食材

輔料

做法

1 蝦剪去蝦須蝦腳。

2 背部殼剪開(kāi)，抽去沙線(xiàn)。

3 魷魚(yú)洗凈，撕去外膜后切圈。

4 下開(kāi)水，微波爐高火三分鐘后取出控水。（跟汆過(guò)的差不多呢，嘿嘿，偷懶了）

5 蔥切蔥花，蒜切末，小米椒切圈。

6 炒鍋下油，爆香蒜末，蔥頭和小米椒。

7 下蝦炒至變色。

8 倒入魷魚(yú)圈。

9 滴入適量生抽。

10 滴幾滴魚(yú)露。

11 加入蠔油。

12 炒勻后加水，放入魚(yú)餃和墨斗魚(yú)丸。

13 放入泡發(fā)的粉絲。

14 大火煮至魚(yú)餃熟透后，最后下蟹柳。

15 湯汁快書(shū)干的時(shí)候撒蔥花起鍋。

食材

輔料

做法

1 排骨提前泡去血水洗凈斬小塊。

2 蔥切段，姜切絲，蒜切片，青椒切斜段，豆瓣醬剁碎。

3 排骨入冷水鍋煮開(kāi)（水中加少許姜片、1勺料酒）撇凈浮末，繼續煮30分鐘。

4 口蘑切塊、青筍、胡蘿卜切滾刀塊、玉米切小塊。

5 煮熟的排骨撈出瀝干備用，排骨湯留待備用。

6 熱鍋倒油，放入八角小火炒香。

7 加入豆豉繼續炒香。

8 加入豆瓣醬炒出紅油。

9 放入排骨翻炒上色，加入蔥姜蒜炒香。淋入料酒，加入生抽、醬油翻炒均勻。

10 加入口蘑、胡蘿卜、玉米塊翻炒均勻。

11 倒入1小碗排骨湯蓋蓋燜10分鐘左右。

12 湯汁變少時(shí)加入青筍塊翻炒均勻，繼續燜煮2分鐘左右。

13 加入青椒段翻炒均勻。

14 調入少許鹽、白糖大火燒至湯汁變少，出鍋裝盤(pán)。

食材

輔料

做法

1 牛百葉沖洗干凈后切塊；豆腐切塊。

2 蒜苗切碎，粉條、木耳溫水泡發(fā)。

3 炒鍋下油燒熱，將火鍋底料下鍋炒出香味。

4 注入牛骨湯3大碗燒開(kāi)。

5 放入粉條。

6 放入木耳。

7 放入豆腐。

8 放入牛百葉煮熟。

9 撒蒜末，加鹽調味即可。