手抓餅、雞蛋灌餅、煎餅果子等七種早餐小吃一直都風(fēng)靡全國，雖然這些早餐小吃在大街小巷都可以買(mǎi)到，但還是自己動(dòng)手做的更加衛生放心。今天我們就把風(fēng)靡全國的七種經(jīng)典早餐小吃法做法奉獻如下，喜歡自己動(dòng)手做早餐小吃的朋友們快來(lái)學(xué)學(xué)吧。
經(jīng)典早餐小吃一：手抓餅的做法
原料：面粉500克、食用油、鹽、蔥花各適量。
準備：
1、把鹽放在適量溫水里化開(kāi)，然后用這個(gè)鹽水把面粉和成軟面團，鹽水不夠時(shí)可以再補充溫水。面團一定要和的比較軟，并且還要反復揉至比較光滑，最后在面團上抹一層食用油，再蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘左右。
2、另取25克面粉和50克食用油和成油酥待用。
做法步驟：
1、把醒發(fā)好的軟面團搟成長(cháng)方形，然后把油酥均勻地抹在面片上，再均勻地撒上一層細細的蔥花。
2、將面片對折后再搟成長(cháng)方形，然后從一頭卷起來(lái)?yè){成薄餅狀，最后把薄餅烙成金黃色即成手抓餅。
經(jīng)典早餐小吃二：雞蛋灌餅的做法
原料：面粉500克，雞蛋2個(gè)，食用油、生菜、甜面醬、辣椒醬、鹽各適量。
準備：
1、取少量面粉和適量食用油，把食用油燒至溫熱后倒入面粉中，和成油酥冷卻待用。
2、其余的面粉先用適量開(kāi)水燙一下，然后再慢慢加入涼水和成軟面團，揉至光滑后包上保鮮膜醒發(fā)30分鐘。
做法步驟：
1、把醒發(fā)好的面團揉勻，再搟成長(cháng)條形的薄片，均勻抹上油酥后再撒適量細鹽。
2、把面片對折后從一端卷起，卷好以后按平并搟成圓的薄餅，放在平底鍋用小火開(kāi)始烙制。
3、烙到薄餅中間鼓起來(lái)的時(shí)候，用筷子在鼓起來(lái)的地方扎一個(gè)小口，從小口里灌入打散的雞蛋液，灌好后翻面繼續烙制金黃色即成。
4、烙好的雞蛋灌餅可直接食用，也可以抹上甜面醬和辣椒醬，并卷上生菜葉一起食用。
經(jīng)典早餐小吃三：煎餅果子的做法
原料：油條1根，雞蛋1個(gè)，面粉100克，玉米面50克，小蔥末、甜面醬、生菜葉、食用油各適量。
準備：把面粉和玉米面放在一起，加適量水調成均勻的具有流動(dòng)性的面糊。
做法：平底鍋燒熱后刷一層食用油，開(kāi)中小火，舀一勺面糊倒在鍋里攤開(kāi)攤平，然后再打入一只雞蛋攤平，均勻的撒點(diǎn)小蔥末，翻面，刷上甜面醬，放入油條和生菜葉，卷起來(lái)就可以出鍋了。
經(jīng)典早餐小吃四：蔥油餅的做法
原料：面粉、香蔥末、大蔥末、鹽、食用油各適量。
準備：
1、把面粉用溫水和成軟面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘待用。
2、燒點(diǎn)熱油澆在大蔥末里，做成蔥油待用。
做法步驟：
1、把醒好的面團取出揉勻，搟成大薄片，倒入剛才做好的蔥油抹勻，再撒上香蔥末和細鹽。
2、把面片折疊成長(cháng)條形狀，再卷起來(lái)?yè){成圓餅，烙至兩面金黃色時(shí)出鍋，再分切成小塊即可食用。
經(jīng)典早餐小吃五：醬香餅的做法
原料：面粉100克，開(kāi)水40克，冷水30克，花椒粉、油、蔥花、熟芝麻各適量。
醬料：郫縣豆瓣、甜面醬、蒜蓉辣醬、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒粒、八角、油、清水各適量。
準備：
1、先把開(kāi)水倒入面粉中燙面，趁熱攪拌均勻后再倒冷水拌勻，最后用手揉成光滑的軟面團，包上保鮮膜醒發(fā)30分鐘左右。
2、把炒熟的芝麻搟成芝麻粉待用，再把郫縣豆瓣醬剁碎待用。
3、把花椒粒和八角冷油入鍋，開(kāi)小火炸出香味來(lái)，撈出花椒粒和八角扔掉，放剁碎的郫縣豆瓣炒出紅油，再放甜面醬和蒜蓉辣醬炒出香味，加半碗水小火煮開(kāi)，放白糖、芝麻粉和孜然粉攪勻，用水淀粉勾成稍濃稠的芡汁，以用勺子舀起可緩緩流下為最佳，這就是后面要用到的醬汁了。
做法步驟：
1、醒好的面揉勻后搟成大薄片，撒一層花椒面再倒適量食用油，然后把花椒面和食用油涂抹均勻。
2、把薄面片層層疊起，最后疊成小方塊，把四周捍死后搟成圓餅。
3、開(kāi)小火把圓餅烙成雙面金黃色，烙的時(shí)候要蓋上鍋蓋防止干硬，烙好以后在餅上刷上醬汁再撒點(diǎn)蔥花即可。
經(jīng)典早餐小吃六：豬肉餡餅的做法
原料：面粉、豬肉餡、蔥花、生抽、生姜末、食用油、雞精各適量。
準備：
1、在豬肉餡里加入生姜末、蔥花、生抽、雞精等調味料，再加少許食用油攪打至肉餡起膠上勁。
2、面粉用溫水和成面團后醒發(fā)20分鐘左右。
做法：把醒好的面團揉勻后揪成小劑子，和平常包包子的包子皮一樣大小就可以。然后包入適量餡料做成包子形狀，并捏緊收口處，按扁成圓餅狀，烙至兩面微黃且肉餡熟透即成。
經(jīng)典早餐小吃七：肉夾饃的做法
原料：面粉、酵母、豬肉丁、蔥段、生姜片、桂皮、香葉、八角、海鮮醬、醬油、冰糖、味精、十三香、香菜碎、蔥花各適量。
準備：
1、把面粉和酵母按平常的方法和成發(fā)面，放溫暖處讓面團發(fā)酵至1.5倍大小。
2、豬肉丁放在開(kāi)水里焯一下待用。
做法步驟：
1、把蔥段、生姜片、桂皮、香葉和八角放在熱油里小火炸香，撈出扔掉不用，放豬肉丁翻炒均勻后，加料酒炒勻去腥，再加少量水和海鮮醬、醬油、冰糖、味精和十三香，小火煮開(kāi)后大火收汁，撒香菜碎和蔥花翻勻待用。
2、把發(fā)酵好的面團做成圓餅后，用小火烙熟，取適量肉丁夾在中間就可以吃了。
以上就是最風(fēng)靡全國的七種經(jīng)典的早餐小吃，喜歡自己動(dòng)手做早餐的朋友們可以做來(lái)嘗一嘗，七種早餐小吃里肯定有你最心儀的一款。
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