你的一日三餐分別在幾點(diǎn)鐘吃？近日，微博中流傳著(zhù)一條來(lái)源于的消息：營(yíng)養專(zhuān)家列出了吃飯的最佳時(shí)間表，其中最佳早、午、晚餐時(shí)間分別是7點(diǎn)、12點(diǎn)半和18點(diǎn)半。錫城有多少市民每天在享受著(zhù)每餐的最佳飲食時(shí)間？11月10日記者進(jìn)行了問(wèn)卷調查和采訪(fǎng)。
營(yíng)養專(zhuān)家列出吃飯最佳時(shí)間：
早餐7點(diǎn)、午餐12點(diǎn)半、晚餐18點(diǎn)半
根據報道，營(yíng)養專(zhuān)家認為，吃好一日三餐不僅包括營(yíng)養搭配合理、豐富，還要求吃的時(shí)間合理。生活中，很多人因為沒(méi)有養成科學(xué)的飲食習慣，該吃的時(shí)候餓肚子；不該吃的時(shí)候又暴飲暴食，誘發(fā)消化系統疾病、肥胖以及多種慢性病。據此營(yíng)養專(zhuān)家推薦了吃飯的最佳時(shí)間表。
早餐最佳時(shí)間為7點(diǎn)。這時(shí)胃腸道已完全蘇醒，消化系統開(kāi)始運轉，這時(shí)吃早餐能高效地消化、吸收食物營(yíng)養。午餐最佳時(shí)間12點(diǎn)半，因為中午12點(diǎn)后是身體能量需求最大的時(shí)候。晚餐最佳時(shí)間18點(diǎn)半，如果吃得太晚，過(guò)不了一會(huì )兒就該睡覺(jué)了。食物消化不完就睡，不僅睡眠質(zhì)量不佳，還會(huì )增加胃腸負擔，也容易誘發(fā)肥胖，導致多種慢性病。
問(wèn)卷調查顯示：
錫城受訪(fǎng)者多數7點(diǎn)半吃早餐，11點(diǎn)半吃午餐，18點(diǎn)吃晚餐
10日記者通過(guò)問(wèn)卷調查的形式，隨機對錫城市民進(jìn)行了吃飯時(shí)間小調查，共有34名不同年齡段、不同職業(yè)的受訪(fǎng)者參與。
調查結果顯示，35%的受訪(fǎng)者早晨是在7點(diǎn)半用餐，32%的受訪(fǎng)者在8點(diǎn)吃早餐，只有9%的受訪(fǎng)者在7點(diǎn)吃早餐。
74%的受訪(fǎng)者在11點(diǎn)半吃午餐，僅有3%的受訪(fǎng)者在12點(diǎn)半吃午餐。53%的受訪(fǎng)者在18點(diǎn)吃晚餐，24%在18點(diǎn)半吃晚餐。
總體來(lái)看，大多數受訪(fǎng)者的一日三餐時(shí)間與營(yíng)養專(zhuān)家列出的最佳用餐時(shí)間都較接近，差距不是很大。
近八成受訪(fǎng)者稱(chēng)吃飯時(shí)間規律
超六成認為自己吃飯時(shí)間科學(xué)
“你的用餐時(shí)間規律嗎？”在這一問(wèn)題中，79%的受訪(fǎng)者認為自己飲食時(shí)間較為規律。65%受訪(fǎng)者認為自己的吃飯時(shí)間較為科學(xué)，認為科學(xué)的一個(gè)重要原因就是吃飯時(shí)間固定。
“為什么你認為自己的吃飯時(shí)間科學(xué)？”“時(shí)間固定”“定點(diǎn)用餐”等是受訪(fǎng)者回答得最多的。一名受訪(fǎng)者說(shuō)，她的用餐時(shí)間較固定，沒(méi)生過(guò)胃病，所以認為自己的用餐時(shí)間蠻合理。
