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01-芝士海鮮焗飯
食譜介紹：
用料：米飯 100g 青椒 1/4個(gè) 紅椒 1/4個(gè)香菇 2個(gè) 蝦仁 5個(gè) 橄欖油 1湯匙芝士 60g 鹽適量胡椒粉適量

做法： 1. 將青椒、紅椒切成小丁，香菇切條備用。米飯加橄欖油拌勻，然后加入鹽和胡椒粉拌勻。
2. 將青椒丁和紅椒丁等加入米飯中拌勻，把蝦仁、香菇碼在米飯上面，再放一層芝士片。
3. 烤箱用bakery模式，171℃預熱5分鐘，烤盤(pán)放在下層覆錫箔紙烤15分鐘即可。
小貼士：為了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好錫箔紙。
02-香酥薄片
食譜介紹：
用料：奶油 120g 白糖 90g 雞蛋 1個(gè)低筋面粉 120g 酵母粉 2.5g 牛奶 100ml 杏仁片適量

做法： 1. 將奶油和糖打發(fā)，再加入雞蛋攪打均勻。將面粉和酵母粉過(guò)篩，加入牛奶攪拌成面糊，然后繼續加入打發(fā)好的奶油攪拌。
2. 將面糊裝入擠花袋，在烤盤(pán)上擠成小圓堆，之間要有相當大的空間。將烤盤(pán)用力一震下，使圓堆擴張。
3. 在每一堆上放一些杏仁片?？鞠漕A熱到170℃。將烤盤(pán)放在烤箱上層，烤約10~15分鐘。

小貼士： 1．若是不用杏仁片，也可以用泡過(guò)水的葡萄干。
2．烤好后立刻刮下，否則餅一冷可能會(huì )粘在烤盤(pán)上，喜歡的話(huà)還可以撒一些黑芝麻。

03-瑞士卷
食譜介紹：
用料：雞蛋 5個(gè) 白糖 100g 低筋面粉 125g 鹽 1.5g 奶油 100ml 油少許

做法： 1. 將雞蛋和糖混在一起打發(fā)至起泡。將面粉、鹽混合，慢慢加入到雞蛋糊中，用木勺由下往上攪拌。
2. 在方型烤盤(pán)中鋪一層油紙，上面刷油。把攪拌均勻的面粉糊倒入模具并抹平（高約1cm）。
3. 烤箱預熱至230℃，放入烤4分鐘，然后調溫至150℃再烤7分鐘。盤(pán)中鋪上油紙，上面撒少許糖。將蛋糕從烤箱中取出倒扣在紙上。把蛋糕底部的油紙撕去，快速抹上奶油，最后將蛋糕卷起即可。

小貼士： 1．攪拌的時(shí)候注意不要轉圈攪拌，會(huì )使攪打出的氣泡消失，這樣烤出的蛋糕會(huì )失去綿軟口感。
2．若不用奶油，改用果醬也可以。
04-香蕉小松餅
食譜介紹：
用料：雞蛋 1個(gè) 牛奶 100ml 黃油 10g 香蕉 2個(gè)面粉 150g 泡打粉 1茶匙杏仁碎適量白糖少許

做法： 1. 將雞蛋、牛奶、黃油、糖、泡打粉、面粉全部攪拌均勻。將香蕉切成小塊，和杏仁碎一起加入攪拌好的面糊中拌勻備用。
2.　將蛋糕紙杯?？鞠溆胏ake模式171℃預熱5分鐘烤制約　　20~25分鐘即可。

小貼士：注意每個(gè)蛋糕紙杯的面糊倒入量最好不要超過(guò)2/3
05-咖喱土豆
食譜介紹：
用料：小土豆 4個(gè) 牛奶 150ml 橄欖油 1湯匙郁金香粉適量香菜末適量新鮮姜末 2茶匙咖喱粉 1湯匙辣椒 1個(gè)

