滿(mǎn)大街的奶茶店中，慢慢被鮮榨果汁店分了一塊出來(lái)。我身邊很多朋友也開(kāi)始過(guò)上了每天一杯果汁的生活。特別是一些白領(lǐng)，買(mǎi)一個(gè)鮮榨水果汁帶著(zhù)上班，也漸漸成了一種時(shí)尚。
鮮榨果汁的風(fēng)靡歸根還是源于大家對健康的需求，喝奶茶不健康，喝白開(kāi)水又太寡淡，那么就喝果汁吧，不是都說(shuō)水果營(yíng)養高嗎。
1、水果等于鮮榨果汁嗎？
這個(gè)等式是否成立，先看看水果的營(yíng)養成分。水果是一種含水量比較高的食物。一般達到70-90%。里面含有豐富的維生素，比如紅黃色水果里面的類(lèi)胡蘿卜素含量高，鮮棗、柑橘類(lèi)的維生素C含量高。
水果里面的礦物質(zhì)非常豐富，水果里面的有機酸如果酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸能刺激人體消化腺分泌，促進(jìn)食欲，有利于食物的消化，同時(shí)有機酸對維生素C的穩定性有保護作用。
水果含有豐富的膳食纖維，這種膳食纖維在腸道能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，尤其是水果含有較多的果膠，這種可溶性膳食纖維有降低膽固醇的作用，有利于預防動(dòng)脈粥樣硬化，還能與腸道中的有害物質(zhì)如鉛結合，促使其排出體外。
看完水果的營(yíng)養成分，我們再看鮮榨果汁。果汁=水果+水，乍一看，果汁只是用機器把水果打碎加上水的東西。但正是這樣一個(gè)簡(jiǎn)單的操作過(guò)程，損失了水果的大量營(yíng)養素。
2、水果不等于鮮榨果汁
首先，為了美觀(guān)和口感，果汁店會(huì )選擇削皮，而水果里面的膳食纖維多存在果皮中，那么水果的豐富的有利于腸道健康的膳食纖維就被減少了。
其次，水果里面的維生素C和一些抗氧化物質(zhì)會(huì )在制作過(guò)程中受到損失。最后，考慮口感，榨果汁的水果都會(huì )選擇比較甜的，本身糖分就不低，而榨一杯果汁，通常會(huì )需要用到3-4個(gè)水果。我們平時(shí)吃一個(gè)蘋(píng)果可能就飽了，可一杯果汁用了好幾個(gè)，無(wú)形中加大了熱量的攝入。
美國研究者對7萬(wàn)多名健康女護士進(jìn)行了15年的跟蹤研究發(fā)現，在體重和生活習慣一致的情況下，每個(gè)月喝至少3杯蘋(píng)果汁和不喝蘋(píng)果汁的人相比，患糖尿病的風(fēng)險上升了15%。
由此可見(jiàn)，果汁不僅不會(huì )更營(yíng)養，反而還會(huì )加重身體的負擔。不要再迷信果汁了，老老實(shí)實(shí)啃水果吧，如果新鮮水果攝入不足的情況，還是可以考慮喝果汁或其他水果制品進(jìn)行補充。
各位朋友，在平時(shí)，你喜歡吃水果還是喝果汁呢？或者你還有什么健康飲食上的疑問(wèn)嗎？不妨在下方評論中留言，告訴我們的營(yíng)養師。
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