家住月秀花園的陳老伯72歲了，他說(shuō)，他和老伴的一日三餐都是定時(shí)定量，早飯在6點(diǎn)半至7點(diǎn)之間吃，午飯在11點(diǎn)半至12點(diǎn)，晚飯在17點(diǎn)半至18點(diǎn)，這樣的用餐時(shí)間已堅持了多年?！拔业哪c胃等內臟都沒(méi)問(wèn)題，感覺(jué)跟飲食規律有很大關(guān)系，當吃飯時(shí)間形成規律的習慣后，人體的消化系統就平穩了，就不怎么會(huì )有消化等腸胃方面的問(wèn)題了?！?/p>
章女士也是飲食特別有規律的人。每天早上7點(diǎn)自然醒，“第一件事情就是喝一杯溫開(kāi)水，啟動(dòng)沉睡了一個(gè)晚上的胃，同時(shí)為一小時(shí)后的早餐做好‘熱身’運動(dòng)?！痹?點(diǎn)開(kāi)始的早餐中，她會(huì )吃一杯豆漿、一勺蛋白粉、一把玉米片和水果燕麥、一碗雜糧粥、面包或者糕點(diǎn)少許、鹵水牛肉一大片、白煮蛋一枚，有時(shí)候還有紅薯或南瓜或玉米棒，還有一碗涼拌蔬菜。上午10點(diǎn)，工作休息時(shí)間，章女士會(huì )加水果餐，通常以蘋(píng)果為主；11點(diǎn)45分，在單位吃工作餐，葷蔬搭配，并有粗糧；17點(diǎn)30分準時(shí)晚餐，以蔬菜為主，偶爾吃面條或粥；晚上9點(diǎn)喝100毫升酸奶?！拔覀兗艺嬲龅搅嗽缟铣缘米詈?，因為我們有個(gè)很懂生活的媽媽?！闭屡空f(shuō)，她的媽媽是家里的“行政總營(yíng)養師”，最關(guān)注的就是一家人的飲食，她媽媽還上了老年大學(xué)的烹飪課，倡導低油低鹽，燒菜以蒸為主，今年58周歲的章媽媽身體很健康。
飲食不規律的人群主要以年輕人為主。市民小于是一名白領(lǐng)，平時(shí)常外出，工作時(shí)間并不固定?！坝袝r(shí)候早上根本來(lái)不及吃早飯，有時(shí)候會(huì )在路邊買(mǎi)一些早點(diǎn)，但基本上都在8點(diǎn)之后了，晚上下班時(shí)間不定，有時(shí)候很早，有時(shí)候要到9點(diǎn)多，晚飯自然也根據下班時(shí)間進(jìn)行安排了?！?/p>
大多數受訪(fǎng)者沒(méi)有加餐習慣
偶爾加餐多選擇在下午
除了一日三餐外，一些人還會(huì )飯點(diǎn)之外加餐。營(yíng)養專(zhuān)家也給出了加餐的最佳時(shí)間表：
上午加餐10點(diǎn)半。上午10點(diǎn)半左右，人體新陳代謝速度變快，大部分人往往會(huì )隱隱感到有些餓了，這個(gè)時(shí)間需要吃個(gè)加餐補充能量，特別是學(xué)生、上班族等用腦一族，加餐有助于集中精力、保持高效的學(xué)習工作狀態(tài)。
下午茶15點(diǎn)半。下午茶要像正餐那樣搭配，最好挑選兩三種具有互補作用、可以保證營(yíng)養均衡的食品。比如一種谷物食品（餅干），配一種奶制品，或一個(gè)時(shí)令水果，飲料以白開(kāi)水和清茶為宜。
