隨著(zhù)現在人們生活水平的提高和生活節奏的加快，越來(lái)越多的“半成品”食材受到了人們的青睞，就比如說(shuō)在超市、水產(chǎn)檔口上常見(jiàn)的“龍利魚(yú)”，這種所謂的龍利魚(yú)價(jià)格便宜，肉質(zhì)細嫩，而且沒(méi)有刺，回家切切煮煮就能吃，特別方便；而且在一些幼兒園的食譜上也經(jīng)常能見(jiàn)到這種魚(yú)。

前段時(shí)間和一位做水產(chǎn)的朋友聊天，才知道內行人從不給家人吃這種魚(yú)。其實(shí)，我們在超市里見(jiàn)到的這種冷凍“龍利魚(yú)”，并不是真正的龍利魚(yú)，而是越南產(chǎn)的“巴沙魚(yú)”，這兩種魚(yú)不僅味道相差極大，而且營(yíng)養價(jià)值也相差很多?，F在，市面上很少會(huì )有龍利魚(yú)做成魚(yú)柳進(jìn)行銷(xiāo)售，大部分都是巴沙魚(yú)，就是為了防止人們把龍利魚(yú)和巴沙魚(yú)混淆。

下面小編就為大家介紹巴沙魚(yú)和龍利魚(yú)的區別。

巴沙魚(yú)

巴沙魚(yú)是越南地區湄公河盛產(chǎn)的一種淡水魚(yú)，因為當地水質(zhì)的原因，巴沙魚(yú)會(huì )有比較重的土腥味，營(yíng)養價(jià)值也比較單一。巴沙魚(yú)的產(chǎn)量極大、出肉率高，而且軟嫩無(wú)刺，一些水煮魚(yú)店、火鍋店、食堂餐館都喜歡用這種魚(yú)，因為操作起來(lái)特別方便、利潤也大。

市面上的巴沙魚(yú)柳，大部分都會(huì )進(jìn)行“包冰”處理，就是用三聚磷酸鹽藥水浸泡后再進(jìn)行速凍處理，目的是給魚(yú)柳保鮮、保水、去腥，這也是很多人在煮巴沙魚(yú)時(shí)，鍋里會(huì )浮起大量浮沫的原因。這種藥水如果不超標，對身體是沒(méi)有什么危害的；但如果藥水超標，會(huì )影響人體對鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。

龍利魚(yú)

龍利魚(yú)是一種近海魚(yú)類(lèi)，也叫踏板魚(yú)、舌頭魚(yú)等等，和越南產(chǎn)的巴沙魚(yú)相比，龍利魚(yú)不僅沒(méi)有腥味、肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養價(jià)值也非常高。龍利魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和多種營(yíng)養物質(zhì)，在沿海地區非常受歡迎。龍利魚(yú)的產(chǎn)量相比巴沙魚(yú)要少得多，所以?xún)r(jià)格也比較貴，根據地區和大小的不同，龍利魚(yú)的價(jià)格在40-200元之間不等。小一點(diǎn)的龍利魚(yú)可以用來(lái)油煎、半斤以上的龍利魚(yú)可以用來(lái)清蒸，味道特別鮮美。

最后總結：

如果想買(mǎi)龍利魚(yú)，一定要購買(mǎi)新鮮的，冷凍的魚(yú)柳大多都是巴沙魚(yú)冒充的；巴沙魚(yú)適當吃一些對身體無(wú)害，但一定不要常吃，尤其是不要給正在長(cháng)身體的孩子常吃。

關(guān)于巴沙魚(yú)和龍利魚(yú)的區別，你都了解了嗎？如果您還有哪些意見(jiàn)和看法，歡迎在下方留言，我們一起探討！