人類(lèi)同樣存在發(fā)展的關(guān)鍵期，人類(lèi)的某種行為和技能，知識的掌握，在某個(gè)時(shí)期發(fā)展最快，最容易受到影響，如果在這個(gè)時(shí)期加以注意，則事半功倍，一旦錯過(guò)，就要花費數倍的努力才能彌補，甚至永遠無(wú)法彌補。
3歲看大，7歲看老，很精辟地道出了0~6歲是一個(gè)人成長(cháng)的關(guān)鍵期，無(wú)論是智力發(fā)育還是行為習慣的培養。2歲之前的孩子大腦已經(jīng)形成了成人的60%，到6歲是90%，所以說(shuō)0~6歲決定孩子一生言不過(guò)實(shí)。當越來(lái)越多的父母關(guān)注于孩子的智力開(kāi)發(fā)、潛能開(kāi)發(fā)，也有不少父母更注重孩子的飲食營(yíng)養。一個(gè)人的智力發(fā)展取決于遺傳、營(yíng)養和環(huán)境三方面，人體就像莊稼，只有滿(mǎn)足了充分的養料，再加之辛勤的耕耘，才會(huì )有豐碩的成果，老一輩的話(huà)“寧可穿不好，不可吃不好”也不是沒(méi)有道理。
蛋白質(zhì)：生命的物質(zhì)基礎，是人體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料，所以0~6歲優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入對兒童的智力發(fā)展尤為重要，優(yōu)質(zhì)蛋白一般6個(gè)月前來(lái)自母乳，非奶類(lèi)蛋白質(zhì)來(lái)源則建議至6個(gè)月后再添加，因為考慮嬰兒的消化系統、腎功能以及食物可能引起的過(guò)敏反應，不建議過(guò)早添加非奶類(lèi)蛋白質(zhì)食物如蛋、豆、魚(yú)、肉、肝類(lèi)，而一些較易引起過(guò)敏的食物，如：蝦、蟹、殼類(lèi)海鮮、鮮奶、蛋白等食物，則建議至1歲后再添加。
DHA：視覺(jué)營(yíng)養素，對眼睛的發(fā)育極為關(guān)鍵。研究顯示，補充36周DHA的嬰兒的視敏度比未攝入DHA的嬰兒高，相當于標準視力表可向下看多一行；而持續52周補充高含量DHA的嬰兒比未攝入DHA的嬰兒在視力表上可向下看多1.5行。這個(gè)研究告訴我們，持續12個(gè)月補充科學(xué)驗證水平DHA，更能顯著(zhù)提升寶寶的視覺(jué)靈敏度。也就是說(shuō)，嬰兒期DHA補充的時(shí)間越久，寶寶視覺(jué)靈敏度的優(yōu)勢就越明顯。
卵磷脂：正常情況下，人體腦細胞約有150億個(gè)，嬰幼兒時(shí)期是大腦形成發(fā)育最關(guān)鍵時(shí)期，卵磷脂可以促進(jìn)大腦神經(jīng)系統與腦容積的增長(cháng)、發(fā)育。卵磷脂主要在禽蛋中含量豐富，蛋黃與蛋白之間清乎乎的那層東西是卵磷脂含量最高的，所以嬰幼兒輔食添加第一位就是蛋黃泥。
?；撬幔号；撬嵩谀X內的含量豐富、分布廣泛，能明顯促進(jìn)神經(jīng)系統的生長(cháng)發(fā)育和細胞增殖、分化，在腦神經(jīng)細胞發(fā)育過(guò)程中起重要作用。?；撬崤c幼兒、胎兒的中樞神經(jīng)及視網(wǎng)膜等的發(fā)育有密切的關(guān)系，長(cháng)期單純的牛奶喂養，易造成?；撬岬娜狈?。
鐵：鐵缺乏可引起心理活動(dòng)和智力發(fā)育的損害及行為改變。鐵缺乏（尚未出現貧血時(shí)的缺乏）還可損害兒童的認知能力，而且在以后補充鐵后也難以恢復。嬰幼兒發(fā)生缺鐵高峰是在出生后6~18個(gè)月。缺鐵情況下，患兒易怒、煩躁不安、對周?chē)h(huán)境和食物缺乏興趣、偏食或有異食癖(喜歡吃非食物性物質(zhì)：如泥土、墻皮、紙等)等，而厭食往往是早期的癥狀。對人工喂養兒應選用強化乳粉，鼓勵多吃含鐵豐富的食物，如血、魚(yú)、紅色肉、禽、內臟(肝)等動(dòng)物性食物及綠色蔬菜；幼兒還可添加各種豆制品或蘑菇、黑木耳等，飯后注意補充維生素C豐富的水果。在主食方面，采用鐵強化的面粉、大米。
鈣：缺鈣不利骨骼和牙齒發(fā)育時(shí)眾所周知，殊不知，缺鈣還易導致眼壓不穩，補鈣可預防近視。鈣還是抗過(guò)敏的營(yíng)養素，夏天到了，小兒濕疹高發(fā)，補鈣就尤為重要。兒童補鈣應以食補為主，兒童腸胃功能較弱，不要選擇堿性強的活性鈣等；不應在服用鈣品時(shí)同時(shí)飲用汽水、碳酸飲料等，以免降低吸收率。另外，兒童過(guò)量服用鈣品，會(huì )抑制對鋅元素的吸收，因此對缺鋅兒童進(jìn)行補鈣時(shí)應以食補為主。
鋅：鋅對人體的免疫功能起著(zhù)調節作用，促進(jìn)兒童的正常發(fā)育，促進(jìn)潰瘍的愈合。常用于厭食、營(yíng)養不良、生長(cháng)緩慢的兒童，還可治療脫發(fā)、皮疹、口腔潰瘍、胃炎等。日常生活中最好的...
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