中國居民的飲食推高高血壓患病率
根據《中國居民慢性病及營(yíng)養狀況2020》統計顯示，我國18歲以上成年人高血壓的發(fā)病率是27.5%。也就是成年人中差不多有3億高血壓患者！老年人高血壓的患病率更是高達49%，這是多么高的比率啊，平均每?jì)蓚€(gè)人當中就有一個(gè)高血壓！目前，由心血管病導致的死亡已占我國總死亡的45%。
如此居高不下的高血壓患病率與不健康的飲食習慣脫不了干系。根據中國營(yíng)養學(xué)會(huì )的調查數據，過(guò)去的三十年，中國人平均人均谷類(lèi)、薯類(lèi)、蔬菜和水果的攝入量分別下降了34%、80%和15%，而人均肉類(lèi)、雞蛋、食用油的攝入量則增加了162%、 233% 和132%。
現在中國人的飲食熱量高、粗糧蔬果等植物性食物偏少、脂肪加工肉攝入過(guò)多。油脂攝入大幅提高，而膳食纖維的攝入則大幅減少。高血壓得病率高就不稀奇了。
降壓飲食從西式到中式：“中國降壓食譜”誕生啦！
世界上已經(jīng)有一些已經(jīng)得到驗證的可以有效降壓的飲食模式，被大家熟知的是得舒飲食DASH和地中海飲食等。但這些西方的飲食模式并不符合咱們中國人的飲食傳統，大家很難參照去做。
現在好了，最近國內的專(zhuān)家剛剛成功開(kāi)發(fā)出了更適合“中國胃”的降壓食譜！世界第三大健康膳食——“中國心臟健康膳食”開(kāi)發(fā)成功啦！都是常見(jiàn)食材，家常菜好吃又不貴，還等什么呢，趕緊收藏轉發(fā)給你身邊的家人和朋友吧！
“降壓食譜”是咋搞出來(lái)滴？
這項名為DECIDE-Diet的研究由北京大學(xué)牽頭，復旦大學(xué)、中山大學(xué)、四川大學(xué)、揚州大學(xué)和四川旅游烹飪學(xué)院等多家機構的營(yíng)養學(xué)家、烹飪大師及心血管病防治專(zhuān)家共同合作完成。
研究團隊對常見(jiàn)食材進(jìn)行科學(xué)搭配，結合烹飪方法的改進(jìn)，成功開(kāi)發(fā)出可以有效降壓的“中國心臟健康膳食”模式，稱(chēng)為CHH飲食。
考慮到不同地區的飲食喜好，專(zhuān)家們還貼心地開(kāi)發(fā)了魯菜、淮揚菜、粵菜、川菜共4個(gè)菜系的食譜。而且為了便于推廣，食譜盡量選擇常見(jiàn)的食材和最簡(jiǎn)單的烹飪方法，保證大家都可以在家中制作。
下面提供CHH飲食的三日食譜以供參考：
效果咋樣？降壓效果堪比降壓藥物！
研究人員對CHH飲食的降壓效果進(jìn)行了試驗?！爸袊呐K健康膳食”的臨床效果評價(jià)工作在北京、上海、廣州和成都四地開(kāi)展，共納入265名社區高血壓患者（SBP介于130mmHg至159mmHg之間）作為研究對象。所有參與者食用七天的當地常規飲食，作為導入期，然后接受連續28天的飲食干預。
研究發(fā)現，高血壓患者食用CHH飲食4周后，血壓水平顯著(zhù)下降，收縮壓和舒張壓平均可顯著(zhù)下降10.0mmHg、3.8mmHg。效果堪比降壓藥物。而且不同菜系的降壓效果沒(méi)有差異。
CHH飲食到底改變了什么？
那么，與我們平時(shí)的日常膳食相比，CHH飲食為啥能起到這樣顯著(zhù)的降壓效果呢？總結了下一起來(lái)看。
碳水化合物供能比平均增加8%
根據中國居民膳食指南的建議，最好每天吃全谷物和雜豆類(lèi)食物50-150克（生重），全谷物可選燕麥、黑米、青稞、糙米、黃米、小米、蕎麥、薏米等。雜豆類(lèi)是指除了大豆之外的紅豆、綠豆、豇豆、豌豆、鷹嘴豆等。
蛋白質(zhì)供能增加了3.5%~5.5%
每天保證1袋牛奶（300毫升）、1個(gè)雞蛋（如果膽固醇偏高可以只吃半個(gè)蛋黃1個(gè)蛋白）、二兩瘦肉（紅肉、白肉各一兩）和二兩豆制品（干豆）。
脂肪供能減少了5%~8%
減少用脂肪攝入，可多采用蒸、煮、燉、拌等用油少的烹飪方式；少吃奶油蛋糕、餅干點(diǎn)心等高熱量食物。
膳食纖維每天增加9克?
每天食用1到2次粗糧，粗糧占主食的三分之一。同時(shí)，多吃富含膳食纖維的果蔬，如芹菜、西蘭花、小青菜、菠菜、橘子、蘋(píng)果、香蕉等。
鉀每天增加2000毫克
如果沒(méi)有腎臟疾病等特殊飲食禁忌，一般人日?？沙３愿缓浀氖澄?，如香菇、紫菜、海帶、銀耳、山藥、土豆、藕、菠菜、香蕉、橘子等。
鎂平均增加194毫克
通過(guò)飲食補充鎂，可以吃適量的榛子、松子、葵花籽、南瓜子等堅果類(lèi)食物，每天吃10克差不多一小把就夠了。
鈣平均增加413毫克
牛奶及奶制品富含鈣，400毫升牛奶中就含有400多毫克鈣。
鈉攝入量減少到3克/天
做菜少用點(diǎn)鹽，也可以用低鈉平衡鹽替代普通食用鹽。
“中國心臟健康膳食”為高血壓患者通過(guò)改善飲食控制血壓提供了非常實(shí)際可行的辦法。未來(lái)養老服務(wù)機構也應參考CHH食譜為老年人提供健康膳食。它將成為繼DASH膳食和地中海膳食之后的世界第三大健康膳食。
聯(lián)系客服