做法： 1．小土豆對半切開(kāi)后煮熟備用。用橄欖油爆香姜末，加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌勻。 2．然后倒入小土豆拌炒，再加入香菜末。 3．加入牛奶再次煮開(kāi)后，倒入烤盤(pán)內，烤箱用potato模式232℃預熱5分鐘，烤盤(pán)放到中間烤8~10分鐘即可。
小貼士：烤制的過(guò)程中，要將烤盤(pán)上的食物翻動(dòng)幾次。
06-烤全雞
食譜介紹：
用料：全雞 1只料酒 50ml 鹽 2湯匙花椒粉 1茶匙黑胡椒粉 1茶匙檸檬 1/4 個(gè)生抽 30 ml 八角 3枚孜然 5g 迷迭香末適量干辣椒適量姜汁適量蒜末適量蜂蜜適量

做法： 1．將雞剁掉雞爪，開(kāi)膛洗凈、瀝干，用鹽將雞的內外都擦一遍。 2．在大小合適的盆中調制漿。將料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒（根據自己的喜好）混合均勻，抹在雞身上，腌1~2小時(shí)后將雞翻過(guò)來(lái)，再腌1~2小時(shí)左右。 3．在腌好的雞肚子里填上蔥結、洋蔥、姜片等用牙簽把雞肚子的開(kāi)口密閉。 4．將雞在轉軸上串好，注意雞的重心，以免轉起來(lái)受熱不均勻。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上錫箔紙。 5． 175℃烤20分鐘，然后拿出來(lái)刷上燒烤醬，再放進(jìn)烤箱。以150℃繼續烤40 分鐘，用竹簽戳戳看，沒(méi)有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。
小貼士： 1．若不用料酒，改用白葡萄酒的話(huà)，效果更好。 2．腌制的時(shí)間可以長(cháng)一些，如果時(shí)間允許，可以置于冰箱中腌一晚。
07-芥末三文魚(yú)
食譜介紹：
用料：三文魚(yú) 200g 鹽 2茶匙法式芥末醬 20g 杏仁適量生菜 100g 青紅黃椒 1/4個(gè)黃油少許

做法： 1. 三文魚(yú)兩面都撒上少許鹽，單面抹上法式芥末醬，放入冰箱中靜置15～30分鐘，使其腌制入味，然后在三文魚(yú)有芥末醬的那面上再鋪上一層碎杏仁。 2. 烤箱用bakery模式預熱到177℃，將三文魚(yú)放入抹有黃油或者橄欖油的烤盤(pán)，上下火烤10~15分鐘。 3. 生菜洗凈撕碎，青、紅、黃椒洗凈切絲，放在盤(pán)底，把三文魚(yú)塊放在生菜和青、紅、黃椒的沙拉上即可。
小貼士：判斷三文魚(yú)是否熟了，可以用餐刀扒開(kāi)三文魚(yú)，看到肉可以輕易散開(kāi)就是熟了。

08-咸味香腸面包
食譜介紹：
用料：高筋面粉 150g 雞蛋 1個(gè) 蛋黃液適量鮮奶 20ml 干酵母 3g 鹽 1/2茶匙溫水2湯匙 30ml 酥油 20g 小香腸 4根

做法： 1. 酵母放入溫水中攪拌均勻后，靜置10分鐘左右。將面粉、雞蛋、鮮奶、鹽稍稍攪拌后倒入酵母水中。拌勻后再加入酥油，揉勻制成光滑面團。 2. 將面團餳90分鐘，然后分成小團，搟成細長(cháng)條形，把將面繞在小香腸上卷好，再置于溫暖處繼續發(fā)酵60分鐘。 3. 烤箱預熱至155℃烤30分鐘，刷上蛋黃液，撒上芝麻，再烤5分鐘可。
小貼士：在小香腸上繞面的時(shí)候要兩端留出適當空間，否則發(fā)酵后，面會(huì )進(jìn)一步膨脹會(huì )將香腸整個(gè)包住。
09-烤紅薯
食譜介紹：
用料：紅薯 300g

