海鮮菜--香炸魷魚(yú)圈做法一【宴客菜、魷魚(yú)的吃法】

準備原料：

新鮮魷魚(yú)2-3只、面粉、雞蛋（打散）2個(gè)、面包糠（或者用香炸粉代替）

準備腌料：

鹽1/2小匙，白糖3大匙，白醋2大匙

制作過(guò)程：

1、魷魚(yú)去須腳、外膜，取出腸泥、洗凈后，切成1厘米寬的環(huán)狀瀝干水份備用。

2、將魷魚(yú)圈放入碗里放入腌料拌勻腌制10分鐘。

3、魷魚(yú)圈先沾上面粉，再沾蛋液。

4、最后沾上面包糠。

5、鍋內入油燒至7分熱時(shí)，放入魷魚(yú)圈炸成金黃即可撈出。

溫馨提醒：

1、炸魷魚(yú)圈的油一定不要太熱，那樣魷魚(yú)圈很容易糊掉。時(shí)間也不宜過(guò)久，外皮呈金黃色就可以了~ 這樣才會(huì )外酥里嫩非常的好吃。

2、魷魚(yú)圈要現炸現吃，才會(huì )香脆，涼了口感比較不好。

3、外層使用面包糠時(shí)，魷魚(yú)一定要先腌制，否則魷魚(yú)是沒(méi)有味道的。

4、如果您不想腌制魷魚(yú)的話(huà)，可以炸好后，用沙拉醬或西紅柿醬也蘸食也是可以。

炸魷魚(yú)圈的做法二

準備材料：

鮮魷魚(yú)，雞蛋，鹽，胡椒粉，生姜粉，面包粉，干淀粉，甜酸醬或沙拉醬

制作過(guò)程：

1、 魷魚(yú)去頭（另用）洗凈，不要剪開(kāi)筒身，撕去表面的黑衣，切成均勻的魷魚(yú)圈

2、 加入少量的鹽、胡椒粉和生姜粉腌制15分鐘；雞蛋打散，將腌好的魷魚(yú)圈裹上干淀粉，拖上蛋液，再滾上面包粉

3、 油鍋燒至7成熱，放入魷魚(yú)圈炸至金黃取出，用廚房紙吸去表面的油后裝盤(pán)。

溫馨提醒：

蘸醬可選擇自己喜歡的口味，如甜酸醬、千島醬等。我是用原味酸奶加上卡夫涂抹芝士調制的蘸醬，口味清淡不油膩。