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鮮香惹味汁的做法,鮮味汁的做法

鮮香惹味汁 預制汁醬讓菜式更入味  

煸炒菜想要做得好,對“味”掌控很重要!使用鮮香惹味汁,不僅減少了調味控制點(diǎn),還能替代部分辛香料,快速釋放風(fēng)味,方便廚師更容易掌握火候和時(shí)間。

鮮香惹味汁

【汁醬特點(diǎn)】

使食材更易入味,賦予菜式鮮辣復合的穩定口味

辣鮮平衡,迅速提鮮,令菜肴整體口味更自然鮮美

能代替傳統多種辛香料進(jìn)行煸炒,方便廚師更容易掌握火候和時(shí)間

 

鮮香惹味汁豉香濃郁,以辣吊鮮,適合煸炒類(lèi)菜式使用

 

小雜魚(yú)煸土豆

【菜式特色】

走親民路線(xiàn)的創(chuàng )意菜。用干煸的烹飪技法將小雜魚(yú)、土豆條炸至干香酥脆,口感和而不同,新穎獨特,鮮辣宜人。

主料

小雜魚(yú)

200克

 

 

 

 


輔料

土豆

200克

香菜

150克

芽菜

10克

干辣椒

5克

5克

料酒

10克

姜蔥

適量

 

 


調味料

鮮香惹味汁

22克

 

 


烹飪步驟

1

將小雜魚(yú)用腌料腌好過(guò)油,土豆改刀炸熟;

2

鍋內放油少許,炒香芽菜干辣椒,下小雜魚(yú)及土豆,慢火煸炒至香;

3

烹人鮮香惹味汁,快速翻炒起鍋,撒上香菜即成。

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