兩口子在家吃什么好呢？菜做多了吃不完，少了又覺(jué)得吃起來(lái)不過(guò)癮！那么，下面這些菜你就可以挑一挑啦！隨便炒兩道就是很棒的一頓飯哦！居家過(guò)日子必備~
原料：牛肉末300g、尖椒150g、蔥姜適量
調料：花椒粉一小勺、料酒兩大勺、生抽一大勺半、豆瓣醬半勺、香油一小勺、鹽和雞精適量
做法：
1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，鹽四分之一小勺腌制入味；
2、攪打均勻，腌制15分鐘入味；
3、辣椒切成末；
4、蔥姜各10g左右切末；
5、熱鍋涼油爆香蔥姜；
6、倒入大半勺豆瓣醬炒出紅油（豆瓣很咸，基本上半大勺這道菜就不用放鹽了，最后只放少許雞精即可）；
7、倒入牛肉末快速炒散；
8、加入一大勺料酒和生抽，這時(shí)候牛肉水分慢慢地被逼出來(lái)（這時(shí)候鍋內水分還比較多，全程都需要大火炒）；
9、炒到水分快要完全干的時(shí)候倒入切碎的尖椒末；
10、這時(shí)候可以看到鍋內已經(jīng)沒(méi)有多余水分，牛肉末成散開(kāi)狀態(tài)即可；
11、淋入少許香油，加入少許雞精即可出鍋。
原料：牛肉500g、土豆1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)
配料：青椒1個(gè)、小米椒2個(gè)、姜一塊、蒜2-3瓣
調料：生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽5g、雞粉5g、冰糖2顆
做法：
1、材料準備好；
2、胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用；
3、姜切片，蒜剝去外皮，小米椒切段；
4、牛肉逆著(zhù)條紋切成自己喜歡的大??；
5、牛肉冷水下鍋，放姜片，煮出血水；
6、隨后撈出，用溫熱的水沖洗干凈后控干；
7、鍋里燒熱油，燒至7、8成熟后放入牛肉煸炒；
8、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒；
9、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色；
10、加入適量清水（沒(méi)過(guò)牛肉為宜）煮開(kāi)；
11、轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開(kāi)，小火燜煮1.5小時(shí)；
12、放入胡蘿卜、土豆再繼續燜煮半小時(shí)；
13、放青椒，并開(kāi)大火收汁，一邊收一邊翻拌；
14、待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可。
原料：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿卜
調料：蔥、蒜、姜、自制剁椒、肉湯或水、鹽、糖、醋、生抽、淀粉
做法：
1、準備材料；
2、將將泡發(fā)的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末；
3、將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁；
4、熱鍋下冷油，油溫熱后，下肉絲迅速劃炒散開(kāi)；
5、炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香；
6、將肉絲翻炒均勻；
7、加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右；
8、然后下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻；
9、倒入芡汁，待湯汁粘稠時(shí)加蔥花翻炒均勻即可。
原料：帶皮五花肉400克、青紅椒各1個(gè)
調料：豆豉1匙、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、雞精少許、白胡椒粉少許
做法：
1、準備所需材料；
2、五花肉洗凈后切成薄片；
3、加生抽、少許植物油、白胡椒粉拌勻腌15分鐘；
4、青紅椒洗凈后去蒂切成條；
5、炒鍋里倒少許植物油，油溫7成熱時(shí)放入姜、蒜爆香；
6、放入五花肉；
7、反復煸炒至出油，并且肉變金黃色后盛出五花肉備用；
8、原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會(huì )，再加豆豉翻炒至入味；
9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘，最后加少許雞精調味，再淋少許香油即可。
原料：三黃雞500克
調料：植物油30克、韓國辣椒醬15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄醬15克、姜2克、香油5克、鹽5克
做法：
1、把三黃雞切塊、涼水下鍋、加料酒煮開(kāi)，撈起；
2、把大蒜打成泥、姜也搗成泥；
3、用韓國辣椒醬和番茄醬、大蒜泥、姜泥、鹽、生抽、辣椒粉、香油調成汁；
4、熱鍋涼油，油熱8成下雞塊翻炒均勻出水分出香味；
5、加醬汁翻炒均勻；
6、加少許水翻炒幾分鐘；
7、轉中小火燒到雞塊熟透，大火收汁；
8、可以加點(diǎn)熟芝麻或者香蔥末點(diǎn)綴雞塊。
原料：500g雞翅、100g土豆
調料：鹽、糖、豆瓣醬、辣椒、料酒、蔥、姜、蒜、芝麻、花椒
做法：
1、準備原料；
2、雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈，并在雞翅上劃上幾刀，取部分蔥姜切碎備用；
3、雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末；
4、加入一小勺白酒，腌制1個(gè)小時(shí)；
5、干辣椒和蔥姜蒜切碎備用；
6、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱；
7、一面熟了后再翻面煎；
8、等到雞翅膀全熟了后取出，鍋里會(huì )留下不少雞油；
9、土豆去皮切薄片；
10、用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同樣鏟出；
11、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油；
12、加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，依個(gè)人口味放適量花椒；
13、再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖；
14、然后放入土豆片不斷翻炒均勻，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿(mǎn)醬料并充分入味后，關(guān)火即可，可以撒入芝麻、蔥花等點(diǎn)綴，增加風(fēng)味。
編輯：李寧
責編：魏巍
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