在香港，有一家包子店把幾塊錢(qián)一個(gè)的包子，賣(mài)到了70塊錢(qián)一個(gè)。白天關(guān)門(mén)，每天晚上只營(yíng)業(yè)6小時(shí)。價(jià)錢(qián)時(shí)間如此之任性，但依舊擋不住每天來(lái)排長(cháng)隊的熱情食客。
這就是Little Bao，一家用饅頭做中式漢堡的包子店。
Little Bao的主廚周思薇（May Chow）是一個(gè)很酷的女生，擁有著(zhù)“亞洲最佳女廚師”的頭銜，把中式漢堡做得活色生香，讓全香港的人都為之著(zhù)迷。
什么是中式漢堡？
把一個(gè)白饅頭，橫刀一切為二，在中間放上炸雞塊、蔬菜、醬汁，又或是夾上兩塊豬腩肉，或是一塊炸魚(yú)塊。
不管你中間夾的是什么，只要上下那兩片是饅頭，而不是面包！這就是中式漢堡。
而對于推味君來(lái)說(shuō)，“中式漢堡”這個(gè)詞更早還是聽(tīng)媽媽講的。
在我小學(xué)的時(shí)候，漢堡薯條這些快餐剛剛興起，那時(shí)候要花十多塊錢(qián)買(mǎi)一個(gè)漢堡吃，是一件很奢侈的事情，想都不敢想的！
幾次路過(guò)漢堡店往里瞅，我媽都是毅然決然地拉著(zhù)我走開(kāi)了……后來(lái)有天吃早飯的時(shí)候，我發(fā)現飯桌上的饅頭和以往有些不同，被切成了兩片，里面夾了一片煎蛋，媽媽說(shuō)這也是漢堡，中式漢堡。
和包羅萬(wàn)象的Little Bao相比，我吃到的煎蛋中式漢堡可能顯得有些單薄，但那種重新認識饅頭的感覺(jué)，我永遠都能記得。
那么今天推味君也來(lái)重溫一下中式漢堡，只不過(guò)這次不吃煎蛋口味，來(lái)點(diǎn)更豐盛的——牛肉中式漢堡！
牛肉中式漢堡
饅頭 / 牛肉里脊 / 洋蔥 / 番茄
生菜 / 芝士片 / 沙拉醬 / 雞蛋 / 芝麻
黑胡椒 / 百里香 / 鹽 / 生粉 / 老抽
—準備工作—
把牛里脊肉切塊并剁碎，剁的時(shí)候加入一些黑胡椒和百里香。
洋蔥也要切碎，推味君實(shí)在不想淚流滿(mǎn)面，就把切洋蔥這個(gè)艱巨的任務(wù)交給了我的神器——小旋風(fēng)！
簡(jiǎn)單把洋蔥剁成大塊，放到小旋風(fēng)里，蓋上蓋子抽繩拉幾下，大塊洋蔥秒變碎渣渣！
（切洋蔥的時(shí)候要記得留下來(lái)兩個(gè)洋蔥圈??！等下要用?。?/p>
—step1—
牛肉和洋蔥預先處理好之后，我們就來(lái)正式開(kāi)始做啦！
看看我們的大白饅頭，請不要質(zhì)疑我們的饅頭為什么是方的（沒(méi)有意義！方的圓的吃著(zhù)都香）
白饅頭看起來(lái)太過(guò)肅靜，為了呼應“中式漢堡”的這個(gè)中心思想，我們把饅頭也做一下預處理，讓它看起來(lái)更有食欲。
把饅頭橫刀一切兩半，刷上一層蛋液，撒上芝麻。
放到烤箱中150度烤8分鐘，讓饅頭表面有些上色。
—step2—
接下來(lái)處理牛肉，把之前剁好的牛肉餡和洋蔥末放到一個(gè)盆中。倒入一勺的老抽上色，再補充一些黑胡椒，讓牛肉餅的風(fēng)味更濃。
把之前烤饅頭片的蛋液也倒進(jìn)去，不浪費，然后撒入一些淀粉，增強肉餅粘性，最后再加入兩勺鹽調整一下咸度。
然后開(kāi)始瘋狂的攪打，拿一雙筷子朝著(zhù)一個(gè)方向，把牛肉餡攪至上勁，這樣煎出來(lái)的牛肉餅緊實(shí)。
平底鍋預熱之后倒入適量的油，熱鍋冷油，把牛肉餡用手團成肉餅，放在平底鍋上煎。
煎至兩面定型，并有微微焦黃的時(shí)候，轉移到烤盤(pán)里，180度上下火，再烤個(gè)15分鐘，牛肉餅出烤爐前1分鐘，打開(kāi)爐門(mén)在上面放一塊芝士片，讓芝士輕輕加熱一下，和牛肉餅更融合。
—step3—
在烤牛肉的時(shí)候把配菜也給處理好，生菜洗干凈瀝干水分，西紅柿切成薄片備用。
等牛肉一出爐，就可以來(lái)準備組裝我們的大漢堡了！
半片饅頭墊底，先放上兩片生菜+沙拉醬汁+洋蔥圈+牛肉餅+芝士片+西紅柿片+沙拉醬汁+兩片生菜，最后再蓋上另一半饅頭。
就像蓋高樓一樣，把漢堡蓋起來(lái)，最后中間插一根小竹簽，這個(gè)中式大漢堡就屹立不倒啦！
帶著(zhù)自己的漢堡，跑到家附近的快餐店去吃，毫無(wú)違和感！
只要每一步都做到位，其實(shí)用饅頭做出來(lái)的漢堡，要比西式快餐店的好吃很多。
牛肉餅味更加純粹濃郁，肉香十足，口感扎實(shí)的饅頭吃起來(lái)也更過(guò)癮，說(shuō)到底，中國人還是長(cháng)著(zhù)中國胃，中國胃還是喜歡吃饅頭。
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