竹筍的營(yíng)養價(jià)值

竹筍富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等。

香菇的營(yíng)養價(jià)值

香菇含有脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B1 、維生素B2 、尼克酸等。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。香菇含有7中必需氨基酸，所以香菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補充氨基酸的首選食物。

1、清熱降火

秋天天氣干燥，容易上火，而竹筍香菇湯有一定的降火功效，內火旺盛的小可愛(ài)可以煮一些竹筍香菇湯喝一喝

2、有助于降壓

香菇中含有豐富的菌多糖，這種香菇中的菌多糖有助于降血壓

3、提高免疫力

香菇和竹筍中都含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，蛋白質(zhì)是人體的物質(zhì)基礎，對免疫系統的構建也有很大的幫助，有助于提高免疫力

4、預防便秘

竹筍中含有豐富的植物纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，增加排便速度，有助于預防便秘

5、防癌抗癌

香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì )產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素，有助于防癌抗癌

材料：香菇，竹筍，金針，清湯，姜，精鹽，味精

做法：1.香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。

2.將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。

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