做法： 1．將紅薯用干布擦去上面的土備用。 2．將烤箱200℃預熱5分鐘，把紅薯放到烤箱中間一層用240℃烤25分鐘。如果用的紅薯比較大則要烤30分鐘。
小貼士：紅薯最好用布擦凈，不要用水洗。
10-超綿肉松面包
食譜介紹：
用料：雞蛋 2個(gè) 牛奶 150ml 鹽 1茶匙奶粉 60g 糖 90g 鮮奶油 60g 吉士粉 2茶匙高筋面粉 500g 酵母粉 2茶匙黃油 60g 肉松 200g

做法： 1. 將高筋面粉、雞蛋、牛奶、鹽、奶粉、糖、鮮奶油、吉士粉、酵母粉、黃油混合在一起，揉成光滑面團。 2. 將面團餳大致1小時(shí)左右面團會(huì )發(fā)酵到原來(lái)的2倍大，然后取出分割成每個(gè)重120g的小面團。然后將其搓成小圓球，繼續松弛10分鐘后，包入肉松。 3. 之后收口朝下，在表面噴上少許水，再放在濕潤溫暖的地方進(jìn)行二次發(fā)酵1~2小時(shí)?？鞠漕A熱至180℃，在面包表面刷蛋液，再劃上三刀，放入烤箱中層烤15分鐘。 4. 等到表面上色后，加蓋錫箔紙，溫度調至160℃再烤20分鐘即可。
小貼士：一開(kāi)始揉面團的步驟很關(guān)鍵，要將其揉到光滑并且能夠拉成薄膜一樣的面皮才可以。
11-蘋(píng)果派
食譜介紹：
用料：面皮用料：面粉 150g 黃油 60g 油 2茶匙水 25ml 鹽適量餡料用料：蘋(píng)果 3個(gè) 肉桂粉 2g 白糖 60g

做法： 1．把面粉倒入面盆，中間掏空，放入鹽和切成小塊的黃油，用手指尖將油和面粉混合均勻，倒入清水，將其揉成光滑的面團。 2．把面團在案板上搟開(kāi)，大小要比烤盤(pán)大些。把酥皮放入烤盤(pán)，用小刀，　　把多余的切掉。 3．把蘋(píng)果去兩頭，去核，削皮，并切成薄片，整齊排入酥皮里。撒入適量肉桂粉和糖，喜歡甜的話(huà)糖可以多放。 4．烤箱預熱至200℃，放入烤盤(pán)，烤30～35分鐘即可。
小貼士：將酥皮放入烤盤(pán)后，雖然要將多余部分切掉，但也要高于烤盤(pán)邊緣，并且最好在上面扎一些小洞。
12-廣式月餅
食譜介紹：
用料：低筋面粉 125g 高筋面粉 25g 吉士粉 2茶匙糖漿 100ml 油 35ml 堿 2.5g 豆沙餡適量

做法： 1．將糖漿、油、堿水混合，攪拌均勻。將高低筋粉、吉士粉混合，用面粉篩篩細。 2．將其中2/5混合粉末倒入。并充分攪拌后餳30分鐘。 3．加入剩余的面粉攪拌，再餳40分鐘。然后把餳好的面團均勻分成8個(gè)小團，搟成皮，再包入豆沙餡。 4．用模具壓花，在月餅表面噴上水。放入預熱至200℃的烤箱烤10分鐘。 5．待月餅表面成微黃取出。刷上一層蛋液。完全滲入后，再刷第二層。然后放入烤箱，160~180℃烤20~25分鐘左右。
小貼士： 1．攪拌的時(shí)候不要用電動(dòng)攪拌器，最好用手動(dòng)切拌的方法。 2．壓模時(shí)，一定要用力壓緊，否則容易散。
13-巧克力蛋糕
食譜介紹：
用料：低筋面粉 125g 可可粉 25g 白糖 100g 泡打粉 3g 雞蛋 4個(gè) 杏仁碎少許

