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美麗的西湖邊能出很多愛(ài)情的故事，所以這里成為了浪漫的地方，也正是因為西湖的美麗讓杭州成了人間天堂。西湖自古到今就是讓故事所圍繞的地方，包括這湖里的魚(yú)，一條西湖的草魚(yú)讓“西湖醋魚(yú)”成為了杭州菜乃至浙江菜的代表作，很多來(lái)杭州游玩的人都會(huì )來(lái)品嘗這道菜肴，有的人會(huì )選擇在樓外樓品嘗，有的人會(huì )選擇高檔的酒店來(lái)品嘗，也有人會(huì )選擇在街頭小餐廳來(lái)品嘗，游走也有選擇，就是自己做，做一份自己喜歡的“西湖醋魚(yú)”，自由自在隨心所欲烹制是最享受的！

“西湖醋魚(yú)”在魚(yú)菜中可以說(shuō)是獨樹(shù)一幟的，選用鮮活的草魚(yú)經(jīng)過(guò)餓養，使其吐盡泥土，肉質(zhì)鮮美，而且現在到處都有草魚(yú)賣(mài)，自己回家做也方便，天熱了吃點(diǎn)酸甜味的菜肴還是很不錯的選擇！

主料：草魚(yú)

配料：姜末、淀粉

調料：米醋、醬油、白糖、料酒

制作：

                  1)草魚(yú)宰殺干凈                      2)把魚(yú)身劈成雌雄兩片
                   
                 

                  3)在雄片上斜片共片五刀，片第三刀時(shí)  4)在雌片脊部厚肉處向腹部斜剞一刀

                  在腰鰭后處切斷，使魚(yú)分成兩段

                  

                  5)兩片魚(yú)合在一起                    6）炒鍋上火，加清水1000克

                                                         燒沸后將兩片放入

                 

                     等到用筷子輕扎魚(yú)肉能扎入，即熟     米醋、 白糖、米醋調味，燒開(kāi)勾芡，

                                                        淋在魚(yú)身上即可