年例是粵西地區一個(gè)獨特的傳統節日，所謂年例，即是年年有例！
在中國的眾多傳統節日中，春節可算是最為熱鬧的，然而在粵西嶺南一帶，有一個(gè)比春節還要重要的節日，那就是具有地方特色的民間文化習俗——年例。通常不同的村年例的日子也不同，每一條村在年例當天都會(huì )擺酒宴請親朋戚友來(lái)吃飯。在宴會(huì )上有著(zhù)各式各樣的美食，以下羅列一些十分受歡迎的菜式，看看今年的年例你有沒(méi)有嘗到。
白切雞
正所謂無(wú)雞不成宴，白切雞顏色潔白帶油黃，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時(shí)可以帶芥末醬、醬油，系廣東家鄉菜，食之別有風(fēng)味。
蒜蓉扇貝蒸粉絲
蒜蓉扇貝是一道深受大眾喜愛(ài)的蒸菜，是以扇貝，粉絲，蒜蓉為主料制作的。這道菜不光扇貝鮮美，連本身毫無(wú)味道的粉絲也因為吸收了扇貝的鮮、蒜蓉的香變得十分美味。已成為了茂名年例的一道特色菜！
香酥炸魚(yú)塊
鮮魚(yú)肉加上調料腌制后，味道又鮮又香。裹上粉漿，放到油鑊里滾，炸至金黃色，一口下去，先是薄薄脆脆的外殼，里面是鮮嫩嫩的魚(yú)肉。吃魚(yú)時(shí)要趁熱，魚(yú)剛上鍋味道最佳，蘸點(diǎn)味辣鹽（可辣，可不辣），酥香松脆、爽口清香。
香煎墨魚(yú)餅
墨魚(yú)餅又名“烏賊餅”，是以墨魚(yú)的內臟(雄的精巢，雌的卵巢和纏卵腺)為原料。將原料放在盛具內，捏碎，調勻成膠體狀。然后放在鍋中煎成餅狀即可食用，鮮嫩香甜。有種做法是做墨魚(yú)餅時(shí)會(huì )放入陳皮，一方面口感陳香，另方面也有退熱敗火之功效。
椒鹽蝦
說(shuō)到年例美食又怎么能少了椒鹽蝦，它是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。主料是海蝦。外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。此品選鮮活中蝦，不必去殼。經(jīng)油泡后，再用椒、鹽炒。椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內，食品外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。
三絲炒米粉
三絲炒米粉是廣東的特色小吃，不管是酒樓飯店，大街小巷都可見(jiàn)到它的蹤影，可謂是家喻戶(hù)曉的經(jīng)典小吃，既可當早餐、午餐，連大排檔里的夜宵也是必不可少的，炒米粉無(wú)疑是最廉價(jià)又最可口的美食。米粉完全可以代替米飯來(lái)填飽肚子，既可當主食，又可當菜來(lái)吃，年例宴席必不可少。
白灼蝦
白灼蝦有一個(gè)特點(diǎn)，不損壞蝦肉的原始質(zhì)感，蝦嫩滑鮮美，甘香可口，營(yíng)養豐富，食而不膩。
白灼花螺
花螺肉質(zhì)鮮美、酥脆爽口，白灼做法簡(jiǎn)單，但卻也是保留這類(lèi)食物最新鮮最原始的做法。原汁原味，食物品質(zhì)的好與不好一口就出。
海鮮粥
海鮮粥是港臺菜菜譜之一，以蝦仁為制作主料，海鮮粥的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于咸鮮。
清蒸多寶魚(yú)
清蒸多寶魚(yú)是年例必不可少的一道菜。不過(guò)也有些人家喜歡清蒸桂花魚(yú)、多寶魚(yú)，都是一樣的秀色可餐！
姜蔥炒花蟹
姜蔥炒花蟹是廣東省傳統的漢族名菜，屬于粵菜系。該道菜肴以花蟹為主料配以生姜、大蔥，味道鮮美。
桂花糯米釀蓮藕
桂花糯米藕 又名蜜汁糯米藕，是江南地區漢族傳統名點(diǎn)之一，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心制作，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。
腰果玉米粒
又是一道十分受歡迎的菜式，油炸后的腰果搭配甜口的玉米營(yíng)造出一流的口感。
小炒魷魚(yú)
新鮮的魷魚(yú)用來(lái)爆炒，能鎖住魷魚(yú)的鮮美的味道，味道鮮甜，口感脆嫩。
香芋梅菜扣肉
香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也變的不油膩了而且甘香可口。不寒不燥不濕不熱，且營(yíng)養豐富，容易吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。
蠔油水東芥菜
茂名的水東芥菜爽脆可口、質(zhì)嫩無(wú)渣、鮮甜味美，沒(méi)有尋常芥菜的那種苦澀之味。水東芥菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進(jìn)食欲，幫助消化。
紅燒乳鴿
紅燒乳鴿是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。此菜被稱(chēng)為天下第一鴿。光明乳鴿最大的特色是皮脆，肉嫩，骨香，鮮美多汁，輕輕咬上一口，先是香脆的皮被咬開(kāi)，然后是一陣濃烈的肉香，濃香中帶有輕微的甘甜，而且肉因為嫩而具有非常的彈性，當你的嘴離開(kāi)鴿子的時(shí)候，要小心鮮美的肉汁會(huì )滴下來(lái)。
白切豬肚
這道白切豬肚做法簡(jiǎn)單易學(xué),雖然炎熱的夏季,也是平常百姓家餐桌上非常受歡迎的一道菜。
清蒸桂花魚(yú)
桂花魚(yú)嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。清香細膩，甜蜜可口,做法及其簡(jiǎn)單，容易入手，美味，是飯桌上的必需品 。
甲魚(yú)煲雞
甲魚(yú)是人們喜愛(ài)的滋補水產(chǎn)佳肴。甲魚(yú)的藥用功能包括滋補肝腎、清虛熱，是久病體虛的食療補品。烏雞的藥用功能有養陰退熱、補益肝腎、養血美顏，適用于虛弱、瘦弱、脾虛的人群。甲魚(yú)與烏雞兩者同燉，就是汲取兩者之精華，營(yíng)養價(jià)值和藥用功效雙雙倍增。
燒鵝
“燒鵝”是粵菜中的一道傳統名菜，它以整鵝燒烤制成。成菜色澤金紅，鵝體飽滿(mǎn)，且腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點(diǎn)。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風(fēng)味別具。
菠蘿咕嚕肉
咕嚕肉，又名古老肉。是一道廣東的漢族特色名菜。此菜始于清代。以出骨的精肉加調味與淀粉拌和制成一只只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，受到大眾的歡迎。
炸雞翅
外焦里嫩的炸雞翅也是小朋友的最?lèi)?ài)。金黃色的焦皮加上吸引人的香氣，香滑多汁的翅膀肉滿(mǎn)足所有味蕾。
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