩暈、耳鳴、腰酸膝軟、五心煩熱為主癥，兼見(jiàn)頭重腳輕、口燥咽干、兩目干澀等癥，舌紅，少苔，脈細數。

【飲食原則】：飲食以清淡、養陰生津為主，滋陰潛陽(yáng)。

【食療推薦】：

（1）苦丁菊花茶：苦丁茶 15g，菊花 10g；若無(wú)血糖問(wèn)題可加冰糖少許，代茶飲。

（2）百合銀耳雪梨羹：百合 10g，銀耳 10g，雪梨 25g，枸杞子 5g。若無(wú)血糖問(wèn)題可加冰糖適量，小火熬制為羹，佐餐食用。

⑤腎精不足證

【癥狀表現】：以心煩不寐、耳鳴腰酸為主癥，兼見(jiàn)心悸 健忘、失眠夢(mèng)遺、口干口渴等癥，舌紅，脈細數。

【飲食原則】：飲食以偏溫補為主，補益肝腎。

【食療推薦】：

（1）烏雞菌湯：烏雞 1 只，木耳、香菇各 30g，枸杞子 15g。小火同煮1小時(shí)，熬至濃湯，佐餐分次食用。

（2）桑椹粥：桑椹 15g，粳米 50g。同煮成粥，佐餐食用。

⑥氣血兩虛證

【癥狀表現】：以眩暈時(shí)作、短氣乏力、口干心煩為主癥， 兼見(jiàn)面白、自汗或盜汗、心悸失眠、納呆、腹脹便溏等癥， 舌淡，脈細。

【飲食原則】：飲食以少食多餐、細軟滋補為主，補益氣血。

【食療推薦】：

（1）蓮子百合棗羹：蓮子 15g，百合 12g，大棗 5 枚，糯米 50g。加水同煮，成粥后加入少量冰糖，佐餐食用。

（2）黃芪當歸鯽魚(yú)湯：黃芪 15g，當歸 10g，鯽魚(yú) 100g，生姜３片。黃芪，非試點(diǎn)地區限執業(yè)醫師使用。

⑦沖任失調證

【癥狀表現】：婦女月經(jīng)來(lái)潮或更年期前后出現頭痛、頭暈為主癥，兼見(jiàn)心煩、失眠、脅痛、全身不適等癥，血壓波動(dòng)，舌淡，脈弦細。

【飲食原則】：飲食以清淡、富含營(yíng)養為主，調和沖任。

【食療推薦】：

（1）當歸羊肉蘿卜湯：當歸 10g，羊肉 50g，白蘿卜 100g，生姜 3片。加適量水，小火熬制成湯，佐餐食用。

（2）阿膠雞蛋湯：雞蛋 1 個(gè)，阿膠 6g。用清水加熱化開(kāi)阿膠，然后打入雞蛋，攪拌均勻，加熱煮成蛋花湯，出鍋前加鹽調味，佐餐食用。

高血脂

血脂是血清膽固醇、甘油三酯和類(lèi)脂（如磷脂）等物質(zhì)的總稱(chēng)，與臨床密切相關(guān)的血脂主要是膽固醇和甘油三酯。目前我國18歲及以上居民高脂血癥總體患病率高達35.6%，即3個(gè)成人中有1個(gè)高血脂。

中醫對高脂血癥的診治具有自身的特點(diǎn)，將其納入“血瘀”“痰濕”“脂膏”等范疇，病因在于飲食不節、嗜食油膩甘甜、醇酒厚味、情志失調、過(guò)逸少勞等，造成肝、脾、腎三臟功能失調，體內液體代謝失常，形成瘀血、濕濁、痰凝等病理產(chǎn)物，最終致病。

①痰濁內阻型

【癥狀表現】：身體肥胖，肢體沉重感，頭昏多眠，容易困倦，胸悶氣短，大便黏或不成形，舌體胖大，舌苔粘膩，脈滑。

【食療推薦】：

（1）三鮮飲：鮮山楂 15g，鮮白蘿卜 15g，鮮橘皮 3g。加水 350ml，一起放入鍋中，用小火煮，煮沸后取汁約 250ml。分多次代茶飲，孕婦慎用。

（2）海帶冬瓜薏苡仁湯：海帶 30g，冬瓜 100g，薏苡仁 30g。加入水適量，同煮湯。佐餐食用，１人１次量，可食用 7～10 天。孕婦慎用。

②痰淤互結型

【癥狀表現】：身體肥胖，肢體沉重感，頭昏多眠，容易困倦，胸刺痛或悶痛，口唇暗紫，大便黏膩，舌體胖大，舌苔粘膩，或舌質(zhì)紫暗，或舌體有瘀點(diǎn)瘀斑，脈滑或澀。

