玉米排骨湯

用料

排骨、玉米、姜、小蔥、鹽

步驟

1．排骨洗凈，玉米切塊，姜切片，蔥段全部準備好。

2．鍋中放冷水將排骨放入煮開(kāi)，煮開(kāi)后關(guān)火將排骨撈出，沖洗干凈浮沫，鍋中水倒掉不要。

3．鍋子洗凈重新放入涼水，將排骨和玉米一起加入，加姜片，蔥段。

4.蓋好鍋蓋大火煮開(kāi)上氣后，關(guān)小火壓15分鐘。

5.關(guān)火等鍋子泄氣后，打開(kāi)鍋蓋，依口味加適量的鹽調味。

山藥雞湯

用料

雞、山藥、枸杞、姜片、胡椒粉、小蔥、油、鹽

步驟

1．將雞切成塊， 鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好姜片。

2．鍋中放少許油， 將雞塊和姜片放入，翻炒雞塊， 直至雞塊變色， 雞肉收緊雞皮微微焦黃。

3．將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開(kāi)水，放入鐵棍山藥塊，加蓋， 小火慢燉2個(gè)小時(shí)。

4.再放入雞肝、雞胗等雞雜， 加蓋后繼續慢燉二十分鐘。

5.最后加入鹽、胡椒粉等調味， 放入適量的枸杞。

酸蘿卜老鴨湯

用料

老鴨、酸蘿卜、酸姜、酸辣椒、花椒、姜片、大蒜、大棗、枸杞

步驟

1.鴨子切塊洗凈，入沸水中焯去血水，撈起來(lái)后再用清水洗凈鴨肉身上的血沫。

2.鍋里放適量的油，放入花椒姜片和大蔥小火炸出香味。

3.把酸姜酸辣椒放入翻炒，然后把鴨肉倒入翻炒。

4.倒入熱水，放2個(gè)紅棗，大火煮開(kāi)后，小火燉1個(gè)小時(shí)。

5.把酸蘿卜倒入湯中，放適量的枸杞，再小火燉1個(gè)小時(shí)即可。

排骨蓮藕湯

用料

排骨、蓮藕、胡蘿卜、生姜、料酒、鹽

步驟

1. 排骨清洗干凈，斬成塊狀，焯水，然后沖洗干凈。

2.鍋內加入適量的水，下入焯好的排骨塊，加入生姜片，少量料酒。

3.胡蘿卜切滾刀片，蓮藕切大塊。

4.先大火燒開(kāi)，撇去浮沫，轉小火慢燉。煲至排骨軟爛，加入蓮藕塊和胡蘿卜塊。

5.繼續煲一小時(shí)左右，調入適量的鹽即可。

茶樹(shù)菇土雞湯

用料

土雞、茶樹(shù)菇、蔥、姜、鹽

步驟

1.準備材料。雞洗凈切塊，茶樹(shù)菇去跟洗凈。

2.鍋內加清水燒開(kāi)，倒入雞塊，焯掉血水后撈起。

3. 另起一砂鍋，將綽好水的雞塊放入砂鍋中，加姜片和蔥同燉。

4.文火熬制1小時(shí)左右后加入茶樹(shù)菇，繼續文火燉煮20分鐘左右加適量鹽調味即可。

薏仁海帶筒骨湯

用料

筒子骨、海帶、薏仁、老姜、高度白酒、料酒、鹽、胡椒粉、麻油、白醋

步驟

1.先將大骨頭斬塊，用清水浸泡2小時(shí)左右，期間換水幾次，直至血水基本出盡。

2.浸泡好的大骨頭洗凈后，放入鍋中，加入生姜皮，高度白酒，大火加熱。

3.沸騰后繼續大火煮幾分鐘，撇清表面浮沫，撈出大骨頭，用溫水清洗干凈表面油污，瀝干水分備用。

4.準備好其他的材料，海帶要提前洗凈泥沙，泡發(fā)脹大。

5.大骨頭放入砂煲中，加入姜片，大火加熱至沸騰。如果有浮沫同樣要撇干凈。然后加入料酒和白醋，轉小火，加蓋燉煮。

6.大約1小時(shí)后，加入切塊的海帶和薏仁，再次煮開(kāi)，轉小火加蓋煮30~40分鐘，至海帶和薏仁熟爛。

7.根據個(gè)人口味加適量鹽、胡椒粉，滴幾滴麻油，就可以喝啦。

蓮子百合煲雞湯

用料

小母雞、百合、鏈子、紅棗、生姜、鹽巴

步驟

1.帶材料：小母雞半只 百合18克 蓮子60克 紅棗11顆 生姜3片調料：鹽巴適量。

2.坐好砂鍋注入水，開(kāi)大火，把雞洗凈斬塊倒入。

3.倒入洗凈的紅棗蓮子和百合待湯汁開(kāi)了轉小火慢煲上90分鐘（中途有浮沫就要撇去哦）。

4.倒入少許的鹽巴調味即可。

菌菇湯

用料

杏鮑菇、香菇、海鮮菇、草菇、口蘑、蔥、胡椒粉、鹽

步驟

1. 各種菌菇切自己喜歡的大小，蔥切末，姜切絲，蒜切片。

2. 鍋里熱油，爆香姜和蒜，放菌菇拌炒，炒至菌菇軟熟兌入適量清水。

3. 大火燒開(kāi)，小火燉30分鐘，調入胡椒粉，調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可。