人到中年后，大腦開(kāi)始萎縮，腦神經(jīng)衰退的早期表現就是記憶力減退。但一些能經(jīng)常積極用腦的健康老人，對問(wèn)題分析、歸納、推理和判斷能力往往超過(guò)年輕人。因此，延緩大腦衰老，減少癡呆發(fā)生是有可能的。
雖然老年性癡呆沒(méi)有針對性預防措施，但積極干預可延緩發(fā)病。新華醫院神經(jīng)內科主任劉振國教授建議，在飲食上，均衡營(yíng)養，避免攝取過(guò)多鹽分和動(dòng)物性脂肪;在膳食上，強調做到“三定、三高、三低和兩戒”。
“三定”即定時(shí)、定量、定質(zhì);“三高”即高蛋白、高不飽和脂肪酸、高維生素;“三低”即低脂肪、低熱量、低鹽;“兩戒”即戒煙、戒酒。一天食鹽攝取量應控制在10克以下，少吃動(dòng)物性脂肪和糖;蛋白質(zhì)、食物纖維、氨基酸和多種維生素(特別是維生素B1、B2和B6、維生素C和維生素E對老年人很重要)、礦物質(zhì)等都要均衡攝取。適當補充卵磷脂，含卵磷脂豐富的食物有蛋黃、豆制品、動(dòng)物肝臟等。多吃對大腦健康有益的堿性食物，比如：茄子、芹菜、蘑菇、豆腐等。專(zhuān)家提醒老年人還要多吃魚(yú)，避免過(guò)度喝酒、抽煙，生活有規律。
有益健康的堿性食品推薦
1.蘋(píng)果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內清潔劑。在水果中，蘋(píng)果被稱(chēng)為最佳的堿性食物，它可以改善酸性體質(zhì)以維持人體的酸堿平衡，吃蘋(píng)果可以迅速中和體內過(guò)多的酸性物質(zhì)，從而增強體力和抗病能力。除了中和酸堿平衡，研究分析還表明：常吃蘋(píng)果有利于減肥，這是因為蘋(píng)果會(huì )增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達到減肥的目的。
2.蔬菜類(lèi)：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質(zhì)，能夠為身體增加養分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來(lái)中和體內大量的酸性食物如肉類(lèi)、淀粉類(lèi)，幫助食物及時(shí)消化和排泄。
強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類(lèi)、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱堿性食品：紅豆、蘋(píng)果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
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