從速溶咖啡，到星巴克、COSTA，再到最近幾年精品咖啡的流行，咖啡也逐漸成為一種日常。
或許你喝過(guò)很多咖啡，但一杯杯咖啡、一種種豆子藏了什么秘密？這些醇厚甘酸背后你不能不知道這些常識！
美式咖啡
美式咖啡一般說(shuō)的是用美式滴濾機做出來(lái)的咖啡，但據說(shuō)意式咖啡傳到美國后，由于美國人喝慣了美式咖啡較淡的口味，便將意式咖啡機煮出來(lái)的ESPRESSO，加入熱水沖淡它的濃度。你現在在咖啡館中常點(diǎn)的美式咖啡，就是用意式濃縮加水做出來(lái)的。
濃縮咖啡
濃縮是所有意式咖啡的基礎。以88-95攝氏度的熱水，借由9-10個(gè)大氣壓的高壓，在25-30秒內便萃取出熱蜂蜜般的琥珀色液體，覆著(zhù)一層淺咖色的油脂。濃縮咖啡濃度非常高，因此香味濃郁，酸味和苦味都很明顯。
拿鐵
Latte這個(gè)單詞是意大利文，其實(shí)就是牛奶的意思，像抹茶拿鐵、紫薯拿鐵就是不含一滴咖啡的。拿鐵咖啡的杯子一般都很大，這樣就可以增加牛奶的量。牛奶多、奶泡少，能喝到濃郁的奶味。
卡布奇諾
傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，厚厚的奶泡幾乎冒出杯邊，WBC（世界咖啡師大賽）中就規定卡布的奶沫厚度不低于1厘米?？ú贾邢鄬Х容^多，味道會(huì )比拿鐵更加濃郁，于是好的濃縮打底便非常重要。
手沖咖啡
手沖咖啡變得越來(lái)越流行，濾杯、濾紙、手沖壺、底壺，便組成了制作手沖的全部裝備！僅僅利用熱水來(lái)萃取，不同產(chǎn)區產(chǎn)地、不同處理方法，咖啡風(fēng)味都會(huì )千變萬(wàn)化，其中的時(shí)間沉淀和職人的專(zhuān)注，吸引了越來(lái)越多人的喜愛(ài)。
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