中國的文化從它生發(fā)的那一天起，就是浸泡在酒里邊的。中國的文化人不管失意還是得意，無(wú)論出世還是入世，他們都是以酒來(lái)作為燒灼自己心中的塊壘的唯一的燃燒劑。司馬相如和卓文君為了達到結合的目的，干脆私奔去當爐賣(mài)酒。后來(lái)司馬氏要移情別戀，卓文君哀哀凄凄唱道：“皚如山上雪，皎如云間月，聞君有兩意，故來(lái)相決絕；今日斗酒會(huì )，明旦溝水頭------”卓文君的意思說(shuō)，我的頭發(fā)已經(jīng)白了，可是那個(gè)女人卻像云中的月亮那么美麗，今天咱們好好喝一場(chǎng)，明日就以這水溝為界，永不相往來(lái)了。卓文君的真情和豪飲，終于讓司馬氏回心轉意，夫妻和好如初。由此看見(jiàn)，酒的力量的是多么的巨大。
中國的文人講究達則兼濟天下，退則獨善其身。但是，不管是濟天下也好，善其身也好，總之，須臾也離不開(kāi)酒這個(gè)東西的。李陵變節，給蘇武詩(shī)中卻仍然嘆道：“------遠望悲風(fēng)至，對酒不能酬；行人懷往路，何以為我愁？獨有盈觴酒，與子結廖綢?！币馑际钦f(shuō)，你們都不理解我，我只好自己喝酒跟我兒子來(lái)說(shuō)我這心中的郁悶了。在這里，酒又是排解愁腸寂寥的一副最好的湯藥了。
中國的文化人不能沒(méi)酒，不會(huì )喝酒就稱(chēng)不上文化人了。魏晉時(shí)代的曹操在著(zhù)名的《短歌行》中開(kāi)篇就唱道：“對酒當歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多；慨當以慷，憂(yōu)思難忘，何以解憂(yōu)，唯有杜康-----”中國的文化人不管入沒(méi)入世，把生命是看得很透徹的。就像曹操這樣的大政治家，大詩(shī)人，也對生命充滿(mǎn)了憂(yōu)傷。他們覺(jué)得生命就像早晨的露珠一樣，很快就會(huì )在陽(yáng)光的照射下干涸的。什么東西才能解脫人生的悲劇呢？只有酒。因此，同樣也是建安時(shí)代的著(zhù)名詩(shī)人、曹操的兒子曹植在《箜篌引》中大聲唱道：“置酒高堂上，親友縱我游，中廚辨豐膳，烹羊宰肥牛；秦箏何慷慨，齊瑟和且柔；陽(yáng)阿奏奇舞，京洛出名謳------”是啊，彈奏著(zhù)秦、齊時(shí)代的古箏和琴瑟，吃著(zhù)肥牛羊肉，品味著(zhù)美酒，再讓美人跳起絕妙舞蹈，大概只有這樣才是享受人生了吧？
但是，像陶淵明那樣看透紅塵，遁世隱居的文人，似乎更與酒結下了不解之緣?！?font style="font-family: times new roman;">------八表同昏，平陸成江，有酒有酒，閑飲東窗------”（《停云》）；“------斯晨斯夕，言息其爐，花藥分別，林竹醫如；清琴橫床，濁酒半壺，黃唐莫逮，慨獨在予?！彪m然自稱(chēng)采菊東籬，不問(wèn)世事，但是，酒是不能沒(méi)有的。半壺濁酒，一張清琴，隱居的日子更少不了這兩樣東西。尤其是酒。如果沒(méi)有品味美酒的雅趣，那不成了村叟野老，那還叫文化人么？由此我們也可以知道，中國的文化與酒已經(jīng)到了須臾不可分離的境界了。就在陶淵明自己設計的“桃花源”里，也勾畫(huà)了“設酒殺雞作食”的場(chǎng)面。
