薯條、薯片、妙脆角……每天，我們都被這些膨化食品的廣告擊中，然后被各種各樣的口味、包裝、品種所吸引，然后成為了膨化食品的最大“粉絲”?？墒?，當我們吃著(zhù)這美味的膨化食品的時(shí)候，可曾想過(guò)它對自己的身體有害？
不是說(shuō)就讓大家把膨化食品當做洪水猛獸，完全杜絕，垃圾食品也可以健康地吃。
目前市場(chǎng)上的膨化類(lèi)食品（包括油條和面包）幾乎都存在鋁殘留量超標的情況。導致鋁超標的原因是，企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中向食品加入了泡打粉（化學(xué)膨松劑）所致，如果要改變鋁超標的情況，必須選擇無(wú)鋁膨松劑。而無(wú)鋁膨松劑的成本要比普通的化學(xué)膨松劑高3-4倍。因此一些不良商販為了降低成本，必然會(huì )選擇低成本的化學(xué)膨松劑，因此鋁超標的現象仍然存在。
鋁雖屬于低毒性的金屬元素，不會(huì )引起急性中毒，但進(jìn)入細胞的鋁可與多種蛋白質(zhì)、酶、三磷酸腺苷等人體重要物質(zhì)結合，影響體內的多種生化反應，干擾細胞和器官的正常代謝，導致某些功能障礙，甚至出現一些疾病。長(cháng)期食用鋁含量過(guò)高的膨化食品，會(huì )干擾人的思維、意識與記憶功能，引起神經(jīng)系統病變，表現為記憶減退，視覺(jué)與運動(dòng)協(xié)調失靈，腦損傷、智力下降、嚴重者可能癡呆。攝入過(guò)量的鋁，還能置換出沉積在骨質(zhì)中的鈣，抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥等。
另外含鋁高的膨化食品大部份屬高脂、高熱量食品，將促使體液酸性化，也易帶來(lái)肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等富貴病。同時(shí)膨化食品中普遍高鹽、高味精，使孩子成年后易導致高血壓和心血管病等，建議廣大消費者要加強自我保健意識，盡量不吃或少吃油條、膨化食品，如薯條、面包、餅干等，尤其目前在市場(chǎng)監管力度不夠的情況下，多選用自然發(fā)酵法制作的饅頭和糕點(diǎn)。
1、不宜長(cháng)期過(guò)多食用此類(lèi)食品。長(cháng)期大量食用此類(lèi)食品會(huì )造成油脂、熱量大量吸入，粗纖維攝入不足。若運動(dòng)量也不是很大的情況下，易造成人體脂肪積累。對于糖類(lèi)攝入不宜過(guò)多的人群或高血壓病人，應謹慎選擇此類(lèi)食品。
2、少年兒童正處于身體發(fā)育階段，更要注意合理膳食、均衡營(yíng)養。如果在飯前大量進(jìn)食此類(lèi)食品，容易造成飽脹感，影響孩子正常進(jìn)餐，妨礙身體對營(yíng)養物質(zhì)的吸收，破壞營(yíng)養均衡，易造成營(yíng)養不良。
3、應在正規的大型商場(chǎng)或超市購買(mǎi)膨化食品。這些經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)對經(jīng)銷(xiāo)的產(chǎn)品一般都要進(jìn)貨把關(guān)，經(jīng)銷(xiāo)的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)有保證。
4、選購大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。這些企業(yè)管理規范，生產(chǎn)條件和設備好，產(chǎn)品質(zhì)量穩定。
5、避免購買(mǎi)促銷(xiāo)玩具或卡片與食品直接混裝的產(chǎn)品?，F在許多膨化食品的生產(chǎn)廠(chǎng)家為了促銷(xiāo)自己的產(chǎn)品，越來(lái)越多地在食品中夾帶玩具，往往很讓孩子喜歡，這種做法有不少隱患，一方面孩子容易把玩具當作食品吃下去，另一方面無(wú)論是金屬還是塑料玩具和食品混裝在一起，也不衛生。所以爸爸媽媽要教育孩子遠離膨化食品中夾帶的玩具。
6、為了防止被擠壓，不少膨化食品包裝袋內被充入氣體，若發(fā)現包裝漏氣，則不宜選購。
7、看標簽。規范企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品包裝上應標明品名、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執行的產(chǎn)品標準、配料表、凈含量。應挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。時(shí)間長(cháng)的產(chǎn)品，雖然是在保質(zhì)期內，但香味、口感也會(huì )稍遜。購買(mǎi)時(shí)同時(shí)應注意產(chǎn)品的色、香、味應正常，無(wú)霉變現象。
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