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做法:  
1. 生牛肉放涼水中拔兩個(gè)小時(shí)左右, 出凈其中的血水
2. 牛肉切塊, 用醬油, 料酒, 胡椒粉,一點(diǎn)水腌制, 最后用油抓勻
3. 熱鍋涼油, 放入牛肉塊, 快速翻炒至稍變色, 加入蔥姜蒜,干椒, 噴些料酒, 加生抽老抽, 翻炒均勻后加入足量水, 適量白糖, 投入花椒八角包, 煮沸后專(zhuān)小火燉半小時(shí)
4. 放入土豆, 胡蘿卜塊, 煮至半熟, 加入洋蔥塊
5. 最后調味, 點(diǎn)香油,撒香菜, 出鍋