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　2月19日是二十四節氣中的雨水節氣。“雨水”節氣的到來(lái)，不僅表示降雨的開(kāi)始及雨量增多，而且表示氣溫的升高。此前，寒意猶在；此后，春意盎然。食療專(zhuān)家提醒廣大讀者朋友們，雨水節氣飲食上不妨適量多食山藥、蓮子、韭菜等食物，有助于初春時(shí)節的養生保健，能起到調理脾胃，升發(fā)陽(yáng)氣的功效。 

　　山藥丸子調養胃病

　　雨水氣節來(lái)臨之后，不少讀者感覺(jué)溫度漸漸上升了。但是，南京市中西醫結合醫院脾胃病首席專(zhuān)家劉萬(wàn)里副主任中醫師提醒大家，春天還是各種慢性胃炎、胃潰瘍、膽結石、肝炎等疾病最容易復發(fā)的季節。因此，飲食上不能貪嘴和大意。 

　　劉萬(wàn)里副主任中醫師介紹說(shuō)，中醫認為，春季如果肝氣過(guò)旺，會(huì )對脾胃產(chǎn)生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。而甘味食物能滋補脾胃，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能。

　　韭菜合子助升陽(yáng) 

　　“雨水”之后，各種細菌、病毒微生物也開(kāi)始活躍傳播起來(lái)。南京中醫藥大學(xué)養生康復教研室主任郭海英教授介紹， 一些老南京每到這個(gè)時(shí)候都會(huì )做一種叫韭菜合子的食物，其實(shí)就是像大餃子一樣的特色美食。地道的韭菜合子里面含有韭菜、雞蛋、木耳和海米。韭菜是民間常用的助陽(yáng)壯陽(yáng)食材，雞蛋也有滋補元氣的作用，而木耳和海米對心血管的好處也是不可小覷的。

　　甜湯蓮子防風(fēng)濕 

　　雨水節氣前后最大的變化就是，大家被風(fēng)吹的時(shí)候，漸漸感覺(jué)從寒風(fēng)凜冽向暖風(fēng)拂面過(guò)渡了。但是南京自然醫學(xué)會(huì )養生康復專(zhuān)業(yè)委員會(huì )王城生秘書(shū)長(cháng)提醒大家，這個(gè)時(shí)候也是容易風(fēng)邪致病的時(shí)間段。

　　王城生秘書(shū)長(cháng)介紹說(shuō)，這段時(shí)間宜省酸增甘，蓮子對保持健全的神經(jīng)系統和調節心臟節律非常重要，能預防中風(fēng)，維持正常的肌肉收縮，與鈉共同維持體液平衡。