常喝粥 益長(cháng)壽
我國自古就有食粥可以延年益壽之說(shuō)。粥的養生延壽作用已被歷代養生家證實(shí)。著(zhù)名書(shū)法家蘇局仙享壽110歲，即得益于粥養生法。蘇老高齡之后，一日三餐喝粥。著(zhù)名畫(huà)家朱屺瞻享壽107歲。他常年保持晚上吃粥的飲食習慣。湖南省桃江縣范香秀女士活到108歲，多年喜歡喝稀粥，尤其愛(ài)喝綠豆粥，自稱(chēng)是“食粥小神仙”。著(zhù)名人口學(xué)家馬寅初也是百歲老人，他尤其愛(ài)吃燕麥粥，“每日早餐必備”。我國長(cháng)壽之鄉江蘇如皋和廣西巴馬，這兩個(gè)地區的人都有食粥的習慣，且一日三餐兩粥一飯。
“粥食多厚養”，是說(shuō)粥具有很高的營(yíng)養價(jià)值?，F代研究證實(shí)，以米煮粥，淀粉可以轉化為糊精，大分子成分在緩慢煮熬中分解成易消化的小分子。粥內含有多種酶，可以幫助消化。喝粥可以補充水分，既避免血液黏稠，又容易產(chǎn)生飽腹感，有利減肥。老年人脾胃功能較弱，消化能力下降，加之牙齒松動(dòng)，咀嚼無(wú)力，口腔唾液淀粉酶分泌減少，影響食物消化吸收。喝粥不但軟硬適口，容易消化吸收，且有健脾養胃、生津潤燥的效果。
各家醫書(shū)均認為粥能“暢胃氣，生津液”，明確指出“晨粥益胃”。老年人早餐宜喝粥。在赤日炎炎的盛夏，選食一些粥，對防暑降溫、祛病延年大有裨益。
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