大家好，我是營(yíng)養師：一葉美食。今天分享這道菜叫【祈福蛋】，它不只是造型好看，也很營(yíng)養，做法還很簡(jiǎn)單，蒸10分鐘就能上桌。無(wú)論是招待客人，還是自己家里吃，都很適合，尤其是有孩子的家庭，別錯過(guò)！

這道菜主要材料是瘦肉、它很滋補，被稱(chēng)“動(dòng)物中的人參”，它的營(yíng)養價(jià)值甚至高于雞蛋，三個(gè)鵪鶉蛋就可以代替日常一個(gè)雞蛋的營(yíng)養，是一種廉價(jià)又滋補的食材。鵪鶉蛋含有的鐵、磷、鈣、蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、維生素A、維生素B和維生素D等營(yíng)養物質(zhì)全面而且豐富，因此也有"卵中佳品"之稱(chēng)。女人貧血、失眠多夢(mèng)也可以多吃它，還有養顏美膚的功效，更有助于孩子的大腦發(fā)育。

除了肉和鵪鶉蛋，這里還用新鮮的蝦，蝦對健康很有益，營(yíng)養價(jià)值很高。豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，比魚(yú)、蛋、奶都高。重點(diǎn)是蝦的脂肪含量，和魚(yú)肉禽肉相比，特別特別低，所以怕長(cháng)胖又需要補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的人可以選擇蝦。

每次家里來(lái)客人，老婆都會(huì )做這道【祈福蛋】，蒸菜省時(shí)間，也不上火，主要是，每次端上桌，客人都會(huì )覺(jué)得很不錯哦！過(guò)年過(guò)節做它更是必須得呀，妥妥的，寓意好！

【祈福蛋】

【材料】：

肉餡100克，蝦4-6只，鵪鶉蛋4-6只，甜豆適量，鹽適量，糖2克，醬油適量，料酒一小勺，水15克，淀粉5克，番茄醬適量

甜豆不是必須的，根據個(gè)人喜好來(lái)就好，只是，我家孩子比較喜歡吃甜豆，所以每次做我都會(huì )加，除非買(mǎi)不到的時(shí)候，那就來(lái)點(diǎn)蔥花，或者綠色蔬菜裝飾一下。

【做法】：

1.肉末里加鹽、糖、醬油和水淀粉（水淀粉：水15克加淀粉5克），往一個(gè)方向攪拌均勻，攪拌到水分完全被吸收，肉餡上勁，有點(diǎn)黏。

2.新鮮的蝦剝掉殼，留下尾巴裝飾用的，對半剪開(kāi)尾部相連，加上鹽、料酒攪拌，腌制一會(huì )兒。

3.把肉末放入模具或者小碟子里，用勺子肉末抹平，中間壓一個(gè)坑。

4.放上一顆蝦仁，蝦尾在上面。打入一個(gè)鵪鶉蛋，鵪鶉蛋雖小，但是很營(yíng)養，三個(gè)等于一個(gè)雞蛋營(yíng)養哦。

5.最后剝點(diǎn)甜豆，放在上面，放五六顆就可以了。

6.蒸鍋蒸水，水開(kāi)后，放上蒸鍋，蒸10分鐘后擠點(diǎn)番茄醬或者淋點(diǎn)醬油。

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