民以食為天。在科學(xué)發(fā)展的今天，飲食作為一種科學(xué)越來(lái)越受到重視。人們飲食觀(guān)念正在不斷革除傳統上的做法，吃野、吃雜、吃素、吃粗正成為一種飲食新時(shí)尚。
吃野
目前，一些營(yíng)養學(xué)家提出飲食回歸自然之說(shuō)，就是提倡人們選擇新鮮、無(wú)污染的野菜、野果、野味食用。由于可食野菜生長(cháng)在空氣清新的森林、草地、山坡等自然環(huán)境中，大都沒(méi)有受到農藥、化肥、污水、廢氣等有害物質(zhì)污染。因此，品質(zhì)純正、味道鮮美，不僅對人體無(wú)毒副作用，而且營(yíng)養豐富為一般蔬菜所不及，如薺菜、馬頭蘭等野菜格外鮮香清雅，可在豐盛的宴席上與山珍海味媲美。野果中的沙棘、野薔薇的維生素C的含量，分別是蘋(píng)果的700倍和60倍，金櫻子、桑椹、酸棗、銀杏等野果，均有很好的食療作用。
吃雜
在飲食上，不管自己是否喜歡，各種各類(lèi)食物都適當吃一些，只有如此，才不至于偏食，才能真正做到科學(xué)合理的多品種配餐，使各種營(yíng)養物質(zhì)達到平衡協(xié)調。根據中醫學(xué)理論，五味的偏嗜，會(huì )破壞人體的協(xié)調統一，導致疾病，什么都吃，也就是吃雜對身體健康一定有益。
吃素
植物性食品如蔬菜、水果、谷物、豆類(lèi)等，根據最新科學(xué)研究證明，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、微量元素、膳食纖維和氨基酸、不飽和脂肪酸等，經(jīng)常吃這些植物性食品，可以減少心血管疾病發(fā)病率，防止大腸癌及其病變等?？茖W(xué)家認為，目前人類(lèi)食物日趨精細，使心、腦血管疾病、惡性腫瘤的發(fā)病率大幅度提高，究其原因，主要與人們經(jīng)常過(guò)量食用動(dòng)物肉類(lèi)，特別是那些“三高食品”有關(guān)，因此，經(jīng)常適當吃素有益于健康長(cháng)壽。
吃粗
就是經(jīng)常吃一些未經(jīng)過(guò)精細加工的各種天然食品，如粗米、粗鹽、紅薯、蜂蜜和各種蔬菜、水果等，因為這些粗食物尚未經(jīng)過(guò)精細加工，其所含的各營(yíng)養物質(zhì)比經(jīng)過(guò)精細加工的食物高很多，對身體有利，而吃得過(guò)細、過(guò)精，反而會(huì )使人體攝入的營(yíng)養成分失調，可導致疾病?？梢?jiàn)，人們的食物一定要粗細搭配，不能因細糧好吃而忘了吃粗糧。
聯(lián)系客服
