科學(xué)證實(shí)健康與飲食習慣有著(zhù)密不可分的關(guān)系。合理的飲食習慣是身體健康的重要前提，人一天的能量和營(yíng)養來(lái)源于食物，它不僅能夠提高人的身體素質(zhì)，而且有利于人體新陳代謝，預防疾病發(fā)生。
但是在中國絕大多數的家庭飲食結構不合理，缺乏一定營(yíng)養給予，造成國民健康水平與發(fā)達國家之間有著(zhù)很大差距。近日，美國著(zhù)名科研雜志柳葉刀公開(kāi)指示,中國因飲食問(wèn)題導致的癌癥和心血管疾病死亡率排在世界第一位。這不得不讓人引起深思。
一、中國因飲食問(wèn)題導致的癌癥和心血管疾病死亡率世界第一
柳葉刀是一本非常權威的科研雜志，它是國際上公認的綜合性醫學(xué)四大期刊之一。它主張健康生活的理念，深入研究生活與健康之間的關(guān)系。
此次關(guān)于飲食與健康的研究早在1997年便著(zhù)手開(kāi)始進(jìn)行，經(jīng)過(guò)20余年的追蹤調查顯示，全球約有20%左右的人是因為吃的不健康而導致生病，甚至是死亡，而中國則排在第一位。
另外，柳葉刀雜志給出的結論是中國人的飲食結構中缺少水果和谷類(lèi)食品。水果富含大量的維生素和礦物質(zhì)，是人體維持新陳代謝的主要物質(zhì)；而谷類(lèi)中富含豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)消化提升腸胃蠕動(dòng)。
另外，膳食纖維還能預防糖尿病。糖尿病是一種代謝疾病，主要是人體內血糖含量高而引起的全身性癥狀疾病。血糖控制不理想，還會(huì )導致心血管疾病的發(fā)生。比如心肌梗死，冠心病和心律失常等等。
膳食纖維還能有效降低膽固醇含量，膽固醇是造成高血壓的罪魁禍首。人體一旦膽固醇過(guò)高，容易造成血管堵塞，血液不流暢，最終引起高血壓癥狀。柳葉刀雜志還指出我國居民過(guò)分攝入鹽超標，說(shuō)明高鈉飲食是最致命的健康因素。
鹽含有過(guò)量的鈉元素，長(cháng)期過(guò)量攝入鹽分容易引起高血壓以及腎功能衰竭。鈉是生命元素之一，是維持體內水平衡和肌不可缺少的物質(zhì)基礎，鈉通常由腎臟排出，如果人體攝入的鈉過(guò)多，會(huì )引起腎臟排泄功能異常，多余的鈉則會(huì )通過(guò)汗液的形式由皮膚排出體外。
二、中國人不良的飲食習慣有哪些？
中國飲食文化歷史悠久，博大精深。在飲食結構上更是講究“美味可口”的原則，比起西方國家，飲食上缺乏注重營(yíng)養健康。因此，許多疾病容易找上門(mén)。
1.吃鹽太多
中國人比較喜歡吃鹽，且每天攝入的鹽含量超過(guò)國際標準，嚴重危害國人健康，是高血壓和心腦血管疾病的主要致命因素。鹽不僅能夠導致人體鈣流失造成骨質(zhì)疏松，還會(huì )引起各類(lèi)腸胃疾病，世界衛生組織，建議每人日均鹽攝入量不超過(guò)5克。
實(shí)際上國人遠遠超過(guò)這一標準，多數人為了追求飯菜的口感，隨意添加，醬油，鹽和醋，根本不注重健康飲食。一些食物中含有大量的鈉成分，腎功能不全或肝功能失調的患者應減少使用。
2.缺少水果補充
比起西方國家，中國的飲食結構中并不注重水果的補充，水果含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)，對人體的腸胃吸收和消化具有促進(jìn)作用。同時(shí)它能夠積極提高個(gè)體免疫力，預防慢性疾病產(chǎn)生。據調查顯示國人攝入果蔬的含量遠遠低于國際標準。
果蔬中的礦物質(zhì)和維生素是能有效維持人體器官正常運行，身體一旦缺乏各種營(yíng)養物質(zhì)，就容易引起身體不良反應，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間逐漸形成器質(zhì)性病變，最終引起癌癥。比如胃癌，腸道癌，前列腺癌以及冠心病，腦卒中等等。
中國營(yíng)養學(xué)會(huì )專(zhuān)家建議，中國居民應該要攝入多元化的水果和蔬菜，保證每日營(yíng)養需求，尤其是水果中富含的維生素A，維生素B1和有機物質(zhì)，對人體健康有著(zhù)重要作用。
3.吃糖太多
吃糖能夠讓人開(kāi)心，所以無(wú)論是成人還是小孩都喜歡吃糖。但是吃糖吃的太多，容易引起血糖高，糖尿病以及腦出血等危害全身的疾病。相反，合理的攝入糖會(huì )對身體帶來(lái)一定的好處，有助于腸胃的吸收。
另外，吃糖過(guò)多還會(huì )降低營(yíng)養素的吸收，人在空腹狀態(tài)下過(guò)量食用糖分的物質(zhì)，會(huì )影響身體對蛋白質(zhì)等重要營(yíng)養物質(zhì)的吸收，損害身體器官，造成無(wú)法挽回的地步。此外，不節制的吃糖還容易引起肥胖和糖尿病甚至是痛風(fēng)，給患者心理造成極大的負擔。
4.油膩
中國人飲食結構不足的地方在于吃油吃的太多。過(guò)去三四十年，中國人過(guò)分追求美味，而忽略了健康。長(cháng)期吃油膩的食物會(huì )增加腸胃的負擔，引起各種消化不良和腸胃疾病，同時(shí)它也是高血壓和高血脂等心血管疾病高發(fā)的主要誘因。
