營(yíng)養界充斥著(zhù)各種錯誤的信息，導致公眾迷惑，最終選擇不健康的飲食。下面是與營(yíng)養有關(guān)的14個(gè)誤區，一定要糾正這些過(guò)時(shí)的認識。
誤區1：減肥只需要減少卡路里的攝入
盡管通過(guò)消耗比攝入更多的能量來(lái)造成卡路里缺乏對減肥至關(guān)重要，但這并不是唯一重要的事情。
僅依靠限制卡路里的攝入量并不能保證讓你變瘦。荷爾蒙失調、甲狀腺功能低下以及遺傳學(xué)等因素都可能會(huì )使某些人即使在嚴格控制飲食的情況下也難以減輕體重。
飲食可持續性和飲食質(zhì)量對減肥同樣很重要。我們在關(guān)注食物的卡路里值的時(shí)候，還要關(guān)注其營(yíng)養價(jià)值。只選擇低卡路里，低營(yíng)養的食物（例如年糕和蛋清），對健康而言并非最佳選擇。
誤區2：高脂食物不健康
盡管這個(gè)陳舊而錯誤的理論正在慢慢被擱置，但許多人仍然擔心高脂肪的食物并遵循低脂肪的飲食習慣，希望減少脂肪的攝入將有益于他們的整體健康。
實(shí)際上，飲食中的脂肪對于保持最佳健康至關(guān)重要。另外，低脂飲食可能導致新陳代謝失調，甚至胰島素抵抗和甘油三酸酯水平升高，這是導致心臟病的危險因素。
許多高脂食品營(yíng)養豐富，可以幫助您保持健康的體重。當然，無(wú)論是低脂還是高脂飲食，任何一個(gè)方向的極端情況都可能損害您的健康。
誤區3：早餐是一天中最重要的一餐
曾經(jīng)有人認為吃早餐是使自己健康成長(cháng)的最重要因素之一，但研究表明，對于大多數成年人來(lái)說(shuō)，情況可能并非如此。例如，研究表明，放棄早餐可能會(huì )導致卡路里攝入減少，并可改善血糖和減少炎癥指標。但這不適用于成長(cháng)中的兒童和青少年或營(yíng)養需求增加的人群，例如孕婦。
誤區4：非營(yíng)養性甜味劑是健康的
人們對低卡路里，低碳水化合物，無(wú)糖食品的興趣日益濃厚，導致含有非營(yíng)養性甜味劑（NNS）的產(chǎn)品有所增加。高糖飲食會(huì )大大增加疾病的風(fēng)險，但攝入NNS也會(huì )有害健康。例如，攝入NNS可能會(huì )導致腸道細菌產(chǎn)生負面變化并導致血糖失調，從而增加糖尿病的發(fā)病率。
誤區5：低脂和減肥食品是健康的
前往超市，您會(huì )發(fā)現各種標有“飲食”，“清淡”，“低脂”和“無(wú)脂”的產(chǎn)品。盡管這些產(chǎn)品對那些想要減少體內多余脂肪的人來(lái)說(shuō)很誘人，但它們通常是不健康的選擇。
研究表明，許多低脂和減肥食品所含的添加糖和鹽要比普通食品多得多。最好不要使用這些產(chǎn)品，而應享用少量的食物，例如全脂酸奶，奶酪和堅果黃油。
誤區6：低熱量飲食是減肥的最佳方法
雖然減少卡路里的攝入量確實(shí)可以增加體重，但將卡路里減少得太低會(huì )導致代謝適應和長(cháng)期健康后果。
盡管短期內堅持低熱量飲食可能會(huì )促進(jìn)體重快速下降，但長(cháng)期堅持低熱量飲食會(huì )導致新陳代謝率降低，饑餓感增加以及荷爾蒙激素失調，并不利于體重的維持。這就是為什么研究表明，低熱量飲食的人很少能長(cháng)期保持較輕體重。
誤區7：你必須瘦才健康
肥胖與許多健康狀況相關(guān)，包括糖尿病、心臟病、抑郁癥、某些癌癥。盡管如此，降低疾病風(fēng)險并不意味著(zhù)您必須保持苗條。最重要的是食用營(yíng)養飲食并保持積極的生活方式，因為這些行為通常會(huì )改善您的體重和體內脂肪百分比。
