蓮藕眉豆骨頭湯
用料
豬骨500克；蓮藕350克；眉豆100克；鹽適量
做法
- 豬骨飛水，沖洗干凈浮沫；眉豆洗干凈；蓮藕去皮切塊
- 把全部材料放進(jìn)紫砂鍋的內膽，加入涼水，材料和水的總量不超過(guò)紫砂鍋內膽總容量的80%
- 選擇“老火湯”，預約6個(gè)小時(shí)開(kāi)始，煲3個(gè)小時(shí)（所有選擇3個(gè)小時(shí)，是因為紫砂鍋的內膽比較厚，我第一次試用時(shí)是煲一鍋清水，大約要30分鐘才煮開(kāi)，那么現在鍋里有這么多材料，估計要35~40分鐘才可以煮開(kāi)，那實(shí)際煲湯的時(shí)間就2個(gè)小時(shí)左右，蓮藕是要煲時(shí)間比較長(cháng)才會(huì )軟綿好吃的）
- 湯煲好以后，自動(dòng)轉到保溫檔，回家馬上就可以喝到美味的老火湯了。煲過(guò)湯的蓮藕味道比較淡，那么我們把蓮藕撈起來(lái)，加上柱候醬炒炒，就是一道很下飯的菜咯
山藥玉米骨頭湯
用料
大骨頭2個(gè)；山藥1根；玉米1根；冬瓜200g；蔥2根；姜3片；鹽3勺；香油少許
做法
- 骨頭先洗凈，待水燒開(kāi)，在熱水里汆，直到看不見(jiàn)血色
- 砂鍋燒熱水，待水燒開(kāi)，將汆好的骨頭放進(jìn)砂鍋，同時(shí)放姜片和蔥結。
- 燉煮1-2小時(shí)后，將切好的山藥，玉米，冬瓜一起放入砂鍋，燒10分鐘左右，加入鹽調味。最后出鍋時(shí)可淋少許香油
玉米骨頭湯
用料
玉米一只；排骨300克；姜1片；香蔥適量；鹽適量
做法
- 排骨焯水撈出洗凈，放入電飯煲中開(kāi)水煮沸。（焯水可去骨頭腥味）
- 煮20分鐘后，放入鹽（按自己口味咸淡），繼續煮20分鐘，直至骨湯稍稍發(fā)白
- 放入切好的玉米段。（一只玉米大概可以切3段）繼續煮20分鐘。
- 觀(guān)察湯體，濃白了即可出鍋。撒上蔥花。
粉葛眉豆骨頭湯
用料
粉葛1個(gè)（450克）；豬骨600克；眉豆半碗；蜜棗2個(gè)；胡蘿卜1個(gè)
做法
- 骨頭請賣(mài)肉檔口代斬件，回來(lái)自己氽水后，沖洗干凈浮沫
- 粉葛去皮，切塊；胡蘿卜去皮，切塊；眉豆洗干凈，蜜棗用水沖洗一下
- 把骨頭、粉葛塊、胡蘿卜塊、眉豆、蜜棗一起放進(jìn)鍋里，大火煮開(kāi)后，轉中小火煲1.5~2小時(shí)
- 放鹽調味就可以啦
番茄胡蘿卜骨頭湯
用料
豬骨500g；番茄一個(gè)；馬鈴薯一個(gè)；胡蘿卜一個(gè)；笑廚番茄一包；月桂葉若干
做法
- 豬骨，先用開(kāi)水燙過(guò)，去騷去血。
- 將骨頭、馬鈴薯、胡蘿卜、番茄，一同加入開(kāi)水內燉煮。我用的是小熊的燉煮杯，40分鐘。
- 特意加入笑廚的番茄醬，純天然無(wú)添加！新疆出品，滿(mǎn)滿(mǎn)番茄風(fēng)味！
- 沸騰時(shí)，加入月桂葉和若干鹽調味即可。
田園骨頭湯
用料
豬棒骨一根；玉米一根；胡蘿卜半根；蔥、姜、蒜、八角、鹽適量
做法
- 豬棒骨劈開(kāi)、玉米切段、胡蘿卜切滾刀塊、蔥切段、蒜姜切片備用。
- 骨頭冷水入鍋加兩粒八角，水量要沒(méi)過(guò)骨頭，開(kāi)大火燒開(kāi)。
- 水燒開(kāi)后用勺子撇去浮沫，浮沫一下要弄干凈。
- 浮沫弄干凈后，依次加入切好的蔥、姜、蒜、胡蘿卜、玉米，蓋上鍋蓋調成小火燉。
- 小火燉三十分鐘，加入適量鹽調味，再燉上三五分鐘關(guān)火。
- 出鍋盛碗依個(gè)人喜好加香菜碎等。
玉米胡蘿卜大骨頭湯
用料
大骨頭1000g；玉米土豆兩個(gè)；胡蘿卜一個(gè)；姜幾片；八角兩個(gè)；鹽適量
做法
- 冷水下鍋，煮大骨頭
- 煮到沫子都出來(lái)了
- 切好蔥段和姜片
- 材料洗凈切好
- 把煮好的大骨頭拿涼水沖掉沫子，和其他材料一并放入壓力鍋中，水沒(méi)過(guò)所有食材，放入蔥段，姜片，兩顆八角即可，按鈕調到壓力鍋對應的位置
- 大概半個(gè)小時(shí)就好了，最后出鍋放鹽
玉竹骨頭湯
用料
純天然玉竹10g；骨頭一塊；薏米20g；寧夏枸杞15粒；鐵棍山藥一條；新鮮蓮子10粒；食鹽少量
做法
