秋天是個(gè)特別適合喝粥養生的季節。在秋天把身體養好才能舒適的度過(guò)冬天，所以喝粥，成了人們在秋天最?lèi)?ài)做的事。粥的種類(lèi)有很多，但黑米粥絕對是首選之一。想知道黑米的營(yíng)養價(jià)值以及黑米粥的做法嗎？那就一起來(lái)看看吧。
黑米粥的功效與作用
黑米中包含大量的天然黑米色素以及錳、鋅、銅、硒等微量元素。
經(jīng)研究證明，硒是人體所需的營(yíng)養素，是一種強抗氧化劑，作用與維生素差不多，但其效果更佳。
它還含有普通大米中所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因此黑米比普通大米營(yíng)養價(jià)值更高。
多吃黑米具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的滋補作用。
黑米粥的做法
家常黑米粥
材料
黑米100克、紅糖適量。
做法
先將黑米洗凈，在冷水里浸泡一段時(shí)間，1～3小時(shí)吧。放入鍋內加清水煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，再放入紅糖，改用小火熬煮1小時(shí)即可。
什錦黑米粥
材料
白米50克，黑米50克，紅豆30克，花生20克，干棗數個(gè)。
做法
所有原料混合，提前浸泡24小時(shí)。除掉棗核。加水一起入高壓鍋，煮成軟爛的粥，直到花生也變軟爛。
黑米桂花粥
材料
黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克，冰糖適量。
做法
黑米洗凈，浸泡6小時(shí);紅豆洗凈，浸泡1小時(shí);蓮子洗凈;花生洗凈、瀝干備用。鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時(shí);加入花生，繼續煮30分鐘。加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。
紅棗花生黑米粥
材料
紅棗10枚，紅豆50g，黑米90g，糯米80g，花生25g，冰糖適量。
做法
1.準備原料。
2.大米、黑米洗凈泡發(fā)1小時(shí)。
3.紅豆、花生洗凈，泡發(fā)1小時(shí)。
4.紅棗洗凈備用。
5.將大米，黑米放入電壓力鍋中。
6.放入紅豆，花生米。
7.再加入紅棗。
8.加入適量的清水。
9.放入適量的冰糖。
10.加蓋，調到煮粥檔30分鐘后，就可食用了。
黑米紅豆粥
材料
黑米、紅小豆適量、煮粥用的白米少量
做法
1.把上物混合在一起，用清水洗凈，然后加入適量涼水，把火開(kāi)到最大。
2.煮開(kāi)以后十分鐘，把火降至中小，再煲個(gè)一小時(shí)。最后，把火降到最小，蓋上鍋蓋半到一小時(shí)就好。
3.煲粥的過(guò)程中，如果發(fā)現粥過(guò)于粘稠，得添加適量水。
4.煲好以后，趁熱盛到碗里，加適量白糖，超級營(yíng)養爽口。
材料
南瓜200克、黑米150克、大棗60克。
做法
將南瓜洗凈去柄切開(kāi)，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米爛即可。
八寶黑米粥
材料
蓮米、苡仁、芡實(shí)、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量。
做法
1.桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實(shí)、花仁、百合用水漲發(fā)待用，黑米用清水洗凈。
2.加少量紫糯米放入鍋中，加清水燒沸，將八寶料放入，移小火上煮約二小時(shí)。
3.煮時(shí)注意不時(shí)用勺攪動(dòng)，以免煳鍋，待質(zhì)濃糯軟時(shí)放入壓碎的冰糖，糖溶化后裝碗即成。
蓮子黑米粥
材料
黑米、糯米、紅棗、蓮子、枸杞、冰糖各適量。
做法
1.黑米、糯米浸泡一晚上，紅棗、蓮子和枸杞泡半小時(shí)。
2.所有材料放高壓鍋加水煲30分鐘即可。
牛奶黑米粥
材料
牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量。
做法
1.將黑米淘洗干凈，加入適量水。
2.放入鍋中浸泡2—3小時(shí)。
3.然后中火煮至粥快熟時(shí)，加入牛奶、白糖煮熟。
紅棗玫瑰黑米粥
材料
黑米，白米，紅糖，紅棗十顆，干玫瑰花苞十幾條。
黑米的做法
將黑米白米按1：1的比例，洗凈，加水浸泡一夜，方便熬煮。將米倒入電飯鍋中，加開(kāi)水熬煮，一定要一次把水家足。.等待粥煮開(kāi)時(shí)，將紅棗洗凈去核，切成丁，玫瑰花苞去蒂，將花瓣分開(kāi)，備用。粥煮開(kāi)后，將紅棗加入一同熬煮，至米粒漲開(kāi)，煮至粘稠時(shí)，將紅糖放入，溶化，起鍋前將玫瑰花瓣撒入，攪拌均勻即可。記住了，“煮粥沒(méi)訣竅，上下三十六攪”，粥煮開(kāi)后，一定要不時(shí)攪拌，以利于受熱均勻，并使粥不粘鍋
1、將黑米白米按1:1的比例，洗凈，加水浸泡一夜，方便熬煮。
2、將米倒入電飯鍋中，加開(kāi)水熬煮，一定要一次把水加足。
3、等待粥煮開(kāi)時(shí)，將紅棗洗凈去核，切成丁，玫瑰花苞去蒂，將花瓣分開(kāi)，備用。
4、粥煮開(kāi)后，將紅棗加入一同熬煮，至米粒漲開(kāi)，煮至粘稠時(shí)，將紅糖放入，溶化，起鍋前將玫瑰花瓣撒入，攪拌均勻即可。
總結：以上就是三九養生堂為您介紹的黑米粥的功效與作用，簡(jiǎn)直就是愛(ài)喝黑米粥人的福利，看了上面說(shuō)的黑米的營(yíng)養價(jià)值以及黑米粥的做法，是不是都垂涎欲滴了呢？趕快行動(dòng)起來(lái)，為自己做一碗充滿(mǎn)愛(ài)心的黑米粥吧
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