夏天來(lái)了，嶺南水果紛紛上場(chǎng)，爭奇斗艷。面對誘人的水果，誰(shuí)不想大快朵頤地享受。殊不知，吃水果也要因人而異，不然就會(huì )適得其返。帶著(zhù)網(wǎng)友近日的問(wèn)題，記者走訪(fǎng)了南方醫科大學(xué)營(yíng)養科副主任周夢(mèng)菇醫師，讓她從中醫營(yíng)養學(xué)角度來(lái)解讀吃水果的學(xué)問(wèn)。
夏日寒涼水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇異果、芒果、柿子、荸薺、甜瓜、柚子等。
適宜人群：實(shí)熱體質(zhì)寒涼水果解燥熱據周醫生介紹，夏天的水果多屬于寒涼性的，比如梨、蘋(píng)果和各種瓜類(lèi)。一般來(lái)說(shuō)，實(shí)熱體質(zhì)的人夏天代謝旺盛，交感神經(jīng)占優(yōu)勢，出汗多，經(jīng)常臉色通紅、口干舌燥、易煩躁、容易便秘，夏天特別喜歡吃涼性的東西。所以，熱體質(zhì)人群可以適當多吃一些寒涼性的水果。但也不能多吃。比如，蘋(píng)果味道甘甜，具有止瀉、通便、助消化的作用，經(jīng)常吃可以使肌膚白嫩。但由于其含有豐富的糖類(lèi)和鉀鹽，食用過(guò)多會(huì )有損心、腎健康，冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不宜多食，而中氣不足、精神疲勞的人倒可以當做滋補水果多吃一點(diǎn)。而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳化痰、潤肺、助消化的作用，但多吃卻容易造成腸胃紊亂，還能導致牙痛、痔瘡，甚至引起皮膚黃斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。周醫生特別提醒，氣虛、脾虛的人在選擇西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉這幾種涼性的水果時(shí)要特別謹慎，最好不要吃。
夏日溫熱水果：荔枝、桃、龍眼、番石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等。
適宜人群：虛寒體質(zhì)溫熱水果補虛寒雖說(shuō)夏天寒涼性水果比較多，但在眾多水果中，像荔枝、桂圓、杏等屬于溫熱性的水果也是大受歡迎的。尤其對于虛寒體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，他們氣虛脾虛，基礎代謝率低，體內產(chǎn)生的熱量少，即便在夏天，四肢也是冷的。這類(lèi)人群的面色比常人蒼白，而且很少口渴，也不喜歡接觸涼的東西。所以，這些人吃些溫熱的水果無(wú)疑是比較好的選擇。但是，一般人熱天吃太多溫熱的水果卻很容易上火。比如，荔枝中含有降糖成分，多吃會(huì )出現低糖反應。而對于熱性體質(zhì)的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代謝率偏高，所以更不能多吃溫熱水果。另外，正在發(fā)燒或發(fā)炎的孩子也盡量避免食用。有些水果不宜冷凍吃周醫生建議，水果一定要選擇新鮮、營(yíng)養豐富的。要多吃整個(gè)水果，少吃罐頭水果，別喝果汁，因為這樣會(huì )流失掉很多膳食纖維。另外，吃水果要多吃果肉有顏色的，像山楂、酸棗、獼猴桃、芒果等，含有豐富的維生素C、B。此外，夏天吃水果不要貪涼。很多人喜歡把水果放冰箱里凍著(zhù)吃，但是太涼的水果會(huì )刺激腸胃蠕動(dòng)變慢，反而影響消化，尤其是胃寒或有輕度胃炎的人得注意。周醫生說(shuō)，像荔枝、柿子、梨等一般凍一兩個(gè)小時(shí)就差不多了，不要留到第二天；而有的水果凍過(guò)之后卻不一定好吃，比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等，凍一兩個(gè)小時(shí)拿出來(lái)一嘗，往往覺(jué)得沒(méi)有甜味了，這是由于凍的時(shí)間過(guò)長(cháng)冰箱里的水分都被吸到水果里，甜味被稀釋了。所以這樣的水果最好吃新鮮的，如果要凍半個(gè)小時(shí)左右就夠了。專(zhuān)家提醒糖尿?。杭沙院禽^高的生梨、香蕉、荔枝、瓜類(lèi)等水果，以避免加重胰腺負擔。發(fā)熱?。阂硕喑院涊^多，水分也較多的生梨和橘子等水果。肝炎?。阂硕喑源髼?、橘子等降壓、緩解血管硬化作用的水果。心肌梗死及中風(fēng)?。阂硕喑蚤僮?、香蕉、桃子等，保持大便通暢，防止便秘。哮喘?。杭沙约t棗，因為紅棗易生痰、助熱、積食。腎炎?。杭沙蚤僮?、香蕉等含鉀較多的水果，以避免加重腎臟負擔。
健康絮語(yǔ)
大多數人都以為，人老了，長(cháng)老年斑是很正常很自然的事情。其實(shí)，這是誤區。老年斑又叫“壽斑”，常常出現在老人的手、臂、面頰等位置，醫學(xué)上稱(chēng)之為“脂褐質(zhì)色素”。這種色素是細胞酸氧化后的產(chǎn)物，它不僅聚集在皮膚的細胞膜上，還會(huì )侵犯體內各個(gè)臟器。但有的老人卻不長(cháng)“壽斑”，皮膚光潔潤滑，這和他們注意保養和合理飲食有關(guān)。最近見(jiàn)到的一對古稀老人就是最好的佐證。
這對老人平時(shí)上街總愛(ài)帶把傘，用以遮太陽(yáng)。外出時(shí)，一定會(huì )往裸露的皮膚上涂抹防曬膏。晚上看了電視后，要洗了臉后才入睡。在日常飲食上，他們遵循一位老中醫的指點(diǎn)：將洋蔥和茄子當作常食菜。雖說(shuō)他們的年齡都已80有多，但皮膚光潔、彈性度，比那些六七十歲的老人還要好。
查閱洋蔥和茄子的食療作用，發(fā)現洋蔥富含硫質(zhì)和人體必需的維生素，能清除體內的不潔廢物，使肌膚潔凈，減少老年斑，延緩皮膚老化。長(cháng)期食用，可使老人身上的老年斑逐漸減少，效果明顯。茄子味甘、性涼，含有豐富的維生素A、B、C、D，蛋白質(zhì)和鈣，能使人體血管變得柔軟，同時(shí)還能散瘀血，可降低腦血管栓塞的幾率，常吃茄子，老年斑顏色會(huì )變淡。我想，這對古稀老人要是在每天的早、晚飯后，馬上補充適當的基礎營(yíng)養素，效果會(huì )更好。
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