秋分后天氣漸漸涼了，但是秋季空氣干燥特別容易上火，并且冷熱空氣對抗對人的抵抗力影響很大，尤其是小兒、老人易染上呼吸道疾病。為了提高抵抗力保護好胃又要不上火，在飲食上一定要多多注意少吃涼菜、少吃辛辣刺激之類(lèi)的食物?？梢远嗍秤靡恍┚?lèi)、家常小炒、蒸菜、湯水等。此時(shí)的黑木耳、香菇、金針菇、千張、豆腐、芹菜、小青菜、牛肉等食材可就是最好的提高體質(zhì)的東西了，一定要多吃哦！小編在這里給大家推薦5道適合秋分時(shí)節食用的菜肴。每一道都很開(kāi)胃下飯，做法也很簡(jiǎn)單，喜歡的就收藏起來(lái)，慢慢學(xué)習吧！

金針菇燉千張

【食材】千張240克、金針菇90克、西紅柿1個(gè)、蔥1棵、鹽適量、醋少許雞精少許

【做法】

1、將千張切成細絲、西紅柿切成滾刀塊。將金針菇切去根部后，解成一小簇一小簇的。

2、熱鍋熱油，倒入西紅柿，開(kāi)大火翻炒出茄汁來(lái)便可以。

3、倒入一大碗開(kāi)水煮開(kāi)，放入千張小煮一分鐘。

4、然后再放入金針菇，鹽、雞精、醋，再煮半分鐘入味即可。

5、快出鍋的時(shí)候，撒點(diǎn)蔥花或香菜，這道菜就大功告成了。

牛肉炒芹菜

【食材】牛肉150克、芹菜1把、生抽2茶匙、老抽4滴、鹽少許、淀粉少許、料酒1茶匙

【做法】

1、芹菜摘葉去根洗干凈后，斜切成段

2、牛肉切成片，將牛肉加入淀粉、生抽、老抽、料酒抓勻，放置10分鐘腌漬一會(huì )兒

3、熱鍋熱油，倒入牛肉開(kāi)大火爆炒3分鐘，炒至上色均勻、鍋鏟可以切動(dòng)牛肉便可以盛出了

4、熱鍋涼油少許，倒入芹菜開(kāi)大火翻炒半分鐘，加入鹽繼續翻炒1分鐘。

5、倒入牛肉翻炒1分鐘，入味即可關(guān)火裝盤(pán)。

小青菜炒粉條

【食材】小青菜500克、粉條1把、蒜頭4粒、紅辣椒3個(gè)、生姜絲少許

【做法】

1、小青菜去根淘洗干凈，再將小青菜撒一小把鹽用手上下揉搓幾下，放一晚上。

2、將腌好的小青菜淘洗一下擠去水分，切碎碎的。

3、粉條用涼水泡上2小時(shí)，泡軟后撈出。蔥姜蒜、紅辣椒切好。

4、熱鍋涼油，倒入姜、蒜、紅辣椒開(kāi)小火炒出香辣味。

5、開(kāi)大火倒入小青菜翻炒1分鐘，放入粉條翻炒。炒至粉條變軟后撒入蔥花翻勻即可。

素炒雙耳

食材】黑木耳100克、木耳菜240克、蒜頭4粒、紅辣椒2個(gè)、鹽1茶匙、蠔油少許

【做法】

1、先準備好木耳菜、蒜頭、辣椒，木耳菜選擇嫩頭為佳。辣椒也可以不放。

2、提前將干黑木耳用水泡發(fā)變大后洗干凈，盡量選擇小的野生干黑木耳購買(mǎi)較為安全。

3、熱鍋熱油，放入切好的蒜片和紅辣椒煸炒出香味。

4、先倒入木耳菜開(kāi)大火翻炒。炒1分鐘即可。

5、然后倒入黑木耳、鹽翻炒1分鐘。

6、倒入蠔油1小勺，炒勻即可關(guān)火裝盤(pán)，這道菜一定要用大火煸炒，時(shí)間不宜太長(cháng)。

素炒腐竹黑木耳

食材】腐竹280克、黑木耳60克、青椒2個(gè)、鹽1茶匙、雞精少許

【做法】

1、腐竹放在清水中泡上半天，泡至變軟切成兩三厘米長(cháng)的小段。

2、將青椒削成塊狀

3、炒鍋預熱倒入食用油，開(kāi)大火放入青椒翻炒半分鐘

4、倒入腐竹繼續翻炒一分鐘，放入鹽和雞精調味

5、放入黑木耳翻炒1分鐘即可關(guān)火裝盤(pán)