一項最新研究報告稱(chēng)，如果在吃甜品時(shí)加入一些肉桂，能夠起到舒緩吃甜食后血糖劇增的效果。
瑞典馬爾默大學(xué)醫院的研究員發(fā)現，在享用米布丁時(shí)，如果能夠在布丁上灑入一茶匙多的肉桂粉，將能舒緩餐后血糖升高的問(wèn)題。有關(guān)研究報告發(fā)表在《美國臨床營(yíng)養學(xué)雜志》月刊上，該報告肯定了過(guò)去的研究，指出肉桂（cinnamon）對于控制血糖有很好的幫助。雖然如此，如果現在就將肉桂納入治療糖尿病的藥物名單之內，又未免言之過(guò)早。
負責該項研究的赫列博威茲博士和她的同事針對14名健康的志愿者進(jìn)行研究，測量他們吃下米布丁之前和之后的血糖水平。參加測試的人分別吃下一份普通的布丁和一份加入肉桂粉的布丁，研究人員在兩個(gè)小時(shí)內，不斷測量他們的血糖水平。結果發(fā)現，吃了肉桂粉布丁之后，志愿者的血糖顯得比較低。研究人員認為，導致這一效果的其中一個(gè)原因可能是，肉桂能夠降低食物從胃送往腸的速度。他們使用超聲波掃描檢查，發(fā)現接受調查者在吃過(guò)肉桂布丁之后，他們的“胃排空”情況緩慢下來(lái)。
赫列博威茲博士還發(fā)現，在二型糖尿病患者的餐食中加入肉桂，40天之后，他們的血糖和膽固醇水平都有下降的傾向。但是，對于一型糖尿病患者，卻沒(méi)有這種反應。
肉桂：
樟科樟屬肉桂樹(shù)，別名玉桂。肉桂樹(shù)皮叫桂皮，嫩枝叫桂枝，小片桂皮、桂皮叫桂碎，樹(shù)葉叫桂葉，其中最主要的部分是桂皮。肉桂用于調料入肴，又可用于咖啡、紅茶、泡菜等調香，是調制五香粉的重要配料之一，又是十三香、咖喱粉、鹵料等復合香辛料的主料之一。
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