秋分后天氣漸漸涼了,但是秋季空氣干燥特別容易上火,并且冷熱空氣對抗對人的抵抗力影響很大,尤其是小兒、老人易染上呼吸道疾病。為了提高抵抗力保護好胃又要不上火,在飲食上一定要多多注意少吃涼菜、少吃辛辣刺激之類(lèi)的食物??梢远嗍秤靡恍┚?lèi)、家常小炒、蒸菜、湯水等。此時(shí)的黑木耳、香菇、金針菇、千張、豆腐、芹菜、小青菜、牛肉等食材可就是最好的提高體質(zhì)的東西了,一定要多吃哦!小編在這里給大家推薦5道適合秋分時(shí)節食用的菜肴。每一道都很開(kāi)胃下飯,做法也很簡(jiǎn)單,喜歡的就收藏起來(lái),慢慢學(xué)習吧!
【食材】千張240克、金針菇90克、西紅柿1個(gè)、蔥1棵、鹽適量、醋少許雞精少許
【做法】
1、將千張切成細絲、西紅柿切成滾刀塊。將金針菇切去根部后,解成一小簇一小簇的。
2、熱鍋熱油,倒入西紅柿,開(kāi)大火翻炒出茄汁來(lái)便可以。
3、倒入一大碗開(kāi)水煮開(kāi),放入千張小煮一分鐘。
4、然后再放入金針菇,鹽、雞精、醋,再煮半分鐘入味即可。
5、快出鍋的時(shí)候,撒點(diǎn)蔥花或香菜,這道菜就大功告成了。
【食材】牛肉150克、芹菜1把、生抽2茶匙、老抽4滴、鹽少許、淀粉少許、料酒1茶匙
【做法】
1、芹菜摘葉去根洗干凈后,斜切成段
2、牛肉切成片,將牛肉加入淀粉、生抽、老抽、料酒抓勻,放置10分鐘腌漬一會(huì )兒
3、熱鍋熱油,倒入牛肉開(kāi)大火爆炒3分鐘,炒至上色均勻、鍋鏟可以切動(dòng)牛肉便可以盛出了
4、熱鍋涼油少許,倒入芹菜開(kāi)大火翻炒半分鐘,加入鹽繼續翻炒1分鐘。
5、倒入牛肉翻炒1分鐘,入味即可關(guān)火裝盤(pán)。
【食材】小青菜500克、粉條1把、蒜頭4粒、紅辣椒3個(gè)、生姜絲少許
【做法】
1、小青菜去根淘洗干凈,再將小青菜撒一小把鹽用手上下揉搓幾下,放一晚上。
2、將腌好的小青菜淘洗一下擠去水分,切碎碎的。
3、粉條用涼水泡上2小時(shí),泡軟后撈出。蔥姜蒜、紅辣椒切好。
4、熱鍋涼油,倒入姜、蒜、紅辣椒開(kāi)小火炒出香辣味。
5、開(kāi)大火倒入小青菜翻炒1分鐘,放入粉條翻炒。炒至粉條變軟后撒入蔥花翻勻即可。
食材】黑木耳100克、木耳菜240克、蒜頭4粒、紅辣椒2個(gè)、鹽1茶匙、蠔油少許
【做法】
1、先準備好木耳菜、蒜頭、辣椒,木耳菜選擇嫩頭為佳。辣椒也可以不放。
2、提前將干黑木耳用水泡發(fā)變大后洗干凈,盡量選擇小的野生干黑木耳購買(mǎi)較為安全。
3、熱鍋熱油,放入切好的蒜片和紅辣椒煸炒出香味。
4、先倒入木耳菜開(kāi)大火翻炒。炒1分鐘即可。
5、然后倒入黑木耳、鹽翻炒1分鐘。
6、倒入蠔油1小勺,炒勻即可關(guān)火裝盤(pán),這道菜一定要用大火煸炒,時(shí)間不宜太長(cháng)。
食材】腐竹280克、黑木耳60克、青椒2個(gè)、鹽1茶匙、雞精少許
【做法】
1、腐竹放在清水中泡上半天,泡至變軟切成兩三厘米長(cháng)的小段。
2、將青椒削成塊狀
3、炒鍋預熱倒入食用油,開(kāi)大火放入青椒翻炒半分鐘
4、倒入腐竹繼續翻炒一分鐘,放入鹽和雞精調味
5、放入黑木耳翻炒1分鐘即可關(guān)火裝盤(pán)
聯(lián)系客服