做法： 1．將面粉、可可粉、泡打粉攪拌均勻。雞蛋、糖用打蛋器打發(fā)至其體積超過(guò)原蛋液兩倍大小。然后加入混合好的面粉和杏仁碎，用橡皮鏟上下攪拌均勻。 2．蛋糕紙杯放在烤盤(pán)中，將攪拌好的面糊倒入杯中。 3．烤箱預熱至185℃，放入烤30分鐘左右即可。
小貼士：具體的烤制時(shí)間要根據蛋糕紙杯大小而定，用筷子插一下拔出以后沒(méi)有黏液就說(shuō)明烤好了。
14-香烤雞翅
食譜介紹：
用料：雞翅中 500g 醬油 1湯匙紅酒 1湯匙姜粉少許蒜粉少許鹽 1茶匙五香粉適量黑胡椒粉適量蜂蜜 1湯匙

做法： 1. 將雞翅放入容器中，用醬油、鹽、紅酒、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)備用。 2. 將腌制好的雞翅取出，在表面均勻地涂抹上蜂蜜。 3. 烤箱200℃預熱5分鐘，將涂抹好蜂蜜的雞翅放入烤箱的中間一層烤制 20～25分鐘即可。
小貼士：如果怕雞翅入味不充分，可以在腌制之前用竹簽在上面扎幾個(gè)小孔。
15-美味叉燒肉
食譜介紹：
用料：里脊肉 250g 紹酒 100ml 叉燒醬 50g 大蒜半個(gè)

做法： 1. 將大蒜去皮剁成蒜泥，豬肉用刀背拍松后加入蒜泥、紹酒及叉燒醬腌制一晚。 2. 將腌好的豬肉放入墊有錫箔紙的烤盤(pán)內，肉上均勻涂抹一層醬料。 3. 烤箱用casserole模式218℃預熱5分鐘，烤25分鐘后取出翻面，然后用刷子涂抹另一面后繼續烤制10分鐘后取出，晾涼后切片即可。
小貼士： 1．用刀背將豬肉拍松的目的是在于使其更易入味。 2．烤制過(guò)程中最好隔15分鐘就將肉翻動(dòng)一次，這樣可以使肉受熱更均勻。
16-微笑蛋糕
食譜介紹：
用料：雞蛋 6個(gè) 細砂糖 130g 面粉 280g 香草粉 1/2茶匙鹽 1/2茶匙牛奶 40ml 泡打粉 2茶匙黃油少許巧克力醬 100g

做法： 1．將雞蛋和細砂糖混在一起打發(fā)至起泡，把面粉鹽香草、粉混合均勻，然后和牛奶一起慢慢加入雞蛋糊攪勻。 2．烤盤(pán)涂少許黃油，并均勻撒上少許面粉。把打好的面糊放入擠花袋中，均勻擠在烤盤(pán)上。 3．烤箱預熱至170℃，將烤盤(pán)放入，烤10分鐘左右最后將兩塊蛋糕中間抹些奶油或者果醬，兩兩粘合起來(lái)最后用巧克力醬制成頭發(fā)、小臉的裝飾即可。
小貼士： 1．在烤制之前，烤盤(pán)上需要涂一層黃油，若沒(méi)有黃油，也可以用植物油替代。 2．擠面糊的時(shí)候要注意大小均勻，并且每個(gè)中間要留有間隔，因為蛋糕會(huì )膨脹。
17-咖喱雞肉塔
食譜介紹：
用料：黃油 250g 糖粉 250g 雞蛋約2個(gè)低筋面粉 500g 塔心用料：蘋(píng)果 1個(gè) 洋蔥 2個(gè) 雞肉 250g 蝦仁 150g 大蒜若干香蔥碎適量咖喱粉少量

