作者 | 于飛
吃膩了西紅柿炒雞蛋
想不想換種口味試試
下面這些花樣西紅柿+雞蛋的創(chuàng )意做法
絕對會(huì )讓你喜歡
讓你不再只會(huì )做西紅柿炒雞蛋
沒(méi)想到
原來(lái)西紅柿+雞蛋也有無(wú)限的可能
番茄雞蛋疙瘩湯
原料：西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉30克、蔥末5克、蕃茄醬1勺、糖1小勺、鹽1勺、香油1小勺、油適量
做法：
1、西紅柿切小塊，雞蛋打散
2、鍋熱后倒少許油燒熱，下蔥末爆出香味，倒西紅柿塊，翻炒半分鐘，加蕃茄醬、鹽、糖，用中火翻炒出醬汁變紅，加入半鍋清水，轉大火燒開(kāi)
3、取一個(gè)干凈的碗，倒入面粉，分多次慢慢加水，每次加一點(diǎn)水，期間用筷子慢慢攪拌，直到面粉呈大小一致的小面疙瘩
4、鍋中西紅柿湯煮沸后繼續保持大火，分次加入面疙瘩，用筷子快速攪拌，煮沸后轉成中小火，等到面疙瘩熟后轉小火
5、將蛋液以畫(huà)圈的方式倒入鍋中，待雞蛋稍微凝固后，用筷子輕輕攪拌，淋一些香油就可以出鍋啦
番茄雞蛋羹
原料：西紅柿3個(gè)、雞蛋3個(gè)、醬油1勺、蔥花5克、水、油適量
做法：
1、 雞蛋打散，倒入1.5~2倍的水攪勻，用篩子過(guò)濾一遍，倒入蒸碗里
2、蒸鍋的水燒開(kāi)后，將蒸碗放進(jìn)去，改小火蒸15分鐘左右
3、西紅柿洗干凈切丁，熱鍋下油燒熱后倒西紅柿丁炒出汁便撈起
4、蒸鍋里的雞蛋羹蒸好后取出，放上炒熟的西紅柿， 淋上醬油即可
西紅柿雞蛋餅
原料：西紅柿1個(gè)、雞蛋4個(gè)、玉米油50g、蔥花10克、鹽2克（酌情增減）、面粉適量
做法：
1、西紅柿先焯水去皮（也可以不去），切成碎片
2、雞蛋打散，倒玉米油繼續攪勻，再把西紅柿倒進(jìn)去
3、面粉用篩子篩一遍，慢慢倒進(jìn)蛋糊里，拌勻到無(wú)顆粒狀（如果喜歡吃硬點(diǎn)的，面粉可以多放一點(diǎn)。相反，喜歡吃松軟一點(diǎn)的，面粉就放少一點(diǎn)）
4、在蛋糊里加鹽，撒上蔥花拌勻
5、燒熱平底不粘鍋，先倒一半蛋糊下去，稍微晃動(dòng)鍋子讓面糊攤平（不用再放油）
6、小火慢煎，當面餅底下凝固時(shí)，可以滑動(dòng)時(shí)就翻面煎兩分鐘
焗烤番茄蛋
原料：西紅柿3個(gè)、雞蛋3個(gè)、蔥花10克、芝士20克 、鹽1小勺 、色拉油1勺 、黑胡椒粉10克
做法：
1、西紅柿洗干凈，去掉蒂上部，挖空內部
2、先在西紅柿內里底部撒少量鹽，1個(gè)番茄打進(jìn)一個(gè)雞蛋
3、再撒上鹽、黑胡椒粉，在番茄外部刷一層色拉油
4、撒些蔥花，放進(jìn)烤箱里，用200度烤15分鐘左右
5、取出來(lái)鋪一層芝士，再烤五分鐘即可
西紅柿雞蛋面
原料：西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)、糖10克、蔥花5克、鹽15克、雞精5克、雞蛋面100克、油適量
做法：
1、番茄洗凈去皮切小塊
2、雞蛋打散，加點(diǎn)鹽
3、湯鍋燒開(kāi)水，放點(diǎn)鹽和油，放入雞蛋面煮開(kāi)撈出
4、另起炒鍋燒熱油，下雞蛋炒熟盛出，再放少許油，放蔥花爆出香味
5、倒入番茄塊炒出汁，再放炒好的雞蛋炒均勻
6、加水煮開(kāi)，放鹽、糖、雞精調味
7、將面放入煮好的西紅柿雞蛋湯中拌勻，燜一會(huì )兒讓其入味就可以啦
西紅柿厚蛋燒
原料：雞蛋5個(gè)、西紅柿2個(gè)、鹽1勺、蔥花10克（可放可不放）、黑椒（可放可不放）、油適量
做法：
1、雞蛋打散，加鹽拌勻
2、在西紅柿頂部劃十字，用開(kāi)水燙過(guò)后剝皮、切碎
3、倒入蛋液中拌勻
4、電餅鐺刷一層油，燒熱后倒入蛋液后攤開(kāi)（有西紅柿碎，蛋液要攤厚些）
5、等到蛋液凝固時(shí)，就將攤好的蛋皮卷起來(lái)放置一側
6、再次倒入剩下的蛋液，等到蛋液凝固后，將卷好的蛋卷朝反方向卷起，壓實(shí)
7、等到全部卷好后取出來(lái)切段，擺盤(pán)，撒蔥花和黑椒（可放可不放）如果喜歡番茄醬的也可以擠些上去
