1.虎皮尖椒
說(shuō)到開(kāi)胃又下飯的小菜，就不得不提到虎皮尖椒了！
準備好青辣椒8個(gè)，把全部洗干凈，蒂部需要去掉，用小刀挖掉其中的籽。再準備兩瓣大蒜，拍破后去皮，切成碎末。然后準備一個(gè)碗，碗中倒入生抽5ml、白糖15g、香醋15ml、加上少許鹽，混合之后攪拌均勻做成調料汁備用。
鍋中倒入油，中火加熱至4成熱之后，將青椒并排放入鍋中，需要把青椒按扁，并且需要給它翻面，讓它兩面都可以受熱。等到青椒兩面表皮都煸出皺皺的感覺(jué)時(shí)時(shí)，將青椒放在鍋的一邊，加蒜末炒出香味，放之前調好的醬料汁翻炒入味，待湯汁收濃稠時(shí)即可盛入盤(pán)中。
配米飯一口一個(gè)才過(guò)癮！絕對是可以舔盤(pán)的節奏了~
2.糖醋排骨
糖醋排骨其實(shí)也算是一道家常小菜，但是很多人覺(jué)得麻煩都不怎么做，其實(shí)它的做法超級簡(jiǎn)單。
第一步準備好需要的食材：小肋排適量、一大勺料酒、兩勺醬油、三勺白糖、四勺醋、加五勺清水、蔥段和姜片各適量、一小勺鹽，我一般比較喜歡用豬小排。
接下來(lái)就可以開(kāi)始了，取來(lái)湯鍋，注入清水，小排骨冷水下鍋，開(kāi)鍋后撇去浮沫、血沫，放入蔥段、姜片、轉小火燉至30-60分鐘。
排骨煮好后撈出，放入一邊控控水份。這時(shí)候需要準備一碗調味汁，就是剛剛我說(shuō)過(guò)的那些調味料，可以根據自己的口味增減，然后將調味汁倒入鍋中放入排骨小火燉入味即可。
其實(shí)糖醋排骨的做好很多種，有的步驟多，有的調料不同，但是我感覺(jué)我這種是比較簡(jiǎn)單的了。
3.干煸四季豆
簡(jiǎn)單美味的干煸四季豆不知道有沒(méi)有人喜歡吃。
需要材料有四季豆250g、豬肉餡100g、生抽1小勺、干辣椒5根、料酒一小勺、食鹽半勺、白糖一小勺、兩瓣蒜、40g植物油。
首先將四季豆中間的筋撕扯掉，用水泡一下然后洗干凈，同時(shí)把干辣椒洗一下之后切塊，蒜剁成末狀，肉餡和著(zhù)醬油腌制5分鐘。
然后將鍋內入油，量要比平時(shí)炒菜的時(shí)候多一倍，將四季豆煸過(guò)，盛出。留少許油將肉餡炒至變色，加入蒜蓉和干辣椒繼續翻炒出香味。最后加入四季豆，再加入醬油、料酒、白糖等食材翻炒入味即可。
今天推薦給你們的三道小菜，都是我最喜歡的，也是最拿手的。非常簡(jiǎn)單的操作，就算是新手也完全不用擔心哦，一遍就會(huì )了！
每天做一道美味的家常小菜，配著(zhù)一大碗米飯，內心滿(mǎn)滿(mǎn)的滿(mǎn)足感。
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