做法：塔皮做法： 1. 將黃油和糖粉混合攪勻，分次加入雞蛋攪拌均勻，再加入低粉攪拌均勻，捏成面團。 2. 將面團分為5cm直徑面球若干個(gè)，在手中迅速揉圓并壓扁，放在模具中。 3. 用雙手拇指向周?chē)呣D動(dòng)邊捏開(kāi)，轉彎處要薄，但不能漏，面皮厚度控制在3～4mm。去掉塔邊上多余的面備用。塔心做法： 1. 洋蔥、蘋(píng)果、雞肉、蝦仁等塔心材料全部切成大小相近的碎丁備用。 2. 燒熱炒鍋，放入少許黃油燒熱，然后依次放入洋蔥碎、香蔥碎、蒜碎炒熟炒香。然后放入肉類(lèi)材料炒熟，加入蘋(píng)果丁和少許水繼續翻炒。 3. 加入適量咖喱粉，收汁后關(guān)火。將稍涼的餡料盛裝入捏好的塔殼中壓實(shí)。 4. 將剛才做底剩下的面團，壓成大小與塔殼口相當的圓薄片，在塔殼內壁邊緣涂抹蛋黃液，蓋上皮稍壓，使其黏住。 5. 最后在皮上涂抹蛋黃液，用牙簽在上面扎幾個(gè)小洞斜向交叉輕劃幾道線(xiàn)。以180℃爐溫烘烤30分鐘左右即可。
18-水果圣誕餅干
食譜介紹：
用料：面粉 160g 果珍粉 40g 鹽 2g 黃油 125g 糖 50g 雞蛋 1個(gè)時(shí)令水果適量

做法： 1. 面粉過(guò)篩，加鹽混合在一起，黃油室溫軟化。用手搓碎黃油，和面粉混合一起揉搓面包屑一樣，黃油和面粉充分融合。 2. 將雞蛋、果珍粉和糖打發(fā)，直到糖和果珍粉完全融入蛋中。把打發(fā)好的蛋糊倒入面粉和黃油的混合物中。輕柔迅速地將其揉成一個(gè)面團。并將其搟成2mm~3mm的薄片。 3.　用模具將其刻出形狀烤盤(pán)噴油，把做好形狀的餅干放上面?？鞠?80預5 分鐘，放在中間一層烤用200℃10～12分鐘。直到餅干表面變黃色，出擺上時(shí)令水果即可。
小貼士：揉面團的時(shí)候動(dòng)作要輕柔迅速，由于手掌溫度和室溫的緣故，黃油會(huì )融化油會(huì )從面團里流出。
19-瑪格麗特小餅干
食譜介紹：
用料：面粉 100g 玉米淀粉 100g 糖粉 45g 黃油 60g 熟蛋黃 1個(gè)

做法： 1. 先將面粉和玉米淀粉過(guò)篩混合均勻，將黃油在室溫下靜置待其變軟，分3次加入糖粉并打發(fā)。 2. 將蛋黃捏碎，放入打發(fā)好的黃油中拌勻，然后加入過(guò)篩的面粉，捏成團狀放入冰箱中冷藏1小時(shí)左右備用。 3. 取出后揪成小塊，揉成小球，放在烤盤(pán)上按一下，使其裂成小花。 4. 烤箱170℃預熱5分鐘，再在中間一層用200℃放烤10～15 分鐘左右即可。
小貼士：烤制時(shí)間具體還要看餅干和烤箱的大小，一般等到餅干著(zhù)
20-PIZZA
食譜介紹：
用料：面粉 100g 酵母粉 1茶匙臘腸 100g 奶酪 200g 番茄沙司 50g 洋蔥半個(gè)甜玉米粒少許青椒 1個(gè) 黑胡椒粉 1茶匙

做法： 1. 用溫水溶化酵母粉，加入面粉和成面團，餳30分鐘。洋蔥、青椒切絲，臘腸切片待用。 2. 將面團搟圓鋪在9寸匹薩盤(pán)上，用叉子扎幾下。在面餅上涂一層番茄沙司，撒上洋蔥絲和少許黑胡椒，然后再鋪一層奶酪，將青椒絲鋪在奶酪上面。 3. 均勻鋪上臘腸和玉米粒，最后鋪上馬蘇里拉奶酪。 4. 烤箱用cake模式204℃熱5分鐘，將匹薩放在中下層烤15~20分鐘即可。
小貼士：烤制過(guò)程中若發(fā)現上層奶酪變色的話(huà)，則需要加蓋錫箔紙。
21-烤平魚(yú)飯
食譜介紹：
用料：平魚(yú) 250g 米飯適量生抽 2茶匙鹽少許辣椒醬 2茶匙糖 1/2茶匙料酒 10ml 蔥末少許油少許熟白芝麻 5g

