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花菜炒肉片

花菜炒肉片  

 

食材

  • 花菜
  • 精瘦肉
  • 胡蘿卜
  • 青椒
  • 生粉
  • 鹽
  • 糖
  • 雞粉
  • 橄欖油（可用任何無(wú)味油代替）
  • 蒜
 

1

精瘦肉一塊用活水沖洗干凈；

2

切成薄片（如圖2）

3

把所需肉塊都切成薄片；

4

用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油腌制肉片；

5

用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分鐘；

6

處理好的花菜

7

把空鍋燒熱（燙手即可）倒入冷油后（油要少許多些）再迅速倒入肉片；

8

劃炒至兩面變色（由于肉片切的比較薄這樣基本就熟了）瀝干油盛出備用；

9

把鍋洗干凈倒油，五成熱后把蒜片放入煸香；

10

倒入花菜翻炒一分鐘；

11

加入胡蘿卜片和青椒片猛火翻炒至熟

12

倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可

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