- 新鮮蓮子去殼剝芯
- 芯不要扔掉，可以泡茶來(lái)喝！很下火的哦
- 選擇左手邊無(wú)添加劑的玉竹，放心使用！
- 骨頭冷水浸泡至少半小時(shí)，把血水泡掉?。ㄓ美渌莸粞墓穷^煲起來(lái)的湯更美味）
- 把全部配料一起放鍋里煲1.5—2小時(shí)
- 我是用電磁爐煲的，味道有欠缺！
- 最好用砂鍋、湯鍋、壓力鍋煲
- 小火慢燉，美味至極
- 炎炎夏日，不想吃飯，只想喝湯
苦瓜薏米骨頭湯
用料
豬腿骨；薏米；苦瓜；白醋；生姜；蔥；鹽；料酒
做法
- 提前將薏米用清水泡發(fā)2個(gè)小時(shí)左右
- 水燒開(kāi)后放入洗凈的排骨，加入生姜、料酒汆燙幾分鐘
- 將汆燙好的排骨洗凈，和泡好的薏米仁、生姜片、蔥段（如果是小蔥就挽結）放入砂鍋，再滴入幾滴白醋，一次性加足水，大火煲開(kāi)后轉中小火煲2小時(shí)左右
- 將苦瓜去除白色內膜和籽，切成小塊
- 煲2小時(shí)左右后，加入苦瓜繼續煲20分鐘左右，加入鹽調味即可
蘿卜骨頭湯（電燉鍋版）
用料
湯骨500g；蘿卜一根
做法
- 骨頭放進(jìn)湯鍋，沒(méi)過(guò)水，大火煮開(kāi)。
- 水沸騰后撇掉浮沫，趁著(zhù)湯滾的時(shí)候多撇幾次，就干凈了。
- 關(guān)火，把骨頭帶湯倒進(jìn)電燉鍋，自動(dòng)煮。
- 蘿卜帶皮切塊，開(kāi)吃前一個(gè)小時(shí)倒進(jìn)電燉鍋，放鹽調好味。
- 一小時(shí)后蘿卜煮好，盛出，可以吃了。
蘿卜骨頭湯
用料
扇骨一塊；蘿卜多半個(gè)；生姜四片；蒜1瓣；八角一顆
做法
- 準備食材：扇骨洗干凈，放入冷水鍋焯水，水開(kāi)后煮兩分鐘，撇去浮沫，再沖洗干凈；姜切片；蘿卜切塊。
- 砂鍋加水（一次加夠，中途不要添水），放入骨頭姜蒜八角。大火燒開(kāi)，轉小火，燉一個(gè)半小時(shí)，（可以再少點(diǎn)的）然后加入白蘿卜，再燉30-40分鐘，加鹽關(guān)火。
骨頭湯的做法
用料
豬骨頭兩根；燉肉料一點(diǎn)點(diǎn)；蔥姜蒜少許；料酒少許
做法
- 將骨頭棒子洗干凈，并用水焯一下，焯的時(shí)候里面可以放少許料酒，然后洗去浮沫。再放入清水中，放入料酒，燉肉料和蔥姜蒜
- 高壓鍋燉30分鐘后，就關(guān)火，我是晚上燉的，所以我第二天才打開(kāi)鍋蓋，然后小火燉十分鐘，不需要鍋蓋上蓋子，把骨頭拿出，蘸三和油吃（醬油，香油，蒜末）
- 熬好的湯就等涼了將上面油弄去，將骨頭清湯放入塑料飲料瓶，放入冰箱冷凍，隨吃，隨取
- 這是燉肉料，取一部分骨頭湯，兌上一倍水，再放鹽，菜葉，面條，或者餛飩，味道很鮮，也可炒菜放入一點(diǎn)。
電飯煲大骨頭湯
用料
筒子骨500g；食鹽30g；生姜少許幾片；紅棗4顆；配菜任選蘿卜，香菇，海帶500g
做法
- 將筒子骨洗凈，放入電飯鍋，加入涼水，水位在飯鍋的最高限制刻度稍下方
- 放入姜片，鹽，紅棗，將電飯煲調到煮飯狀態(tài)，等到第一次煮沸，用勺子撈出表面浮沉物
- 待浮沉物去除后，加入洗凈切好的配菜，按自己的需要加入，再加入少許鹽，并繼續將電飯鍋調到煮飯狀態(tài)
- 十五分鐘后，嘗嘗味道再適當調整咸度，關(guān)好電飯煲將其調到保溫狀態(tài)，你自己可以做其他事情，湯不會(huì )溢出，過(guò)了兩三個(gè)小時(shí)回來(lái)后就可以品嘗了，。
骨頭湯
用料
筒子骨500g；小蔥3-4根；生姜3-4片；薄荷葉適量；香油少許；紅棗3顆
做法
- 清洗輔料生姜，紅棗，薄荷葉，小蔥并打結
- 先洗兩遍骨頭，然后放到鍋里，同時(shí)鍋內放入2片姜片，煮開(kāi)，再次清洗干凈。
- 把洗凈后的骨頭放入砂鍋，同時(shí)放入剛剛清洗的輔料，添足水。
- 開(kāi)大火煲，煮開(kāi)后撇出浮沫，并盛出一點(diǎn)燒開(kāi)的湯，留著(zhù)備用。中火煲，為了防止溢出，可把剛剛盛出的湯持續往里加。半個(gè)小時(shí)左右，確保不會(huì )溢出，小火煲一個(gè)半小時(shí)，滴少許香油，放少許鹽，撒一點(diǎn)蔥花，出鍋。美味的骨頭湯就做好啦
