餐飲這一行，有很多的人都會(huì )拿它來(lái)做自己創(chuàng )業(yè)的第一個(gè)項目。在這個(gè)行業(yè)里面，也有人拿它就是為了練練手，作為自己在社會(huì )上的一種實(shí)踐。但還有一群人，他們把做餐飲這一件事當成自己畢生的事業(yè)。這就是為什么有些人做餐飲卻能做的很成功，有些人確做的是那么失敗。那這些已經(jīng)成功的餐飲人們，他們每天都在想什么，做什么?你知道嗎?
很多人做不好餐飲的原因是他還有其他選擇；
如果餐飲是一個(gè)人現階段唯一的出路，他就沒(méi)有選擇的余地，
他所要做的，不是盡力而為，而是玩命一搏，不然就要沒(méi)飯吃了。
有人說(shuō)怕政府各種檢查，怕沒(méi)客人，發(fā)不出工資；有人說(shuō)怕房東漲租，不讓開(kāi)店；還有人說(shuō)，怕遇到刁蠻客，挑釁鬧事，怕停水，怕停電，怕合伙人不和。都說(shuō)開(kāi)飯店辛苦，說(shuō)實(shí)話(huà)我不怕辛苦，就怕沒(méi)客人，沒(méi)生意，創(chuàng )業(yè)失敗，因為我真的輸不起啊
一，大張經(jīng)營(yíng)著(zhù)自己的小店，賣(mài)烤羊肉串的，因為用的肉新鮮，口感好，分量還足，在周?chē)e累了不錯的口碑，生意不錯；
平時(shí)大張還有個(gè)副業(yè)是給別人主持婚禮當司儀，大概是有天賦，加上大張的相貌和口才好，居然在婚禮主持這個(gè)圈子也算小有名氣，不少婚慶公司都和他有合作，忙的時(shí)候，一星期要主持個(gè)兩到三場(chǎng)婚禮，收入也不錯；
但漸漸地，大張發(fā)現自己主營(yíng)的羊肉串店和婚禮司儀的副業(yè)，在時(shí)間上越來(lái)越?jīng)_突，經(jīng)常要在兩者間做取舍，大張反復斟酌之后，還是決定暫時(shí)退出餐飲圈，專(zhuān)心于婚慶行業(yè)，不排除以后發(fā)展好了，再重新把餐飲開(kāi)起來(lái)，至少目前，還想把精力都集中到婚慶行業(yè)去發(fā)展。
二，小馬之前給別人打過(guò)工，但都時(shí)間不長(cháng)，就想自己做生意當老板
自己也沒(méi)有啥特殊關(guān)系和背景，靠關(guān)系接單子賺錢(qián)的模式也不適合他，
門(mén)檻低，要求不高，資金也小，收的是現錢(qián)，不用擔心賒賬，不純在壓庫存的問(wèn)題，
小丁覺(jué)得只有餐飲這一條路適合自己當老板干了。
于是小丁開(kāi)了家搞笑小餐館，每道很普通的菜都有一個(gè)很另類(lèi)的外號，搞笑餐館的老板小丁，招呼客人、點(diǎn)菜、報菜名，感覺(jué)完全就是說(shuō)笑話(huà)、講評書(shū)，客人吃飯、喝酒也是在笑聲中進(jìn)行。每當客人走到餐館門(mén)口，一男一女兩名負責招呼客人的小工就扯起嗓子大吼：“英雄×位，雅座伺候！”在這家“搞笑餐館”，土豆絲成了“吃里扒外”、醋是“忘情水”，啤酒是“夢(mèng)醒時(shí)分”、白酒就是“留半清醒留半醉”……見(jiàn)客人很有興趣，小工更加得意：“這些菜名都是老板取的，他說(shuō)取名字要有文化?！笨腿颂岢鲆?jiàn)見(jiàn)“文化老板”，小工就喊：“首長(cháng)，請首長(cháng)面見(jiàn)×位英雄！” 于是，一位中年漢子應聲跑來(lái)，開(kāi)口就說(shuō)“評書(shū)”：“萬(wàn)里黃河水滔滔，不給小費走不到?！笨纯腿诵Φ煤苁菚晨?，老板干脆把菜名都抖了出來(lái)，豆腐干--“黃龍纏腰”，雞鴨鵝翅膀--“展翅高飛”、腳掌--“走遍天涯”，鹵舌頭--“甜言蜜語(yǔ)”，炒萵筍丁--“星星點(diǎn)燈”……在滿(mǎn)座客人的開(kāi)懷大笑中，老板興致也高漲起來(lái)：“免費給每桌英雄送一份‘遲來(lái)的愛(ài)’?！碑斝」ざ松稀斑t來(lái)的愛(ài)”時(shí)，客人們笑得更厲害了，原來(lái)就是一盤(pán)泡菜。當然，客人吃得開(kāi)心，老板也賺得開(kāi)心。
任何一個(gè)在餐飲行業(yè)操練過(guò)的老板都值得尊敬和祝福，
只是，想在餐飲界做出點(diǎn)規模和事業(yè)的，
一定是那些沒(méi)有退路，沒(méi)有其他選擇的老板。
仔細想來(lái)，任何行業(yè)不都是如此嗎？
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