雜蔬小炒
食材：西蘭花、菜花、胡蘿卜、紅椒、荷蘭豆、姜片、白砂糖、素高湯、水淀粉、鹽、油
做法：
1、胡蘿卜去皮切片； 紅椒切片； 荷蘭豆摘洗干凈； 姜切片
2、菜花、西蘭花洗凈切小朵，然后入開(kāi)水中稍焯燙一下至斷生
3、熱油鍋，加入姜片炒出香味，然后加入胡蘿卜翻炒至變色變軟
4、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生
5、加入焯燙后的兩種菜花，調入適量細鹽,加少許白砂糖
6、高湯調料少許加2湯匙水調勻，加入菜中拌勻
7、倒入適量水淀粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋
青筍炒木耳
食材：青筍、木耳、紅椒、蒜、食用油、鹽 、糖、蠔油、生粉
做法：
1、青筍切片，木耳泡發(fā)洗凈，紅椒和蒜子切片
2、鍋熱放油，爆香蒜片
3、下青筍片炒至斷生，放入紅椒，以及木耳一起翻炒
4、炒至8成熟時(shí)，調入適量鹽、糖
5、臨出鍋澆碗汁（清水，蠔油，生粉）
6、大火炒勻，即可出鍋
素炒四寶
食材：蘆筍、香菇、黃豆、白果、蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精
做法：
1、將蘆筍洗凈去老根
2、香菇片去根部、黃豆用溫水先泡一個(gè)小時(shí)
3、白果去殼，四種原料用開(kāi)水焯一下備用
4、鍋內放油燒熱，下入蔥、姜炒香后
5、下入原料、高湯、鹽、味精燒開(kāi)后，勾芡淋明油即可裝盤(pán)食用
蠔油西蘭花
食材：西蘭花 、小米椒、蒜、蠔油、雞粉、淀粉
做法：
1、西蘭花用洗米水侵泡30分鐘，洗凈后撕小朵
2、用滾水灼燙2-3分鐘后撈出
3、鍋里熱油，爆香蒜蓉
4、倒入蠔油、雞粉、水、淀粉煮開(kāi)
5、澆在西蘭花上，撒上小米椒做點(diǎn)綴即可
木耳炒雞蛋
食材：水發(fā)木耳，雞蛋、蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精
做法
1、木耳用水發(fā)好，洗干凈，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下
2、雞蛋打好，備用。
3、熱鍋倒一點(diǎn)點(diǎn)油，把雞蛋攤好，盛出來(lái)
4、在剛才的鍋里再倒一點(diǎn)兒油，油熱6成左右的時(shí)候放蒜末，爆香
5、放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以后，放入剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下
6、撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻后，出鍋
荷塘小炒
食材：藕、山藥、胡蘿卜、荷蘭豆、黑木耳、植物油、鹽、水淀粉、雞精、蒜瓣
做法：
1、用溫水將木耳泡發(fā)，撕成小朵兒
2、胡蘿卜和蓮藕去皮切薄片兒，山藥切片，荷蘭豆兩端切齊
3、鍋里水煮沸后，依次焯水，先將荷蘭豆焯燙20秒，撈出備用
4、再將胡蘿卜和藕焯燙半分鐘撈出
5、最后放進(jìn)山藥和黑木耳煮1分鐘撈出
6、蒜瓣切片，準備少許水淀粉
7、炒鍋放入植物油，油溫燒至七成熱時(shí)，放入蒜片爆香
8、放進(jìn)黑木耳和山藥快速翻炒幾下
9、再把胡蘿卜、藕和荷蘭豆放進(jìn)鍋里，翻炒2分鐘，加入鹽、雞精調味
10、加入一勺水淀粉勾芡，即可出鍋
香菇油菜
食材：香菇 、油菜、姜、蒜 、泡椒、生抽 、米醋 、香油 、蠔油、淀粉 、水、植物油
做法：
1、香菇洗凈，然后用小刀刻出如圖的花紋
2、油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵
3、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈
4、半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉，調成汁待用
5、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開(kāi)，放入油菜焯水約一分鐘
6、焯好水的油菜裝盤(pán)
7、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少許鹽，翻炒
8、加入調好的汁，一邊煮一邊翻動(dòng)香菇
9、湯汁濃稠的時(shí)候加入泡椒
10、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤(pán)子里，香菇油菜就做好了
金針菇炒蛋
食材：金針菇、雞蛋、胡椒粉、清水、鹽、油、耗油、蔥花
做法：
1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中
2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻
3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出
4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發(fā)軟，加入炒熟的雞蛋
5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
食材：娃娃菜、綠豆粉絲、紅椒、高湯、蔥、蒜
做法：
1、粉絲泡軟，娃娃菜切成4瓣，蒜、蔥、紅椒切碎。
2、鍋內放油3成熟炒蒜末，加生抽、清水、白糖、雞精煮開(kāi)。
3、將粉絲裝盤(pán)，上面放上娃娃菜瓣，將制好的蒜蓉汁澆上。
4、大鍋放水燒開(kāi)，放上娃娃菜，加蓋蒸10-12分鐘
5、出鍋撒上蔥末和紅椒末點(diǎn)綴，調味
田園小炒
食材：黑木耳、鐵棍山藥、玉米粒、蘆筍、雞粉、鹽
做法：
1、黑木耳溫水泡發(fā)，洗干凈，玉米粒用流水沖洗一下，瀝干
2、山藥去皮切滾刀塊，蘆筍去根部粗皮，切滾刀塊
3、山藥在沸水中淖一下，瀝干
4、蘆筍放入加了少許鹽的水中煮開(kāi)，過(guò)涼水瀝干
5、熱油鍋下黑木耳煸炒，不停地翻炒，直至發(fā)出噼啪的聲音，至軟
6、加入山藥與玉米粒同炒，山藥開(kāi)始變軟就再倒入蘆筍，噴入少量的水，調入鹽和雞粉，收汁即可
聯(lián)系客服
