紅艷艷的山楂富含果膠，本身就有很好的凝固作用，而且果膠是一種水溶性的膳食纖維，不但有利于清脂減肥，還能積極的促進(jìn)腸蠕動(dòng)防止便秘。山楂對于積食和胃酸不足的朋友很有幫助，只是空口吃還是偏酸且容易倒牙，做成山楂糕吃起來(lái)美味又方便。不過(guò)，山楂有活血的作用，孕媽媽們就不適合吃啦哦，胃酸多過(guò)的朋友也最好少吃。
因為山楂的果膠含量是最高的，是水果中含量最高的，其次是青蘋(píng)果、檸檬、柑橘、酪梨和柿子。所以用山楂做果醬是最容易達到濃稠狀態(tài)的。山楂所含的果膠，可以在酸性溶液中凝結成凍，所以我們不用使用任何添加劑，包括食用明膠、瓊脂、洋菜等，就可以一次做出山楂果醬，山楂糕和果丹皮。我們只須注意的是控制加熱的時(shí)間和山楂的濃稠度而已。
原料：
山楂600克，冰糖300克，清水200克
1，將山楂清洗干凈
2，把山楂去把去蒂
3，開(kāi)水下鍋，把山楂燙破肚即可。如果長(cháng)時(shí)間煮，會(huì )發(fā)生氧化，做出的山楂糕顏色就不漂亮了
4，用手捏出種子，然后將山楂過(guò)篩，變成山楂泥，這樣做出的口感細膩
5，過(guò)完篩的山楂泥
6，把山楂泥里放入300克冰糖，200克水，熬開(kāi)，熬濃稠，邊熬邊攪拌，防止粘鍋。
7，熬好的果醬，一部分倒入內鋪保鮮膜的保鮮盒做山楂糕，一小部分倒入抹油的烤盤(pán)做果丹皮，第二天就可以吃到漂亮健康的山楂糕和果丹皮了
1，做到第六步時(shí)，熬開(kāi)后2，3分鐘就是山楂果醬，再繼續熬制濃稠，就是山楂糕和果丹皮了，不過(guò)是厚薄的區別罷了,我只做了山楂糕和果丹皮
2，因為山楂里面富含很多的多酚，所以不宜使用鐵器熬制,
3，如果不幸冷藏過(guò)的果醬沒(méi)有凝固成糕，沒(méi)關(guān)系，放回鍋內，加入少許清水，繼續熬至濃稠就可以了！
4，想吃的甜的就多加糖，想吃酸的就少加糖
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