生吃西紅柿是再正常不過(guò)的一件事，但如果你吃的時(shí)機不對，可能會(huì )惹來(lái)一些疾病。哈爾濱醫科大學(xué)附屬第四醫院消化內科副教授劉勇提醒，空腹時(shí)，帶皮生吃西紅柿會(huì )讓胃很“受傷”。
劉勇解釋說(shuō)，西紅柿中含有較多的鞣酸及果膠，空腹時(shí)，它們會(huì )在胃酸作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過(guò)幽門(mén)到達小腸，就會(huì )滯留在胃中形成胃結石。小的胃結石最初像杏核一樣大，之后會(huì )愈積愈大。如果胃結石無(wú)法自然排出，就會(huì )造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐，甚至嘔血等癥狀。此外，由于西紅柿中的鞣酸絕大多數集中在皮上，在西紅柿脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，因此連皮一起吃更易形成結石。胃結石形成的速度與西紅柿的進(jìn)食量、胃酸分泌量和胃蠕動(dòng)等因素有關(guān)，因此相比偶爾吃一點(diǎn)的人，那些經(jīng)常帶皮生吃，且?？崭钩缘娜?，得胃結石的幾率要遠遠高于其他人。
建議大家平時(shí)多熟吃西紅柿，西紅柿炒雞蛋就是公認的一道營(yíng)養菜肴。即使想生吃，大西紅柿每次不應超過(guò)一個(gè)，且應在飯后吃。吃了其他食物后再吃西紅柿，其他食物會(huì )中和一部分胃酸，形成結石的風(fēng)險會(huì )有所降低。但吃西紅柿前后最好少吃高蛋白食物，蛋白質(zhì)含量較高的食物如肉類(lèi)，會(huì )加劇胃結石的形成。此外，老人、小孩等胃蠕動(dòng)比較慢的人群也最好少生吃西紅柿。
(魏亞豐)
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