漢魏六朝是一個(gè)張揚個(gè)性的時(shí)代，出現了像阮籍、嵇慷、劉伶等一大批以飲酒為樂(lè )，豪飲癲狂的文化人。他們狂蕩不羈，對酒當歌，用癲狂來(lái)對抗當時(shí)的統治者。與此同時(shí)，卻也把文化和酒高度地統一起來(lái)了。到了唐宋時(shí)代，酒香已經(jīng)深深地注入到文化人的靈魂里去了。文化人用他們的文化素養把酒文化已經(jīng)發(fā)展到了極至。翻開(kāi)一部唐詩(shī)，那幾乎就是文化人蘸著(zhù)酒精從靈魂深處流淌出來(lái)的生命宣言。從李白的《將進(jìn)酒》到他的《行路難》，從他的“李白斗酒詩(shī)百篇，長(cháng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱(chēng)臣是酒中仙”到“安能摧眉折腰事權貴，使我我不得開(kāi)心顏?！本频牧α孔屛幕藢τ谏牧宋?，對于個(gè)性的張揚，確實(shí)達到了一個(gè)空前的境界。
“將進(jìn)酒，杯莫停，為君歌一曲，請君為我傾耳聽(tīng)，鐘鼓饌玉不足貴，但愿常醉不復醒。古來(lái)圣賢皆寂寞，唯有飲者留其名；昔時(shí)秦王宴平樂(lè )，斗酒十千恣歡謔。主人何謂言少錢(qián)，竟須沽取對君酌。五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷(xiāo)萬(wàn)古愁?！边@是怎樣的氣勢??！把五花馬賣(mài)了，把千金裘當了，干什么？喝酒呀，喝酒干什么，去銷(xiāo)蝕那千古不滅的愁腸??！這是怎樣的一種壯懷激烈！在李白的詩(shī)篇里，幾乎處處都透露著(zhù)豪氣伴著(zhù)酒香，酒香催發(fā)著(zhù)豪氣的那種磅礴的氣勢。然而，在杜甫的作品里，酒與文化的結合所透露更多的則是他的貧民意識?！叭弘u正亂叫，客至雞斗爭；驅雞上樹(shù)木，始聞叩柴荊；父老四五人，問(wèn)我久遠行，手中各有攜，傾榼濁復清；苦辭酒味薄，秫地無(wú)人耕；兵戈既為息，兒童盡東征；請為父老歌，艱難愧深情；歌罷仰天嘆，四座淚縱橫?！笔前?，地荒蕪了，連孩子們都上戰場(chǎng)去打仗去了，沒(méi)有糧食釀酒，那酒味能不寡淡么？因此，一曲歌罷，已經(jīng)是四座淚縱橫了。在杜甫的詩(shī)篇里，那種微熏的憂(yōu)患意識在酒精的澆灼下，更讓人有一種徹骨的疼痛：“人生不相見(jiàn)，動(dòng)如參與商；今夕復何夕，共此燈燭光；少壯能幾時(shí)？鬢發(fā)各已蒼；訪(fǎng)舊半為鬼，驚呼熱中腸；焉知二十載，重上君子堂；昔別君未婚，兒女忽成行；怡然敬父執，問(wèn)我來(lái)何方？問(wèn)答乃未已，驅兒羅酒漿；夜雨剪春韭，新炊間黃梁；主稱(chēng)會(huì )面難，一舉累十觴；十觴亦不醉，感子故意長(cháng)；明日隔山岳，世事兩茫茫?！边@是一種怎樣的重逢的悲哀??！在杜甫的詩(shī)篇里，我們處處都能感受到這種辛酸的感傷和淡淡的哀愁。
當然，在杜甫的詩(shī)作里，也有一些明快的佳句，如“盤(pán)飧市遠無(wú)兼味，樽酒家貧只舊醅；肯與臨翁相對飲，隔籬呼取盡余杯?！保ā犊椭痢罚┤纭鞍兹辗鸥桧毧v酒，青春做伴好還鄉?！保ā堵劰佘娛蘸幽虾颖薄罚┑?。在這些明快的詩(shī)作中，也都少許透露了那種無(wú)法抹掉的哀愁別緒。