做法： 1．將平魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身上均勻地涂上鹽，腌制30分鐘后，瀝去滲出的水分。 2．在魚(yú)身上先抹上料酒、生抽、糖和油的混合汁，然后再抹上辣椒醬，撒上蒜末。 3．烤箱預熱至200℃，烤盤(pán)墊錫箔紙并刷油。將平魚(yú)放入烤盤(pán)，入烤箱烤制20分鐘。 4．取出后，均勻地撒上蔥末和熟白芝麻，連汁一起和米飯搭配食用。
小貼士：如果平魚(yú)體型較大，為了易熟和易入味，可以在魚(yú)身上劃兩刀。
22-烤鰻魚(yú)
食譜介紹：
用料：鰻魚(yú) 1 條醬油 40ml 糖 20g 甜味紅酒 2茶匙油 2茶匙熟芝麻適量

做法： 1. 鰻魚(yú)去內臟后清洗干凈，鰻魚(yú)肉切長(cháng)片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。 2. 將油、醬油、糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調味醬汁。 3. 將烤盤(pán)上預先鋪墊好錫箔紙并刷油。鰻魚(yú)兩面刷上醬汁后放入烤盤(pán)，移入烤箱以200℃烤5分鐘左右取出，再次均勻地涂抹醬汁后繼續烤7分鐘。 4. 烤完后盛入盤(pán)中，撒上熟芝麻即可。
小貼士：中途取出鰻魚(yú)的時(shí)候，要注意做好防護，以防燙傷。吃的時(shí)候可以搭配一些洋蔥。
23-蔬菜培根焗飯
食譜介紹：
用料：平魚(yú) 250g 米飯適量生抽 2茶匙鹽少許辣椒醬 2茶匙糖 1/2茶匙料酒 2茶匙蔥末少許油少許熟白芝麻 5g

做法： 1．將平魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身上均勻地涂上鹽，腌制30分鐘后，瀝去滲出的水分。 2．在魚(yú)身上先抹上料酒、生抽、糖和油的混合汁，然后再抹上辣椒醬，撒上蒜末。 3．烤箱預熱至200℃，烤盤(pán)墊錫箔紙并刷油。將平魚(yú)放入烤盤(pán)，入烤箱烤制20分鐘。 4．取出后，均勻地撒上蔥末和熟白芝麻，連汁一起和米飯搭配食用。
小貼士：如果平魚(yú)體型較大，為了易熟和易入味，可以在魚(yú)身上劃兩刀。
24-菠蘿培根焗飯
食譜介紹：
用料：新鮮菠蘿 1個(gè) 白米飯 2碗洋蔥 1個(gè) 培根 100g 青豆 10g 胡蘿卜 2個(gè)彩椒半個(gè) 堅果碎 10g 馬蘇里拉奶酪絲 20g 油 40ml 鹽 5g 胡椒粉少許帕瑪善起司粉 10g

做法： 1. 將菠蘿、洋蔥、培根、胡蘿卜、彩椒洗凈切丁備用。 2. 鍋中放油燒熱，放進(jìn)洋蔥丁炒香，然后加入培根丁，炒約２分鐘后加入青豆和胡蘿卜丁、彩椒丁，加入鹽、胡椒粉及帕瑪善起司粉炒勻。 3. 炒軟后把白飯加入，再加上堅果碎，拌勻備用。 4. 把拌好的飯放在菠蘿中，鋪上馬蘇里拉奶酪絲，放進(jìn)預熱至200℃的烤箱中，覆錫箔紙烤約10分鐘至奶酪融化即可。
小貼士： 1．烤制的時(shí)候要用錫箔紙蓋上，以免芝士還沒(méi)有融化就先煳了。 2．如果沒(méi)有培根，用火腿肉代替也可以。

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