一旦攝入大量飽和脂肪酸和膽固醇，會(huì )造成血管堵塞，影響血液正常流動(dòng)。人在情緒過(guò)分激動(dòng)的情況下，可能會(huì )造成血管破裂，冠心病，心絞痛，心肌梗死，腦死亡等。直到今天，絕大多數的中國人依然沒(méi)有改變這一飲食陋習。
國外科學(xué)家通過(guò)一項研究發(fā)現，油膩食物吃的太多，除會(huì )引發(fā)各種疾病外，還會(huì )造成人出現情緒低落。油膩的食物在經(jīng)過(guò)胃腸道被人體吸收后，直接影響和刺激大腦，使人產(chǎn)生不安，焦慮，恐懼，生氣等不良情緒。
5.缺乏膳食
合理的膳食結構對人健康至關(guān)重要，它能夠給人體補充，營(yíng)養預防多種疾病，延緩身體衰老，提升身體抵抗力。但是，中國居民飲食結構里，合理膳食是十分缺乏的，主要跟中國傳統飲食習慣和價(jià)值觀(guān)有關(guān)系，中國一向注重吃得好而非吃得健康。
中國人的餐桌上肉多菜少，意思是說(shuō)一日三餐中肉類(lèi)食品占據了70%，而水果蔬菜僅僅為30%。長(cháng)期攝入高熱量高油脂的食品容易造成貧血，高血壓，心率過(guò)快等慢性疾病，并且這一形勢逐年上升，已經(jīng)成為國民健康最大的障礙。
膳食結構中富含豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物和維生素，它們是人體能量和機體修復調節的重要化學(xué)物質(zhì)。合理健康的膳食飲食結構，對于改善人體健康具有顯著(zhù)的效果。
6.低水產(chǎn)品攝入
日本人為什么這么長(cháng)壽？主要在于他們長(cháng)期食用深海魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品。長(cháng)期食用深海魚(yú)能夠大大降低癌癥的發(fā)病率，同時(shí)能夠促進(jìn)腦部發(fā)育，減少心血管疾病和老年癡呆癥的產(chǎn)生，從而實(shí)現延緩壽命，抗衰老的功效。
深海魚(yú)是一種富含高蛋白質(zhì)營(yíng)養物質(zhì)的魚(yú)類(lèi)，科學(xué)研究證實(shí)深海魚(yú)對于人類(lèi)預防癌癥起到了不可忽視的作用。比如沙丁魚(yú)，黃魚(yú)，大馬哈魚(yú)。這些魚(yú)類(lèi)中有抑制癌細胞生長(cháng)的特殊物質(zhì)，具有顯著(zhù)的抗癌效果，是一種天然的抗癌食物。
常吃深海魚(yú)能夠增強智力，改善視力，且能提高個(gè)人免疫力。深海魚(yú)中的DHA和EPA具有活化腦細胞的功效。另外，其豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)能夠有效調節體內分泌水平，促進(jìn)人體新陳代謝。因此，建議居民多吃些深海魚(yú)食品，特別是小孩子，對大腦發(fā)育很有幫助。
三、怎么預防癌癥和心血管疾病
癌癥和心血管疾病都是人類(lèi)面臨的主要健康問(wèn)題。特別是中國，中國近年來(lái)三高人群不斷增加，患各類(lèi)心血管疾病的風(fēng)險加劇，對中國公共衛生健康帶來(lái)巨大挑戰。那么，怎么預防癌癥和心血管疾病呢？除了上述提到的幾點(diǎn)建議外，還應該做到以下2點(diǎn)。
1.積極運動(dòng)
運動(dòng)是預防疾病的最好藥物。堅持合理的運動(dòng)，能夠有效促進(jìn)血液循環(huán)，調節人體新陳代謝，維持身體器官活力和運作，從而全面提高身體素質(zhì)。另外，大量出汗能積極地將體內的毒素以汗液的形式排出，實(shí)現血管清潔，降低了患心血管疾病的機會(huì )。
2.保持愉悅的心情
積極健康向上的心態(tài)對于預防疾病很重要。一個(gè)人長(cháng)期處于負面的情緒，容易造成抵抵抗力下降，久而久之引起各類(lèi)代謝問(wèn)題。不及時(shí)干預和治療，患癌癥的風(fēng)險大大增加。因此必須要避免不良環(huán)境刺激，保持好心情。
平時(shí)應該多去參加一些社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)，多社交，多結識朋友增進(jìn)彼此的友誼，也可參加各類(lèi)活動(dòng)進(jìn)行廣泛交流合作，都是遠離不良情緒的正確途徑。
結語(yǔ)：
癌癥和心血管疾病的發(fā)生，跟人們的生活習慣和飲食習慣是分不開(kāi)的。中國人的飲食結構里，缺少重要營(yíng)養物質(zhì)的攝入，而過(guò)分追求美味，使得國人吃鹽太多，吃糖太多，大大減少了水果和膳食纖維的攝入，這也是中國人為什么易得癌癥和心血管疾病的主要原因。
想要遠離癌癥和心血管疾病，必須要從改變生活習性做起，從健康的飲食習慣開(kāi)始，做到早睡早去，不熬夜，不長(cháng)期吃油膩辛辣食物，多吃水果，蔬菜和深海魚(yú)食品，幫助人體更好吸收營(yíng)養物質(zhì)，提高腸胃代謝功能，實(shí)現遠離癌癥和心血管疾病。因此，要建立科學(xué)飲食習慣。
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