1、基肥的施用

　　基肥系指在蔬菜 播種前或定植前施入田間的肥料。無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)，基肥應以有機肥為主，混拌入適量的化肥?；适┯昧繎脊┙o作物總施肥量的70%以上。其中植物殘體肥或土雜肥等有機肥和礦質(zhì)磷肥、草木灰全數作基肥，其它肥料可部分作基肥。在確立基肥的品種和數量時(shí)必須注意以上幾點(diǎn)：

　　(1)要防肥料濃度的障礙。在基肥的總量中，如果使用過(guò)量的化肥作基肥。在要能造成局部意外的高濃度肥料障礙;有機肥緩效，緩沖性大，即使大量施用，也很少發(fā)生濃度障礙;因此蔬菜基肥施用總量不足時(shí)，只能通過(guò)增加有機肥的數量來(lái)滿(mǎn)足。

　　(2)基肥中氮素化肥少用硝態(tài)和銨態(tài)氮化肥。蔬菜是喜硝態(tài)氮作物，但硝態(tài)氮化肥施入土壤不易被土壤吸附，易被雨水或灌溉淋失，故不宜大量作基肥;銨態(tài)氮化肥施得太多，會(huì )發(fā)生嚴重的生育障礙，出現葉色黃化或萎縮現象。同時(shí)還會(huì )影響作物鈣鎂肥吸收，故亦不宜大量作基肥。因此，應該用有機質(zhì)氮肥酰胺態(tài)氮肥(尿素)。

　　(3)氮素基肥中，供給作物氮量的70%作基肥，30%作追肥。在作追肥的30%氮素肥中，化肥應占3/5。有機氮素肥如人糞尿，作追肥僅在蔬菜作物的定期初期使用。

　　(4)磷肥應全數作基肥。蔬菜對磷酸的吸收量，以氮素為100時(shí)，則為25~30。蔬菜生育中歸需要確磷肥的時(shí)期是在生育的初期。如果苗期磷肥不足，即使后期補追大量的磷肥，產(chǎn)量還是降低了。所以磷肥一般全數作基肥。

　　(5)基肥中鉀肥不宜太多。常規的鉀肥施用量多為蔬菜作物吸收量的0.8~1.5倍。鉀肥施入土壤不易被水淋失，而且鉀肥比其它成分肥料被蔬菜作物吸收。但是一次性鉀肥施用量過(guò)多，會(huì )影響鈣、鎂等養分吸收， 容易引起生理缺鈣、鎂元素的缺素癥。所以鉀肥要基肥用一部分，另留一部分作追肥用。

　　基肥的施用方法是：宜在園地翻犁前全面撒施肥料;其它種類(lèi)的蔬菜，以條施為主進(jìn)行施用，即在菜畦中央挖深溝，向溝里施遠謀肥或廄肥等有機質(zhì)肥料，然后在它的上面撒施化肥，再覆蓋土壤、整畦。

　　2、追肥的施用

　　追肥系指蔬菜播種后或定植后追加補充的肥料。追肥應根據不同蔬菜、不同生長(cháng)時(shí)期，適時(shí)適量地分期追 施，以滿(mǎn)足蔬菜各個(gè)生長(cháng)時(shí)期的需要。

　　(1)短期綠葉菜類(lèi)追肥法。在基肥充足的基礎上，直播的菜，全茬只要澆水直到采收，可以不必追肥。如果在栽培過(guò)程發(fā)現葉色退綠缺肥，即需要追肥。不過(guò)最后一次追 肥，必須在蔬菜采收之前8天以上追施。選用的肥料不用硝態(tài)氮肥，應用氮磷鉀復合肥或尿素，并采用泡水澆施。

　　(2)長(cháng)期菜追肥法。在初定植的苗期，經(jīng)常追施氮肥，促苗健壯。蔬菜產(chǎn)品形成初期為追肥重點(diǎn)，注意按不同蔬菜種類(lèi)要求配合施用氮、磷、鉀。蔬菜產(chǎn)品將要采收前，少追肥或不追肥。各種蔬菜追肥重點(diǎn)時(shí)期為：

　　根菜類(lèi)、蔥蒜類(lèi)的洋蔥和薯芋類(lèi)，重點(diǎn)追肥在根或莖開(kāi)始膨大期;白菜類(lèi)、甘藍類(lèi)、芥菜類(lèi)等長(cháng)期綠葉菜，追肥重點(diǎn)在結球初期或花球出現初期(花椰菜);瓜類(lèi)、茄果類(lèi)、豆類(lèi)，追肥重點(diǎn)在第一朵雌花結果(莢)牢靠后。

　　不管是哪種菜，都要注意氮肥的形態(tài)與追肥的效果。各種葉菜類(lèi)的栽培早期，都可以追施硝態(tài)氮肥，但末次追肥應改用氮磷鉀復合肥或尿素。氯化銨在降雨量多、淋失嚴重的季節(福建省春至初夏)施用，肥效高;反之，在干燥的時(shí)候，則易出現嚴重的濃度障礙，導致產(chǎn)量下降。硝酸銨和酰胺態(tài)氮肥在低溫期效大，在多雨時(shí)期肥效稍差。淀粉類(lèi)的蔬菜，如馬鈴薯、芋等，最好不用氮化銨氮肥，氯離子會(huì )降低這些菜的品質(zhì)。

　　追肥的施方法有兩種方式：

　　一是澆施。把人畜糞肥滲水或化肥泡水溶化后澆施。種植密度大的短期綠葉菜類(lèi)，全園澆施。種植密度小的長(cháng)期菜類(lèi)，可用條施、環(huán)施、穴施，注意肥料盡量不要施在菜葉上。

　　二是干施。生長(cháng)期長(cháng)的蔬菜，在其追肥重點(diǎn)時(shí)期，可在菜畦的株行間，挖小洞穴，將化肥施入后，洞穴上覆蓋土壤。注意每次追肥挖的小洞穴要錯開(kāi)，如第二次在行間。追肥要注意與其它農事活動(dòng)配套。一般菜田先行中耕、除草、培土后，再施肥，次日灌水。

　　3、根外追肥

　　根外追肥系指在蔬菜葉面上，用噴灑肥料溶液或肥料粉末的方法，使蔬菜通過(guò)葉子進(jìn)行營(yíng)養吸收。根外追肥適用于容易被土壤固定及淋失的肥料和春季長(cháng)期下雨土壤過(guò)濕時(shí)應用 。

　　根外追肥用的肥料溶液的濃度，因作物及外界條件的差異而不同。一般為千分之幾至百分之一。根外追肥最好在傍晚或早晨露水干后9點(diǎn)前進(jìn)行，因為這時(shí)葉片氣孔張開(kāi)，有利于植株吸收。根外追肥后需要4小時(shí)無(wú)雨，否則效果很差。

　　氮肥的根外追肥宜選用有機氮肥，如奧普爾、氨基酸復全微肥等。宜在采收前10天左右進(jìn)行。

　　磷肥根外追肥宜選用磷酸二氫鉀或過(guò)磷酸鈣。如用過(guò)磷酸鈣。如用過(guò)磷酸鈣，須經(jīng)過(guò)濾，即按1:50-80的比例加入水泡浸一晝夜,然后過(guò)濾液體噴灑。鉀肥用氯化鉀或硫酸鉀，須泡水成0.3%-1%濃度后使用。

　　硼肥、鉬等微量元素肥料最好都采用根外追肥方法施用，因為這些肥料使用量很少，如用作基肥或根際追肥，用量要多，而且不易均勻。