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新開(kāi)餐廳營(yíng)銷(xiāo)如何做，如何提升新開(kāi)餐廳業(yè)績(jì)100%達成。

開(kāi)業(yè)前so前60天

1.營(yíng)銷(xiāo)團隊建立：

a.由店長(cháng)承接新餐廳企劃活動(dòng)100%執行和落實(shí)餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)，稽核商圈拜訪(fǎng)計劃的落實(shí)執行

b.企劃經(jīng)理制定商圈拜訪(fǎng)計劃，輔導員工進(jìn)行商圈拜訪(fǎng)及顧客意見(jiàn)調查，執行和落實(shí)餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)

c.訓練經(jīng)理加強對員工培訓，避免餐廳開(kāi)業(yè)出現混亂，產(chǎn)品和服務(wù)出現品質(zhì)問(wèn)題。

d.接待員協(xié)助企劃經(jīng)理執行商圈拜訪(fǎng)計劃，收集和匯總顧客意見(jiàn)調查表，DM發(fā)放，餐廳的布置

2.針對商圈做調查

a.消費者調查，餐廳開(kāi)業(yè)前做消費者調查

確定so、go期間可能的客源，并進(jìn)一步建立餐廳的基礎資料。

b.媒介調查

餐廳開(kāi)業(yè)前先調查幾種媒體，以便將來(lái)餐廳廣告之應用。

3.商圈圖

每家餐廳做一張商圈圖，以餐廳為中心，500米為半徑的范圍，將商圈圖內的道路名稱(chēng)，住宅及公共場(chǎng)所、競爭者等標注

4.執行商圈拜訪(fǎng)

通過(guò)商圈拜訪(fǎng)提升知名度、推廣行銷(xiāo)活動(dòng)的方式之一，讓餐廳接待員將信息傳達給商圈內的消費者，持續拜訪(fǎng)提升顧客的忠誠度。

5.開(kāi)業(yè)前餐廳驗收

這是穩定餐廳QSC水準以及餐廳員工培訓狀況，確保新開(kāi)餐廳so的順利性，同時(shí)給新開(kāi)餐廳奠定堅實(shí)的營(yíng)運基礎。

6.開(kāi)業(yè)前go活動(dòng)激勵

餐廳店長(cháng)或老板安排請員工和員工家屬、朋友到餐廳試吃，目的提高員工士氣和測試設備和產(chǎn)品制作流程

so：soft open試營(yíng)業(yè)

一般為兩到四周時(shí)間，主要是確立、磨合營(yíng)運流程和經(jīng)行基本客層測試。