土豆燉牛肉
食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2個(gè)、洋蔥2個(gè)、西紅柿4個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、蔥姜適量、老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒適量油 鹽
做法：
1.牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗干凈。
2.配料洗凈切塊，（土豆塊泡清水里）待用。
3.鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，料酒和一小勺白醋，
4.接著(zhù)下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒，
5.擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。
6.放蔥姜，倒入足夠的熱水，大火燒20分鐘改小火燉1小時(shí)左右。
7.出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟。
8.等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。
酸菜魚(yú)
1.鯉魚(yú)，去除內臟，洗凈備用。
2.酸菜魚(yú)，料包。
3.把頭分切成二瓣，魚(yú)片，去骨，碼上料包，倒入些料酒，腌制一會(huì )。
4.準備的大蒜，大蔥，還有辣椒。
5.熱鍋涼油，先把酸菜炒香，再倒入切好的辣椒段，大蒜，炒香。
6.加些高湯或是開(kāi)水，這里加的是開(kāi)水+濃湯寶。
7.再放些小米椒，辣的夠味。
8.等開(kāi)鍋后，把腌制好的魚(yú)片，倒入。
9.開(kāi)鍋后，撒上些蔥花，即可，湯鮮，肉嫩，好吃。
爆炒花蛤
所需食材：花蛤500克，豆瓣醬3勺，蠔油2勺，水適量，鹽適量，蔥姜蒜適量
做法：
1.溫鹽水泡花蛤去除泥沙。
2. 鍋中放水煮沸，放入花蛤，煮至微張口。再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理干凈。這個(gè)方法一是去除花蛤的泥沙，二是讓花蛤更易熟。但缺點(diǎn)是會(huì )損失花蛤的鮮味。
3.香蔥切段，姜切絲，蒜切片備用。
4.鍋中放入適量的油，油熱下入蔥姜蒜爆炒。
5. 倒入豆瓣醬翻炒。小火，防止糊鍋。倒入花蛤爆炒勻。
6.加入蠔油炒勻。加入少許熱水煮沸收汁。
酸辣海帶絲
材料：海帶、胡蘿卜、蔥、鹽、香油、辣椒油、小米椒、蒜泥、醋、白糖、生抽
做法：
1、把海帶洗凈浸泡來(lái)去除咸味，然后把海帶、香蔥、胡蘿卜切絲，所以絲絲放入碗中備用；
2、蒜泥、小米椒、辣椒油、醬油、白糖、醋、香油、鹽一起放入碗中攪拌均勻制成調料汁；
3、將調料汁加入海帶和絲絲中、拌勻即可；
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