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被食材：牛腩、番茄、姜、蔥、料酒、白糖、食鹽、植物油、番茄醬；

1、番茄用刀在頂部劃一個(gè)十字，然后開(kāi)水燙一會(huì )去皮；

2、牛腩切塊，番茄一半切成碎丁，一半切成稍大點(diǎn)的塊，姜切片、蔥切成蔥花；

3、鍋里倒入適量涼水，再放入牛腩塊、姜片、料酒，煮開(kāi)后撇去浮沫，稍煮一會(huì )，再把牛腩撈出備用；

4、炒鍋加入少許油，油熱后將蔥花爆香，放入番茄丁繼續煸炒翻炒兩三分鐘再加入番茄醬繼續翻炒；

5、把牛腩塊放入鍋中煸炒，然后加入適量白糖（以個(gè)人口味放），再加入適量熱水；

6、大火把鍋燒開(kāi)，然后連同湯汁牛腩塊一起倒入高壓鍋燉煮；（也可不用高壓鍋，用慢火一個(gè)半小時(shí)左右慢燉至牛腩軟爛，當然這個(gè)操作需要水稍多些，入味會(huì )更濃）

7、牛腩燉好后開(kāi)蓋，把番茄塊倒進(jìn)去，再次加熱，湯燒開(kāi)后稍煮幾分鐘即可~~~