一部《全唐詩(shī)》，彌散著(zhù)強烈的酒香的味道。無(wú)論是邊塞詩(shī)人們的“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催，醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰幾人回?！保ㄍ鹾病稕鲋菰~》還是“洛陽(yáng)親友如相問(wèn)，一片冰心在玉壺?！保ㄍ醪g《芙蓉樓送辛漸》）都是用酒來(lái)抒發(fā)對于戰爭的強烈的不滿(mǎn)，和對生命的無(wú)奈。
到了宋代，文化人更是全盤(pán)繼承了唐代詩(shī)人們對于酒的那種迷戀，而且有過(guò)之而無(wú)不及。從蘇東坡的“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天，不知天上宮闕，今夕是何年------”（《水調歌頭》）到辛棄疾的“誰(shuí)共我，醉明月?！保ā顿R新郎》）從李清照的“昨夜雨疏風(fēng)驟，濃睡不堪殘酒，”（《如夢(mèng)令》）到她的“尋尋覓覓，冷冷清清，凄凄慘慘戚戚，乍暖還寒時(shí)候，最難將息，三杯兩盞淡酒，怎敵它晚來(lái)風(fēng)急?！保ā堵暵暵罚┒际窃诘木谱碇腥タ絾?wèn)生命的意義，哀嘆生命的無(wú)常。無(wú)論是市井文人柳三變的“今宵酒醒何處，楊柳岸曉風(fēng)殘月”（《雨霖鈴》）還是登堂入室進(jìn)入朝堂的周邦彥的“正單衣試酒，悵客里、光陰虛擲。愿春暫留，春歸如過(guò)翼，一去無(wú)跡?！保ā读蟆罚┲灰俏娜?，只要他要作文，那就與酒須臾不能分開(kāi)?！?font style="font-family: times new roman;">------憔悴江南倦客，不堪聽(tīng)，急管繁弦，歌筵畔，先安簟枕，容我醉時(shí)眠?！保ㄖ馨顝稘M(mǎn)亭芳》）“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖，莫道不銷(xiāo)魂，簾卷西風(fēng)，人比黃花瘦?！保ɡ钋逭铡蹲砘帯罚熬埔庠?shī)情誰(shuí)與共，淚融殘粉花鈿重?！保ɡ钋逭铡兜麘倩ā罚爱?huà)樓芳酒，紅淚清歌，頓成輕別，回首經(jīng)年，杳杳音塵都絕?！保ㄙR鑄《石州慢》）縱觀(guān)一部宋詞，透露出來(lái)的也盡是酒香、酒氣、酒味和酒的精靈。沒(méi)有酒的詩(shī)詞歌賦，是沒(méi)有魂靈的飄浮在社會(huì )上的塵沙，是不會(huì )傳流下來(lái)的。
從宋至元，以及明清，無(wú)論是雜劇，還是小令，無(wú)論是話(huà)本，還是辭賦，都與酒有著(zhù)密切的關(guān)系。甚至連曹雪芹的《紅樓夢(mèng)》，沒(méi)有酒也是寫(xiě)不出來(lái)的。曹雪芹在寫(xiě)《紅樓夢(mèng)》時(shí)，窮困潦倒，即便是“舉家食粥酒常賒”，也是要喝酒的。他的好朋友敦成曾寫(xiě)過(guò)一首《佩刀質(zhì)酒歌》的詩(shī)，前面小序寫(xiě)道：“秋曉，遇雪芹于槐園，風(fēng)雨淋涔，朝寒襲袂，時(shí)主人未出，雪芹酒渴若狂，余因解佩刀沽酒而飲之。雪芹歡甚，作長(cháng)歌以謝余，余亦作此答之?！庇纱丝梢钥闯?，中國的文人與酒的關(guān)系是多么深了。
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