夜宵21點(diǎn)。糖尿病患者和晚上還要進(jìn)行腦力工作的人可以適當吃些夜宵，但必須謹慎選擇食物和控制食量，否則弊大于利，除了消化系統，心腦血管也會(huì )受到損害。吃夜宵的時(shí)間應安排在睡覺(jué)前兩個(gè)小時(shí)，21點(diǎn)左右比較合適。夜宵進(jìn)食量要少，盡量別超正餐的一半。
記者的調查問(wèn)卷結果顯示，受訪(fǎng)者中常加餐的人很少，多數人只是偶爾加餐，44%的人很少加餐，還有12%的人從不加餐。在加餐的時(shí)間段方面，53%的受訪(fǎng)者選擇下午，35%選擇晚上，記者注意到，晚上加餐的人以男性居多。
如今飲食結構發(fā)生大變化
傳統一日三餐飲食習慣不那么合理了
此外，針對最佳用餐時(shí)間和食物搭配，記者又請教了無(wú)錫市第三人民醫院的營(yíng)養膳食專(zhuān)家王宏星醫生。
王醫生表示，以前人們的飲食結構主要以植物性食物為主，相比之下，現如今人們的飲食結構已有了非常大的變化，飲食當中動(dòng)物性食物在飲食當中的比重已有了很大提高。而按照我們東方人的體質(zhì)，一次性攝入過(guò)多含有蛋白和脂肪的動(dòng)物性食物，極有可能增加胃腸負擔，造成諸如肥胖之類(lèi)的“文明疾病”。這種情況下，傳統的一日三餐的飲食習慣看上去就不十分合理了?！皩τ谠绮?，應該在早上7點(diǎn)鐘左右進(jìn)行，不建議在上午9點(diǎn)之后吃早餐”，王醫生說(shuō)，人在夜間休息時(shí)，體內的迷走神經(jīng)會(huì )非常興奮，一整夜胃腸道會(huì )分泌很多消化液，而這些過(guò)多的消化液如果處理不及時(shí)則會(huì )對腸胃健康造成影響，因此按時(shí)吃早飯非常必要。
王醫生建議，早上應在7點(diǎn)鐘之前起床，喝一杯溫涼的淡鹽水，早餐最好是植物性主食加上雞蛋以及少量的肉類(lèi)，最好能加一包牛奶。
上午10點(diǎn)半左右，最好以補充水果為主，蘋(píng)果、香蕉之類(lèi)的水果都是不錯的選擇，但不要吃梨，對于一些體力和精力消耗較大的人來(lái)說(shuō)，可以適當吃一些餅干糕點(diǎn)之類(lèi)的食物。
中午12點(diǎn)過(guò)后人就會(huì )感到非常饑餓，這時(shí)應多補充一些能量，但盡量不要吃過(guò)于油膩的食物。王醫生表示，很多上班一族在這段時(shí)間都主要進(jìn)行一次工作便餐，但有的人對于便餐的種類(lèi)安排并不合理，“人一天要攝入500克左右的蔬菜，而很多人晚上會(huì )選擇少吃食物，因此午餐是補充蔬菜的重要一餐，應該多增加蔬菜的攝入量?！?/p>
下午3點(diǎn)多時(shí)，人們會(huì )感到能量供應不足，這時(shí)候體內糖分過(guò)高，會(huì )有昏昏欲睡的感覺(jué)，可以吃一些堅果進(jìn)行補充。
晚餐應該在下午5點(diǎn)半之后，食物種類(lèi)應當有葷有素，特別是蔬菜類(lèi)的食物。烹飪方面主要以清蒸和水煮為主，消化道不好的人群更要保持清淡。
如果要吃夜宵的話(huà)，時(shí)間應安排在晚上8點(diǎn)到9點(diǎn)半之間，正常體質(zhì)的人在入秋之后夜宵吃三五粒龍眼最佳，也可以喝一包牛奶進(jìn)行補充。但所有人的夜宵都應在睡前半小時(shí)外進(jìn)行，否則不利于健康。小朋友睡前應杜絕吃糖果類(lèi)以及油膩的食品。
（記者李忠蘭于梁）
