晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的收入。
科學(xué)家最新研究發(fā)現：很多疾病發(fā)生的原因之一，就是來(lái)自晚上不良的飲食習慣。晚餐吃錯了，以下很多疾病就會(huì )找上身來(lái)。
晚餐吃太辣
晚餐愛(ài)吃辣的人越來(lái)越多，火鍋、麻辣香鍋、川菜、湘菜等“重口味”餐廳一到晚上往往爆滿(mǎn)。
晚上吃的過(guò)咸過(guò)辣，如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，易讓腸胃產(chǎn)生灼燒感，導致胃食管反流或便秘、大便干燥、消化不良等問(wèn)題，從而干擾睡眠。
晚餐吃甜品
不少人喜歡在晚餐后吃點(diǎn)甜品，但過(guò)于甜膩的東西，很容易給腸胃消化造成負擔。
另一方面，晚餐后活動(dòng)少，甜品中的糖分很難在身體中分解，進(jìn)而會(huì )轉換成脂肪，容易造成肥胖。長(cháng)此以往，也有引發(fā)心血管疾病的可能。
晚餐“生、冷、黏、硬”
生冷，一般指未經(jīng)過(guò)烹飪處理的，比較涼的食物，比如：西瓜、香瓜、生西紅柿等生冷瓜果，或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜。
而黏硬，則是指是湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物，以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。
晚上腸胃需要溫和消化，這些食物進(jìn)入胃內后，會(huì )直接影響胃的工作，讓消化活動(dòng)變得異?？簥^，容易導致急慢性胃炎等胃病。
晚餐愛(ài)煲湯
晚上吃不下飯的人，通常會(huì )煲肉類(lèi)湯作為晚餐，以補充身體所需。排骨湯、豬蹄湯等脂肪含量很高，尤其是對心血管有害的飽和脂肪含量很高，不宜常喝。
高血壓患者，不適合喝太咸的湯。痛風(fēng)患者不應多喝海鮮湯等，因為其中的嘌呤含量較高。胃腸不好、食欲不振的人，通常脂肪消化能力也比較弱。如果要喝煲湯，應該撇掉大部分浮油。因此，肉類(lèi)煲湯不適合晚上食用，選在中午吃比較好。
晚餐吃“產(chǎn)氣”食物
晚上吃一些在消化過(guò)程中，會(huì )產(chǎn)生較多氣體的食物。如豆類(lèi)、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、面包、柑橘類(lèi)水果和添加木糖醇（甜味劑）的飲料及甜點(diǎn)等，會(huì )讓人產(chǎn)生腹脹感，妨礙正常睡眠。
晚餐吃剩飯
不少老人怕浪費，晚上總吃剩飯剩菜。
統計發(fā)現，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發(fā)病，都與不健康的飲食習慣有關(guān)，比如暴飲暴食、食用變質(zhì)食物等。特別是蛋白含量高的剩魚(yú)、剩肉變質(zhì)后，也可能導致細菌感染，進(jìn)一步誘發(fā)胰腺病變。
晚餐后過(guò)量飲酒
有人喜歡睡前喝點(diǎn)酒幫助睡眠，也有人是迫于晚上應酬不得不喝酒，但無(wú)論哪種情況，都應該盡量杜絕。
睡前飲酒，會(huì )使酒中的很多有害物質(zhì)在體內存積，毒害身體，損傷視網(wǎng)膜，降低抵抗力，并使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重。
因此，盡量保證睡前4~6小時(shí)內不飲酒，晚上的應酬能少則少。如果不得已，睡前喝了酒，最好再喝點(diǎn)綠茶解酒，或喝點(diǎn)溫牛奶保護胃黏膜。
一份健康的晚餐1、首先，推薦在晚上5點(diǎn)~7點(diǎn)間吃晚餐，并盡量保持規律。
上班族即使不能保證每天按時(shí)吃飯，也最好在加班時(shí)吃些餅干、點(diǎn)心等，以免晚餐吃得太多。在吃晚飯前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天缺乏的營(yíng)養都補上。
2、晚餐要保證食物的多樣性，注重營(yíng)養搭配。
多吃些蔬菜和粗糧，從而攝入更多的膳食纖維，增加胃腸動(dòng)力，有助消化。
3、吃飯時(shí)不要三心二意。
說(shuō)話(huà)、看電視、玩手機等，都會(huì )分散吃飯的注意力，影響咀嚼和消化液的分泌，增加胃的負擔。
想要減肥有效又健康，可以把晚餐改吃水果，這樣就可以遠離油膩的大餐了，但要記得早餐和午餐要按正常飲食吃。
但水果中的維生素 B1 和鐵、鋅等元素含量很低，蛋白質(zhì)含量也不足。因此，晚上可以再補充一杯酸奶或牛奶，以彌補蛋白質(zhì)的不足。
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