誤區8：鈣補充劑對骨骼健康必不可少
許多人被告知添加鈣補充劑以保持骨骼系統健康。但是，目前的研究表明，補充鈣可能弊大于利。例如，一些研究已將鈣補充劑與心臟病風(fēng)險增加聯(lián)系起來(lái)。此外，研究表明，它們不會(huì )降低骨折或骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險。
如果您擔心鈣的攝入量過(guò)少，可以通過(guò)全脂酸奶、沙丁魚(yú)、豆類(lèi)產(chǎn)品來(lái)補充。
誤區9：纖維補充劑是高纖維食品的良好替代品
許多人難以獲得足夠的膳食纖維，這就是為什么纖維補充劑如此受歡迎的原因。盡管纖維補充劑可以改善腸蠕動(dòng)和血糖控制，從而有益于健康，但它們不應代替真正的食物。
高纖維全食（例如蔬菜，豆類(lèi)和水果）包含營(yíng)養物質(zhì)和植物化合物，它們可以協(xié)同工作以促進(jìn)您的健康，并且不能由纖維補充劑替代。
誤區10：所有奶昔和果汁都是健康的
果汁和奶昔營(yíng)養豐富。例如，營(yíng)養成分豐富的奶昔或主要由非淀粉類(lèi)蔬菜制成的新鮮果汁可以是增加維生素，礦物質(zhì)和抗氧化劑攝入量的好方法。
然而，許多商店出售的果汁和奶昔中都含有過(guò)量的糖和卡路里。如果過(guò)量食用，它們會(huì )造成體重增加和其他健康問(wèn)題，例如蛀牙和血糖失調。
誤區11：每個(gè)人都可以從益生菌中受益
益生菌是市場(chǎng)上最受歡迎的膳食補充劑之一。但是研究表明，某些人可能不會(huì )像其他人那樣從益生菌中受益。
部分人的消化系統對益生菌的有抵抗力，通過(guò)補充劑引入益生菌可能會(huì )導致腸道細菌產(chǎn)生負面變化。另外，益生菌使用可能會(huì )促進(jìn)小腸細菌過(guò)度生長(cháng)會(huì )導致腹脹。益生菌補充劑可能不會(huì )使所有人受益，因此不應將其規定為“一刀切”的補充劑。
誤區12：高膽固醇食物不健康
雞蛋和全脂酸奶等高膽固醇食物具有很高的營(yíng)養價(jià)值。盡管遺傳因素使某些人對飲食中的膽固醇更加敏感，但對于大多數人來(lái)說(shuō)，高膽固醇食物可以作為健康飲食的一部分。
誤區13：飲食失調僅影響女性
許多人認為飲食失調只會(huì )影響女性。實(shí)際上，青春期和成年男子也會(huì )受到影響。在美國，超過(guò)30％的青少年表示身體不滿(mǎn)意，并使用不健康的方法來(lái)達到理想的體型。
飲食失調在男性和女性中的表現形式有所不同，并且在同性戀或雙性戀的青春期和成年男性中更普遍，這突顯了需要更適合男性人群的飲食失調治療的必要性。
誤區14：碳水化合物使體重增加
正如人們擔心脂肪會(huì )促進(jìn)體重增加和心臟病一樣，人們也擔心碳水化合物會(huì )導致肥胖、糖尿病。
實(shí)際上，這些碳水化合物富含纖維，維生素和礦物質(zhì)，如淀粉狀的根莖類(lèi)蔬菜，谷物和豆類(lèi)，對您的健康有益，不會(huì )危害健康。但是，應限制蛋糕、餅干、甜飲料和白面包等富含碳水化合物的食物的攝入，因為這些食物過(guò)量食用會(huì )增加體重增加和疾病風(fēng)險。不健康的飲食習慣和過(guò)度攝入富含添加糖的碳水化合物的會(huì )導致體重增加。
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