有客人經(jīng)常會(huì )來(lái)家里做客，必不可少的要做家常菜，可是很多的時(shí)候不知道做什么菜，學(xué)會(huì )這6道菜，客人喜歡吃，主人也覺(jué)的有面子，一起學(xué)學(xué)吧

1、辣炒菜花

用料：菜花、五花肉、胡蘿卜、辣椒干、蔥、姜、蒜、生抽，醋、淀粉；

1.菜花洗凈掰小朵，入開(kāi)水焯一下馬上撈出投入涼水。胡蘿卜切片，切好蔥、姜、蒜、辣椒。五花肉切薄片。

2.肉片中加入料酒，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，少許淀粉抓勻。炒鍋加油放入辣椒干，蔥姜蒜炒香。

3.放入肉片翻炒。往肉片里先加入醋翻炒，再加入生抽和一點(diǎn)點(diǎn)老抽。

4.倒入菜花和胡蘿卜翻炒，再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽。最后倒入少許水淀粉翻炒出鍋。

2、尖椒炒肉

食材：青椒300g、油，豆瓣辣醬，耗油，豬肉各適量

做法：

1、準備食材

2、青椒斜著(zhù)切塊

3、肉切片

4、肉放鍋內

5、炒出肥油

6、放一勺豆瓣辣醬，翻炒均勻

7、加入辣椒翻炒

8、最后放蠔油

9、炒勻出鍋即可

3、螞蟻上樹(shù)

材料：粉絲兩把，肉餡適量，青蒜苗3棵，油適量，生抽少許，郫縣豆瓣醬一大勺，清水少許

制作過(guò)程：

1.粉絲泡涼水中，泡軟后用剪刀剪成10公分左右長(cháng)；

2. 青蒜苗洗凈，切末；

3. 炒鍋中倒適量油，油微熱時(shí)，舀一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油來(lái)；

倒生抽調鮮味，豆瓣醬很咸，所以鹽可酌情加；

5. 倒半杯水，煮開(kāi)；將泡軟的粉絲入鍋中，將湯汁都吸進(jìn)來(lái)；

6. 青蒜末入鍋中，翻炒均勻出鍋

4、麻婆豆腐

食材：1盒嫩豆腐（切成小塊）、切碎的鮮辣椒或干辣椒適量（自選，怕辣的朋友可以省略）、花椒適量、姜末、蒜末、豬肉餡、1—2匙郫縣豆瓣醬（切碎）、 水或雞湯、1/2茶匙玉米淀粉、蔥花

做法：

1、備好材料，相應的切成末。

2、開(kāi)鍋，熱油，倒入辣椒末翻炒，直到油是鮮紅色，加入花椒粒，加熱直至有微微的褐色。

3、加入生姜末和蒜末，翻炒后加入豬肉末（可用牛肉或雞肉替代），加入豆瓣醬翻炒。

4、倒入2/3杯水或雞湯，煮一分鐘左右后，另取一個(gè)小杯，混合1/4杯水和玉米淀粉后攪勻，倒入鍋中，攪拌湯汁（勾芡）。

5、待湯汁煮開(kāi)后倒入豆腐，微微翻動(dòng)煮3—5分鐘即可，起鍋前撒上蔥花，完成~

提醒：

1、不太能吃辣的朋友可以忽略第二步，直接熱油加姜蒜末即可

2、怕吃到成?；ń纷炻榈呐笥芽梢园鸦ń妨４虺煞?，或直接買(mǎi)花椒粉調味

5、家常杏鮑菇

食材：杏鮑菇兩棵。 配料：蒜四瓣，干香菇四朵，蔥兩根。

做法：

1、杏鮑菇用水沖冼干凈，切厚約3毫米厚均勻的薄片。香菇提前兩小時(shí)發(fā)泡，發(fā)泡好的香菇切小丁，蒜拍扁切末，蔥冼凈小碎。

2、炒鍋至火上，加適量油，油熱后加入杏鮑菇均勻的平鋪在鍋底上，先煎一面。

3、再煎另一面，依次煎好所有的杏鮑菇，撈出。

4、鍋內留油，加入蒜和香菇炒香。

5、倒入煎好的杏鮑菇，翻炒。加適量鹽、醬油和少許水，燜兩分鐘。

6、最后撒上蔥花，即可裝盤(pán)。

6、干鍋娃娃菜

1.準備好材料，五花肉切片，用醬油，鹽，十三得腌制十分鐘

2.娃娃菜洗干凈，撕成塊，放開(kāi)水中焯水，過(guò)青后撈出備用

3.腌好的五花肉下油鍋中炒出油至金黃色

4.加入豆腐干及茶樹(shù)菇一起煸炒

5.加入焯過(guò)水的娃娃菜一起翻炒均勻，加入醬油，鹽，十三香，老抽，蠔油炒勻

6.砂鍋中放油，下干辣椒及花椒爆香后加入炒好的娃娃菜及青蒜

7.蓋上蓋燜煮五分鐘

8.蓋上蓋燜煮五分鐘,一鍋色香味俱全的干鍋娃菜可以上桌了

小竅門(mén)：

1、喜歡娃娃菜軟爛，可以煮十分鐘

2、可以加入自已喜歡的蔬菜，如豆腐、芹菜等

學(xué)會(huì )這6道下飯菜，孩子吃飯不愁了，家里來(lái)客人也不著(zhù)急了，往桌上一端挺有面子，還不累！