【食療推薦】：

（1）山楂薏苡仁飲：山楂 3g，薏苡仁 15g，炒萊菔子 3g，加入適量水，煎煮，分多次代茶飲用。孕婦慎用。

（2）橘皮佛手山楂粥：橘皮 6g，佛手 6g，山楂 3g，粳米 30g。加水適量，共煮粥。代早餐食用或佐餐食用，1 人１次量，可食用 7～10 天。孕婦慎用。

③氣滯血瘀型

【癥狀表現】：胸部或脅部脹滿(mǎn)，或針刺樣疼痛，情緒低落或急躁易怒，喜歡長(cháng)嘆氣，口唇紫暗，舌暗紅，有瘀點(diǎn)或瘀斑，脈細澀。

【食療推薦】：

（1）山楂玫瑰花茶：山楂 6g，重瓣玫瑰 3g，泡茶，分多次飲用。孕婦慎用。

（2）佛手桃仁煲瘦肉：佛手 10g，桃仁（去皮尖）3g，豬瘦肉 40g。豬瘦肉清洗干凈；桃仁（去皮尖）、佛手一起搗爛如泥，把全部用料放入鍋內，加水同煮。

④氣虛血瘀型

【癥狀表現】：氣短乏力，精神疲倦，少言懶言，胸部或脅部針刺樣疼痛，活動(dòng)后誘發(fā)或加重，出汗多，舌淡暗或淡紫或有瘀斑、瘀點(diǎn)，脈澀。

【食療推薦】：

（1）山楂甘草茶：山楂 3g，甘草 6g。加入適量水，煎煮，分多次代茶飲用。孕婦慎用。

（2）桃仁雞：桃仁（去皮尖）3g，山藥 15g，大棗 3g，龍眼肉 5g，雞肉 50g，生姜 1 片。雞肉焯水，清水沖洗干凈，與藥材同煮。

⑤肝腎陰虛型

【癥狀表現】：頭暈耳鳴，腰酸腿軟，手心、腳心發(fā)熱，心煩失眠，健忘多夢(mèng)，舌紅，舌苔少，脈細數。

【食療推薦】：

（1）杞菊飲：枸杞子 6g，菊花 6g，炒決明子 9g，綠茶 3g。加入適量水，煎煮，分多次代茶飲用。

（2）黃精枸杞燜鴨：黃精 10g，枸杞子 3g，玉竹 3g，鴨肉 30g，生姜 2 片。鴨肉焯水、切塊、洗凈，與藥材一起同煮，小火燉1小時(shí)，略微加鹽調味即可。

⑥脾虛濕盛型

【癥狀表現】：身體困倦，大便不成形或腹瀉，飲食無(wú)味，食后腹脹，舌淡，舌體胖大有齒痕，舌苔色白粘膩，脈細弱或濡緩。

【食療推薦】：

（1）三花橘皮茶：重瓣玫瑰、茉莉花、代代花、荷葉各 10g，橘皮 3g，研為細末，開(kāi)水沖泡，分多次代茶飲用。

（2）山藥茯苓煲乳鴿：山藥 10g，茯苓 5g，龍眼肉 3g，乳鴿 20g，豬瘦肉 20g。山藥、茯苓洗凈浸泡 60 分鐘，乳鴿和豬瘦肉焯水；將所有原料放入湯煲中，加水同煮，略微加鹽調味即可。

*以上食療均為大火煮沸后，小火煮 1 小時(shí)。佐餐食用，1 人１次量，可食用 7～10 天。

糖尿病

我國 18 歲及以上居民，每10個(gè)人中就有1個(gè)糖尿病，還有一大批已經(jīng)出現血糖異常的糖尿病“后備軍”。眾所周知，糖尿病本身不可怕，可怕的是其并發(fā)癥，糖尿病并發(fā)癥已知的有一百多種，可導致眼、神經(jīng)、腎臟和心血管等組織和器官的損害。

糖尿病臨床上以糖尿病以高血糖為主要特點(diǎn)，典型癥狀是“三多一少”，即多飲、多食、多尿和體重減少。

中醫的糖尿病分型及食療

糖尿病常見(jiàn)辨證分型及臨床表現如下：

①陰虛熱盛型

【癥狀表現】：表現為煩渴多飲，咽干舌燥，多食善饑，溲赤便秘，舌紅少津苔黃，脈滑數或弦數。

【食療推薦】：

玉米須芡實(shí)赤小豆煲豬胰湯：玉米須 5g，芡實(shí) 7g，赤小豆 5g，豬胰 50g，茯苓 7g，生姜 3g，鹽適量。芡實(shí)、赤小豆清水浸泡半小時(shí)，將豬胰白色的筋膜和肥油部分徹底清理，清洗、切段，加生姜，冷水下鍋，煮開(kāi)后瀝水撈出沖洗干凈。將所有食材加入清水中同煮。

②氣陰兩虛證

【癥狀表現】：表現為倦怠乏力、心慌氣短、盜汗、自汗，口干舌燥，多飲多尿，五心煩熱，大便秘結，腰酸膝軟，舌淡或舌紅暗，舌邊有齒痕，苔薄白少津，或少苔，脈細弱。

【食療推薦】：

石斛西洋參瘦肉湯：豬瘦肉 50g，鐵皮石斛 5g，西洋參 2g，大棗8g，鹽適量。

③陰陽(yáng)兩虛證

【癥狀表現】：表現為乏力自汗，形寒肢冷，腰酸膝軟，耳輪焦干，多飲多尿，或浮腫少尿，或五更瀉，陽(yáng)痿早泄，舌淡苔白，脈沉細無(wú)力。

【食療推薦】：

靈芝山藥豬骨湯：豬骨 150g，靈芝 10g，山藥 30g，生姜 3g，鹽適量。

上述內容均節選自國家衛健委辦公廳印發(fā)的食養指南，中醫食養內容僅為當中的部分內容，指南中還有更多中醫食療，以及從現代營(yíng)養學(xué)的角度制定了不同地區人群的膳食建議及詳細食譜。